Jellied a nyelvből
Az összetevők
- 3 db. nyelv (marha- vagy borjúhús)
- 20-30 g zselatint
- 1-2 db. sárgarépa
- 1 hagyma
- 2 tojás (főtt) v
- babérlevél
- édes paprika borsó
- só
- lomb
- olívabogyó (olajbogyó)
A főzés receptje
A zselatint 200 ml hideg vízben áztassa, és hagyja a duzzadást (kb. 30 perc).
Öblítse le jól a marhahúst forró vízben, hagyja el a hagymát és a sárgarépát. Főzzük 1 órán át, majd kapjuk meg a sárgarépát és folytassuk a nyelv elkészítését addig, amíg elkészül (kb. 2 óra).
15 perccel a babérlevél, bors, só hozzáadására való készség előtt.
A feszített forró húslevesben zselatint adunk hozzá, vízzel duzzadva, forraljuk fel, így a zselatin teljesen feloldódik a húslevesben, de nem forraljuk.
A formákban öntsünk húsleves zselatinnal 1-2 cm-es réteget, hűtőszekrénybe helyezzük és hagyjuk fagyni jól (kb. 20 perc).
A nyelvet csíkokra vagy apró darabokra vágják.
A sárgarépől vágott figurák vagy vágott körökbe.
A tojásokból is vágott figurák vagy körökbe vágva.
Vágja az olajbogyókat körökre.
A formákban rakja le a tojás, a sárgarépa, a zöldség és az olajbogyó figuráit.
Tegye fel a nyelvet.
Öntsük fel a húsleveseket, és helyezzük hideg helyre, amíg a jellied teljesen lefagy (kb. 4-5 óra).
Annak érdekében, hogy a jellied könnyen eltávolítható legyen a formából, azt le kell ereszteni forró vízbe (úgy, hogy a víz ne jusson be a jelliedbe), és forduljon át.