Francia csirke (lépésről lépésre) - a francia konyha kifinomultsága
A francia konyha remekeit és finomságait megkülönbözteti. Francia csirke - egy kiadós, ízletes és megfizethető étel. Nagyon bemutathatónak tűnik. Még egy tapasztalatlan szerető is tud főzni.
Francia csirke (lépésről lépésre) - a főzés alapelvei
A csirke ajánlatos hús, amely gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Ezért táplálkozásnak számít, és ajánlott azt használni mindazoknak, akik betartják az étrendet vagy az egészséges táplálkozás alapelveit.
A csirkemell franciául főzni lépésről lépésre először választania kell csirkemellet vagy magas minőségű filét. A húsnak gyengéd rózsaszínűnek kell lennie. Amikor ujját megnyomja, a fogak gyorsan eltűnnek. Ez azt jelzi, hogy a csirke nem fagyott. Csak friss vagy hűtött húst kell használni. Csak ebben az esetben az étel finom, lédús és illatos lesz.
A sajt bármelyiket felhasználhatja. Kemény, lágy, krémes és egyenletes minőség. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a szilárd fajták sajtja jelentősen megolvad.
A paradicsom bármilyen fajtát használ. A legfontosabb az, hogy a gyümölcsök húsosak és lédúsak.
Az étel cseréjéhez hozzáadhat gombát, szilvát és zöldséget.
Csirkemell vagy filé mossák. Éles késsel filmeket és felesleges zsírt vágnak. Ha a mell van a csonton, azt is eltávolítják. A húst papírszappanokkal szárítjuk. Minden darabot félbe kell vágni. Egy szelet egy kalapáccsal leteszik. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezned, hogy a levágás ne szakadjon el. A verés folyamán az asztal tiszta lesz, ha a húst élelmiszerfóliával csomagolják. A mindkét oldalról elkevert húst sóval és fűszerekkel ízesítik.
Kerámia forma vagy sütőlap kenje a növényi olajat, és terjedjen a csirkehintákra egy rétegre.
A húst a hántolt és szeletelt vékony szelet zöldségek vagy sült gombák.
Főzzük fél óránként a sütőben a csirkét, majd előmelegítjük 180 ° C-ra.
A csirkét francia nyelven szolgálják, főtt zöldséggel vagy gabonafélékkel. Az aperitifként félszáraz vagy száraz borokat szolgálnak fel.
Recept 1. Francia csirke: lépésről lépésre főzés
két csirkemell;
100 ml tiszta desztillált vizet;
őrölt fekete bors;
100 g kemény sajt;
30 ml almaecetet;
30 ml 6% -os asztali ecet.
1. Indítsa el a főzést hagymával. Éles késsel tisztítsa meg az izzókat a vékony héjból, és folyó víz alatt öblítse le őket. Blot egy papírtörölközővel, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Most helyezzük el a hagymát egy vágódeszkán és vágjuk le félgyűrűvel vagy gyűrűkkel, legfeljebb öt milliméter vastagsággal. Vágjuk az apróra vágott hagymát egy mély tálba. Öntsünk desztillált vizet az apróra vágott hagymákra, alma- és asztali ecetet, enyhén sót. A hagymát könnyedén tiszta kézzel keverje össze. Hagyja fél órán át marinálni. Ez az eljárás teszi a hagymát puhább, illatosabbá, és eltávolítja a keserűséget.
2. Kapcsolja be a sütőt. Állítsa be a hőmérsékletet 180 fokban. Kenje meg a kerámia forma vagy sütő tálca növényi olajjal.
3. Most kezdj el készíteni a csirkét. Válasszuk a csirkemellet a csontból, levágjuk a felesleges zsírt, filmet és porcot éles késsel. A húst hideg víz alatt öblítse le, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágj minden mellet négy vastagságú négy szeletre. Helyezzen egy csirke szelet egy vágódeszkára, és könnyedén megverte egy kalapáccsal. A konyha tisztán tartása előtt fedje le a húst egy fóliával a verés előtt. Ne legyél sokáig. Emlékezzünk arra, hogy nem főzünk, hanem sült húst. Mindegyik szelet apróra vágott húsot mindkét oldalon sóval és borssal keverjük össze. Fektesse az elkészített csirkét egy sütőlapra egy rétegben.
4. Vegye ki a csomagot a kemény sajtból. Vágott egy éles késsel paraffin kéreggel, és a terméket egy közepes vagy nagy lyukkal ellátott rácsra vágja. Helyezzen sajtlapot egy tányérra.
