Salátát spratokkal télen

"Ez" recept a sprattok édes és savanyú mártással.

Ezt a receptet gyakran olvasóink levelezik. Mint kiderült, sokan félnek a halakból. Eközben nincs semmi bonyolult ebben a megőrzésben.

Figyelemre méltó spratt az édes és savanyú mártásban, amit sokan emlékeznek. Nem mintha nem az üzletek polcaira került volna, hanem csak egy kiterjesztett koncepció a vendégekre és egyes gyártók rosszhiszemű volta, néha elriasztja a modern viasz próbálkozását. Emiatt, és azért is, mert ízletes, salátát készítek spratttal a télen otthon. Nem sok időbe telik, de biztos vagyok benne, hogy a nyersanyagok minősége és a sütési folyamat tisztasága.

Hozzávalók a recepthez

Ahhoz, hogy télen sprattot készítsünk, szükségünk van:

spratt frissen fagyasztva - 1 kg
friss paradicsom - 1 kg
sárgarépa - 0,5 kg
hagyma - 0,5 kg
növényi olaj
asztali ecet - 3 evőkanál. l.
só - 1 evőkanál. l.
granulált cukor - 1,5 evőkanál. l.
fűszereket ízlés szerint

Hogyan készítsünk salátát sprattkel a télen?

A sprattot a hűtőszekrény alsó polcán hagyjuk felolvasztani. A formált folyadékot egyesítjük, és a halat a fejből és a belekből tisztítjuk. Mossuk a spratt filmet folyó víz alatt, és törzzük le egy szemcséket.

Megszáradt és apróra vágott paradicsomra húsdarálón át a hagymával együtt.

A sárgarépát hámozzák, és három nagydarabra.

Egy magas sütőben vagy egy serpenyőben sütjük, öntsük a növényi olajat, melegítsük fel és barnázzuk a sárgarépát.

A paradicsompürét a serpenyőbe töltjük, hozzáadunk cukrot és sót. Forraljuk fel a pirítóst.

Áthelyezzük a spratt filéit a főtt zöldségfélékre, keverjük össze és csökkentsük a tüzet, pörköltünk másfél óráig.

Add hozzá a fűszert és az ízt további 20 percig.
Öt perccel a készenlét előtt öntsön ecetet. Kész a salátával spratt a télen.

Most az a feladatunk, hogy megfelelően megőrizzük, mert attól függ, mennyi ideig tárolják. Mivel ezek konzerv halak, a sterilizáló dobozok eljárásának különösen óvatosnak és többszörösnek kell lennie.

Száraz és steril dobozokban előzetesen elkészítve a salátát közvetlenül az elkészítés után terítjük el, és azonnal feltekerjük az edényeket száraz, steril szemüveggel.
További sterilizáláshoz az edényeket egy meleg takaróval váltjuk fel és csomagoljuk.

Ebben a helyzetben a konzervdoboznak körülbelül egy napig kell maradnia. Teljes lehűlés után a bankokat hűvös helyre helyezzük, és távol tartják napfénytől.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő