Hogyan sajtos uborka ropogós
Hogyan sajtos uborka ropogós
Savanyú uborka - kitűnő téli snack, mely nagyszerűen szolgál vodkába, burgonyára, mellékételekre, húsételekre. Rengeteg módon készíthetünk ilyen snacket otthon, de nem minden gazdálkodó tudja, hogyan lehet ropogós sózott uborka.
A sózott uborka ropogós tulajdonságai nagyra értékelik. Bármelyik kifinomult receptet is elkészítik, a jellegzetes rágás nélküli uborkák elvesztik fellebbezésüket. Javasoljuk, hogy megtanuljon olyan szabályokat és trükköket, amelyek segítségével a világ legjobb uborkait szedje vagy savanyítsa.
Az uborka kiválasztása a betakarításhoz
A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a megfelelően kiválasztott uborkák - a kész snack sikerének 50% -a. A sózáshoz jobb, ha házi készítésű kis méretű uborkákat vásárolnak belső üregek nélkül. Fiatal édes uborka - az egyik a jelek, hogy a jövőben sózott uborka válik.
Amikor vásárol zöldségtermékeket a piacon, keressen uborka pattanások, amelyek fekete tüskék. A saláta, a fehér tüskék tulajdonosai vagy általában a sima bőr csak salátákra alkalmas. Jó íze lehet a sózásnak, de csomó, sajnos, nem.
A jó savanyú uborka elég kemény ahhoz, hogy megérintse, nem túl sötét és nem sárga színű.
A ropogós savanyúságok megszerzésének második kritériuma a víz, amely szintén nagyon fontos a billet számára. A legjobb vízforrás vagy fúrás, jóllehet szűrve is használhatja.
Az egyik legfontosabb fortélyokat ropogós savanyúság - áztassuk hideg vízben, mielőtt a munkadarabot körülbelül két órán át, és ha uborka vásárolt, majd 6 órán át, változik a víz 1-2 alkalommal. Az áztatás utáni saláta további szilárdságot és rugalmasságot eredményez.
A választott fűszerek a pácolás uborka, mint mondják, a íze és színe egy barátja nem. Sok háziasszony saját megjegyzéssel rendelkezik saját, gondosan kiválasztott fűszerekkel és fűszernövényekkel, amelyek köszönhetően az uborkák ízletesek és ropogósak. A klasszikus fűszerekhez és fűszerekhez tartozik a tálak, a ribizli, a cseresznye, az kapor napernyője, a keserű bors és a borsó, a mustár magjai.
Ha akarod, hozzáadhatsz tölgy leveleket, tarragonszálakat, tormós gyökér szeleteket, amelyek ropogós eredményhez vezethetnek. Ne zavarja a kapros, zeller, menta, lovage, koriander vetőmag és kömény zöldit.
Az uborkaneveléshez használt üvegedényeknek tisztáknak kell lenniük. Azokat 1-2 órán át áztassuk egy szóda oldatban, majd meleg vízzel mossuk, vizes oldat hozzáadásával, öblítsük le és forraljuk fel forró vízzel.
A pácoláshoz a legjobb a rock-só, melynek köszönhetően a munkadarab uborkái világos, gazdag ízűek. Az egyéb sófajták használata következtében az uborkáskádok "felrobbanhatnak", és a jódozott só lágyítja az uborkát, és nem lehet beszélni semmilyen súrlódásról.
A sózott uborka minimális sótartalma 50 g 1 liter vízre vonatkoztatva.
Miután elsajátította az alapvető feltételeket és trükköket a ropogós uborka megszerzéséhez, hozzáteszi neked a kulináris készségekkel kapcsolatos tapasztalatait, és a téli süti a bankoknál fog kinevezni.