Ropogós pácolt uborka
Receptek a savanyított uborka számára
Ropogós pácolt uborka
marinádöltéshez: víz - 1L. só - 50g. cukor - 25 g. ecet 9% - 80-100g.
(savanyú pác esetében:
víz - 1L. só - 1 evőkanál. cukor - 25 g. ecet - 1/2 csésze)
zöldek - 15g. keserű és édes paprika - 2-3 szem,
szegfűszeg - 2-3db. fokhagyma - 1-2 gerezd, babérlevél - 2 darab. hagyma, sárgarépa, petrezselyem, zeller
Elkészítés: Távolítsa el a sima uborkát, mossa le, vágja le a végét. Az alján lévő mosott palackok keserű és édes illatú borssal, fokhagymával, babérlevélrel, aromás zöldségekkel. Zöld réteg uborka. A pálinka öntsük jól forraljuk, öntsünk ecetet, és azonnal öntsük a főtt edényeket uborkaival. Zárja le a bankokat főtt fedéllel és sterilítse literes dobozokat 8-10 perc, három literes - 18-20 perc. Amint a szín színe megváltozik az élénkzöldtől az olajbogyóig, vegye ki a dobozokat a tűzből, felhúzza és hűlni kezd.
A savanyított uborka receptje
Összetevők: uborka - 10 kg, kapros zöld - 1 nagy csomó (kb. 250 g), zöldborsó - 15 g, torma gyökér - 20 g, fokhagyma - 1-2 fej, mustár (mag) - 1 evőkanál. feketebors borsó - 3-4 db.
víz - 8 liter, asztali ecet - 1,4 liter, só - 250-400 g, cukor - 300-500 g
Elkészítés: Vegye ki az erős friss uborkákat, alaposan mossa le folyó vízben. Készítsünk zöldeket és fűszereket: csípős kapros és tarragon. Sűrűn feküdt uborka egy jar, hozzátéve fűszerek alján, középen és felülről. Ezután főzzük meg a pácolt pástétomot, és az edényeket pörköljük uborkaival. Pasztörizzük 90 ° C-on: literes és két literes edények - 20-25 perc, három literes - 30-35 perc.
Savanyú uborka citromsavval
Összetevők: uborka - 10 kg, kapros maggal - nagydarab (kb. 200 g), hagyma - 600 g, torma gyökér - 20 g, fokhagyma - 1 fej
víz - 10 liter, só - 880 g, cukor és citromsav - 125 g, fekete bors, 10-15 borsó, mustár - 10-15 mag, babérlevél - 5-6 darab.
Elkészítés: Vegye ki az erős friss uborkákat, alaposan mossa le folyó vízben. Készítsünk zöldeket és fűszereket: csípős kapros és tarragon. Sűrűn feküdt uborka egy jar, hozzátéve fűszerek alján, középen és felülről. Ezután sózzuk meg a citromsavval. Töltsük meg a dobozokat és a pasztőrözést 95 ° C-on: liter és 2 literes edények - 15-20 perc, három literes - 30-35 perc.
Uborka pácolt mustár
Hozzávalók: nagy uborka - 10 kg, mustármag - 500 g, hagyma - 2-3, hagyma, fokhagyma - 1 fej
víz - 5 liter, asztali ecet - 5 liter, só - 200-300 g, cukor - 1-2 kg
Előkészítés: Nagy, de nem túl sűrű uborka a mosáshoz, vegye le a szemináriumot, szárítsa le a felét és szeletekre vágja. Forraljuk a marinadát, adjunk ecetet a végén, és öntsük az uborka minden nagy tálba. Néhány óra múlva öntsük az uborkát a mustármaggal, finoman apróra vágott hagymával és fokhagymával. Marinada, amelyben az uborka áztatásra került, szűrt, fűtött, feloldva só és cukor, öntsük az uborkákat az edényekbe. A bankok 90 ° C hőmérsékleten pasztörizálhatók: fél literes dobozok - 10 perc, liter és több - 12-15 perc.
Savanyú uborka sterilezés nélkül
Hozzávalók egy három literes edényhez:
Közepes méretű uborka (kb. 1,5 kg), 20 gramm zöld, 5 gerezd fokhagyma, 10 gramm torma.
Marinád: 1,5 liter víz
3 evőkanál só,
1/2 tbsp. cukor
3/4 csésze ecet 9%
Előkészítés: Három töltelékkel ellátott konzerv:
Az elkészített sterilizált, forró háromliteres edény aljára mosott zöldeket (kapor, petrezselyem, zeller, torma, feketeribizli levél), majd függőlegesen fekvő uborka tetején egy kapor maggal.
Óvatosan öntsön forralt vizet a kannából a vízforraló közepére, fedje le az edényt, tartsa 3 percig, engedje le a vizet egy serpenyőbe, és azonnal forraljon vízzel.
Harmadszor tegyél fel néhány fokhagymát és tormát a tégelyben, és öntsön forró marinát a víz helyett.
Marinadát forraljuk 3 percig, öntsük az ecetet, öntsük a dobozokat a tetejére (a szélén), parafával, és felfelé helyezzük, amíg le nem hűtjük.
Mindent a zöldségek, gyümölcsök, bogyók és virágok termesztéséről:
A webhely ezen részében megtudhatja, hogyan fejlődik a növények természete, milyen tulajdonságai vannak, hogyan védekezhet a kártevők és a betegségek ellen.