A gomba kalóriatartalma 100 grammonként
Oroszországban a gombák rendkívül népszerűek. Ezek közül készítsen egy csomó finom ételeket. A sült, főtt, szárított és pácolt gomba, russules és méz agarics szívesen eszik az év bármely szakában. De kevesen gondolnak az őszi erdei ajándékok energia tulajdonságaira.
És hiába. A táplálékkutatók szerint a gombák kalóriatartalma meglehetősen magas. Így lehet őket enni, anélkül, hogy félnének az alakjuk károsításától?
Az erdei gombák titkai
Most jönnek a kanonák. Az energia érték 19 kcal, és nyár, nyír és gombák kucsmagomba eléri a 20 kalória CEP lényegesen magasabb, mint bármely társait, és eléri a 34 egység.
A sörtöncseppek jellemzői
Ami a sörtényeket illeti, nem kell vadászni az erdőben. Egész évben várakoznak a szupermarketek polcaira. A champignonok energia értéke 100 kilogrammra kb. 27 kilokalória.
Annak ellenére, hogy rendelkezésre áll és viszonylag olcsó, ezek a gombák sikeresen versenyezhetnek a fehérekkel a kémiai összetételük és a táplálkozási értékük tekintetében.
A champignons tulajdonságait érdemes részletesebben megragadni. Nem gazdag szénhidrátokban és növényi olajokban, de a fehérjék mennyisége eléri a 4,5% -ot. Kalóriájukat a szervezet nagyon lassan szívja fel. Ebben a tekintetben a sörtümösök használata hosszú érzést ad a jóllakottságnak. Ezért a táplálkozási szakemberek bevonhatják őket a túlzott testsúlyú betegek étrendjébe.
Előkészítés módjai
A betakarítás fő típusai:
- természetes szárítás vagy magas hőmérséklet hatása alatt;
- pácolás különböző marinádákkal és savanyúságokkal;
- gyors fagyasztás a fagyasztóban.
A szárítást bármilyen gomba alá lehet vetni, kivéve a sört. Száradáskor a legtöbb víz elpárolog. Ennek eredményeként a tömeg erőteljesen csökken, és a gombák kalóriája nő. A szárított fehér fajok energia értéke eléri a 286 kcal / 100 gramm értéket, míg a boletusban 300-ra emelkedik.
A pácolt gombák nagyon népszerűek. Az elkészítés során ecetet, sót, cukrot és különböző fűszereket tartalmazó különleges sóoldatokkal öntik őket, amelyek nem befolyásolják jelentősen a gombák teljes kalóriatartalmát. Átlagos értéke kb. 30 kilokalória / 100 gramm termék.
Bár ecetes gomba hagyományosan díszíteni a táblázatban, azok használatát korlátozza az emberek, akik emésztési problémák, és hajlamos arra, hogy a megjelenése ödéma és magas vérnyomás.
A pácoltól eltérően a sült gombák kalóriatartalma elég magas. Illatos julienne, burgonya és hús, sült csirkékkel és poderezozikovami, hihetetlenül szerette az oroszok. Az 5-6-os zsírok azonban növelik a sült gombák kalóriáit. Néha eléri a 160 kilokalóriát. És a gomba 180 kilokalóriára nőhet.
Azok, akik gondosan figyelik a diétát, tudnia kell, hogy ugyanazok a gombák a sütési folyamat során különböző energiaértéket kapnak.
100 gramm termékenként:
- A főtt csirkék 23 kalóriát tartalmaznak;
- a szárított csonthéjasok 261 kalóriával rendelkeznek;
- a főtt barna cukkának 31 kalóriája van;
- A szárított száraz dobok 231 kcal;
- a nyersrostos kalács 17 kalóriával rendelkezik;
- A pácolt savanyúság 26 kalóriát tartalmaz;
- szarvasgomba - 51 kcal.
A szakemberek tanácsot adnak a gombatermesztés folyamatában, hogy előnyben részesítsék az étkezési termékeket. Például, használjon tejet és joghurtot krém helyett, és zsíros fajtákat helyettesítsen alacsony kalóriatartalmú. Ebben az esetben biztonságosan élvezheti az erdei ajándékokat anélkül, hogy félelme volna a saját derekához.