7. Ellenőrizze, hogy a sütő felmelegedett-e a kívánt hőmérsékletre. Ezután küldje el a formát a csirkével a középső szintre. Sütjük a csirkét negyven percig, amíg a sajt meg nem olvad és aranyszínű kéreggel borított. A megadott idő elteltével húzza ki a sütő tálcát a sütőből származó húsból. Konyhai ásó kirakja a csirkét a tányérokra, egy adag szeletenként. Tálaljuk csirke forró formában egy köretet a gabonafélék, párolt vagy főtt zöldség, saláta.
Recept 2. Francia csirke: lépésről lépésre főzés gombával mártással
egy csipetnyi asztali só;
50 g vaj;
nagy friss húsos paradicsom;
20 ml citromlé;
két csirkemell;
30 g búzaliszt;
30 ml tiszta, szűrt vízzel.
1. Az izzó gyökérrészét éles késsel vágja le, és távolítsa el a vékony héjat. Mossa meg a hagymát folyó víz alatt, és áztassa őket papírtörölközővel. Helyezzük a hagymát egy vágódeszkára, vágjuk fel, és a félgyűrűket legfeljebb öt milliméter vastagságra vágjuk. Helyezzük az apróra vágott hagymát egy kis tálba. Kombinálja a szűrt vizet citromlével, enyhén sót és öntse a keveréket. Hagyja félóránként marinázni.
2. Öblítse le a csirkemellet. Távolítsa el a porcokat, a zsírt és a filmeket. Vágja le a mellét. Blot egy papírtörölközővel. Tegyen egy darab csirkét egy vágódeszkára. Fedje le a húst az élelmiszer-filmmel és könnyedén verte le kalapáccsal. Gyorsan ugorjon, hogy a csirke ne legyen túl vékony. Tehát legyőzze a csirke szeleteket. Ezután minden apróra vágott borssal és sóval.
3. Öntsük a búzalisztet egy sekély edénybe. Tegyen egy nagy öntöttvas sütőt a tűzhelybe. Tegyen egy darab vajat, és kapcsolja be a középső tüzet. Szeleteket csirkehullám lisztben, és tegyük egy serpenyőben olvasztott vajjal. Sült mindkét oldalon, amíg egy kéreg keletkezik. Tegye a sült csirkét egy tányérra.
4. Mossa ki a gombát. Ha szendvicseket használ, akkor törölje le nedves szivaccsal, mivel ezek a gombák gyorsan elnyelik a nedvességet. Éles késsel távolítsa el a vékony héjat a kalapokból. Vágd le a lábad. Kis gomba vágott gombák.
5. A fokhagymás szegfűszelet a vékony héjból vágja le, és levágja a hegyet. A fokhagymát legfinomabb rántással vagy fokhagymás csíkkal csiszoljuk.
6. A sütést, ahol a húst pörkölték, tegye vissza a tűzhelyre, és tegye a középső szintet. Helyezzük be a gombákat, és megsütjük, rendszeresen kevergetve, amíg az összes nedvesség elpárolog. Amikor a gombákat borított kéreggel borítják, adjunk hozzá tört fokhagymát.
7. Mossa ki a paradicsomot. Tegyük forró vízzel és távolítsuk el a vékony héjat. A paradicsompépet apró darabokra vágják. Helyezze a szeletelt paradicsomot sütőbe a gombával. Akkor küldje el a hagymát. Töltse mindent a húslevest és a borral. Keverjük. Csavarja be a tüzet és párolja a szószot, amíg vastag lesz.
8. Helyezze a gomba mártást mélyen. Helyezze be a csirkét. Tetejét ugyanazzal a mártással. Tegye a csirkét a sütőbe középen. Előre kell melegíteni 180 fokig. Főzzük a francia csirkét fél óráig lépésről lépésre. Tálaljuk a csirkét, zöldség, gabona vagy spagetti körettel. Tegyen egy melléktálat a tányérra. Ezután tegyen egy csirkét, és öntsön mindent gomba mártással. Szárított vagy félszáraz bort lehet kiszolgálni.
Francia csirke lépésről lépésre - tippek és trükkök
A fagyasztott csirkét ne főzzük, különben az edény kemény lesz.
Tegye szorosan a húst, hogy lédús legyen az étel.
Vöröshagyma-marinálás, ez hozzáad fűszert az ízhez.
Ahhoz, hogy az edény kevésbé kalóriatartalmú legyen, cserélje ki a sajtot sajttal.
Női magazin
Vásárlás kész oldal | Rendelési honlap