Tészta a tüskéből három vényköteles készítmény - hogyan készítsük el a tönkölyzni otthon -
A turn egy tüskés bokor, legfeljebb 2 méter magas. Ennek a növénynek a gyümölcsei 2-2,5 cm méretűek, egy nagy drupe belsejében. A turn nagyon hasonló a mosogatóhoz. A bogyók íze savanyú és enyhén tartós, de a teljesen érlelt gyümölcsök gyakorlatilag mentesek ezektől a hátrányoktól. Készítenek komposztokat és lekvárt a turnből, de a tök lekvár különösen népszerű. Ma arról szól, és megvitatják.
A turn egy tüskés bokor, legfeljebb 2 méter magas. Ennek a növénynek a gyümölcsei 2-2,5 cm méretűek, egy nagy drupe belsejében. A turn nagyon hasonló a mosogatóhoz. A bogyók íze savanyú és enyhén tartós, de a teljesen érlelt gyümölcsök gyakorlatilag mentesek ezektől a hátrányoktól. Készítenek komposztokat és lekvárt a turnből, de a tök lekvár különösen népszerű. Ma arról szól, és megvitatják.
Gyűjtése és előkészítése a varangy
A lekvár elkészítéséhez a legjobb, ha a legfejlettebb gyümölcsöt nem zöld színűvé teszi. Az érett bogyók összegyűjtésének mínusz az, hogy néhányan a bokor ágon törtek ki. Az ilyen gyümölcsök alkalmasak a megőrzésre, ha még nem kezdtek el rothadni.
A betakarított terményt egy mély serpenyőbe helyezzük hűvös vízzel, és óvatosan öblítsük le a bogyókat kézzel. A főzés előtt papírtálcákon vagy közvetlenül egy szemcseszórásban szárítják.
A Thorn Jam receptjei
Thorn lekvárt víz hozzáadásával
A mosott bogyókat egy csonttal együtt lemérjük. 3 kilogramm nyersanyagot igényel. A fordulatot egy tányérban, széles alappal helyezzük, és 1,5 pohár vizet töltünk. A tálat kis tűzre helyezzük és folyamatosan keverjük 20-25 percig. Ha a csontok könnyen elmozdulnak a cellulózból, akkor a tövis főtt. A főtt gyümölcsöket egy tûrõvel lefektetik, és egy kanállal vagy egy fa spatulával csiszolják. A szűrőtörlő optimális keresztmetszete 1,5-2 mm. Minél kisebb a lyuk, annál hajlékonyabb és egyenletesebb a lekvár. A bőreket és az oxigéneket eldobják, és a gyümölcslépépet lemérjük. A cukor mennyisége a mérleg súlyától függ, mivel a termékeket egyenlő mennyiségben veszik fel. A tönkölyzomot ismét fel a tűzre és 15 percig forraljuk.
Vastag dzsem a tövisből
Sűrű desszert készítéséhez kizárólag bogyókat és cukrot készítenek. Bármilyen mennyiségű törmeléket mosunk és leürítünk. A serpenyőt minimális tűzre helyezzük, és a bogyókat ráhelyezzük úgy, hogy egy rétegben lehúzzák az alját. Folyamatosan kevergetve egy kanállal, várja meg a bogyók gyümölcslé elosztását, majd adja hozzá a megmaradt gyümölcsöt. Ternosliv főzött, amíg teljesen nem lágyult, majd őrölt át egy szitán vagy szemcséjű, kis rést. Sűrű tömegben adjuk hozzá a cukrot 1: 1 arányban, majd melegítsük fel az almot, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A lekvárt e recept szerint főzve nagyon sűrű, és nem igényel hosszabb ideig tartó főzést.
A "Culinary Recipes" csatorna felhívja a figyelmét a hazai szilvaimakészítésre vonatkozó receptre
Thorn lekvár almával
2 kg kagyló csontokkal 1 kilogramm friss almát vegyen be. Alma vágott darabokra, nem eltávolítja a bőrt, és nem vágja ki a vetőmag dobozokat. A termékeket egy serpenyőbe vagy egy alumínium medencébe rakják, széles aljjal. A gyümölcsöt 300 ml hideg vízzel öntjük fel. Forraljuk fel a gyümölcsöt, amíg puha negyedóra. Ezután a masszát egy fémszitára helyezzük, és megkezdi a darálást. Homogén hús áthalad egy szitán, és a rácson csontok maradnak, és a mogyoró és az alma húzódik. Ezen eljárás után a gyümölcspürét lemérjük, és ugyanannyi cukrot adunk hozzá. Az elegyet 15 percen át keverjük és melegítjük, miközben a vastag habot eltávolítjuk.
Hogyan lehet meghatározni a lekvár készenlétét?
Édes desszert elkészítésekor fontos, hogy megtanuljuk meghatározni az étel készenlétét. Ehhez tegyen egy teáskanál lekvárt egy hideg csészealjzathoz (tanácsos egy darabig tartani a lemezt a hűtőben). Ha a tömeg nem terjed különböző irányokban, akkor a lekvár készen áll.
Egy másik módja: egy teáskanál használatával, hogy egy "ösvényt" lehessen a lekváron elhelyezni egy lapos tányéron. Ha a tömeg nem jön le, akkor az édes desszert megfelelően főzött.
Az elakadás tárolása
Annak érdekében, hogy a dzsekit a lehető leghosszabb ideig meg lehessen tartani, sterilizált edényekbe forró állapotban helyezkednek el. Miután a tartályokat tiszta fedővel lezárják, fejjel lefelé fordítják, és meleg törülközővel vagy takaróval borítják. Egy nappal később a dobozok az állandó tárolóhelyre kerülnek. Az ilyen üres anyagok eltarthatósága 1 év.
