Nyers »fekete ribizli lekvár nélkül főzés - lépésről-lépésre recept fotó, konzerv
A "nyers" lekvár bizonyos típusú bogyók számára kiváltság, fekete ribizli szerepel a számában. Amikor a "forrásból" kiforgathatja a forráspontot, a vitaminok eredeti formájukban maradnak. A nyers lekvárt főzés nélkül mindig főzött, receptje a kopott gasztronómiai könyvekben található. De a bogyók és a cukor aránya így volt - 1: 2. Az ilyen cukros édes masszát alig hívják finom bogyós desszertnek.
A cukorkák felesége szükségessé vált, ha a doboz nyakát egyszerűen viaszpapírba varrták és zsinórral kötötték. A fémborítással történő gördülés sterilabb környezetet biztosít. Ilyen lekvárt főzés nélkül hűvös helyiségekben lehet tárolni, csökkentve a cukor arányát 1: 1 arányban. A "nyers" lekvár a lehető legközelebb áll a friss ribizli ízéhez. Az ilyen desszert fehér kenyérre is felszolgált, teára. Ezek a szendvicsek ízletesek és hasznosabbak, mint az õrült "olajos tejszínrétegek". Is, ribizli lekvár helyett minden édes mártással.
Összetevők nyers fekete ribizli lekvár előállításához:
- fekete ribizli - 1 kg
- cukor - 1 kg
- citromlé - 5 evőkanál.
Megjegyzés: a megadott mennyiségű termékből kap két dobozos ribizli lekvár, 700 és 300 ml térfogat.
A fekete ribizli lekvár elkészítésének receptje főzés nélkül:
A legfinomabb nyers lekvárt hosszúkás, hosszúkás bogyókból álló ribizli fajtákból nyerik.
A ribizli mossa, levágja a szárak és a szárított virágok maradványait. Ez a leginkább időigényes és hosszú munka. De a ribizli lekvár érdemes fél órát feláldozni a bogyók készítésére. A legjobb asszisztens egy köröm olló. Szükség van egy külön szerszám készítésére.
Ezután a bogyókat egy tálba helyezzük, és keverjük össze egy keverővel. A friss bogyó tömege piros lesz.
A bogyókat egy húsdarálóval őrölheti, de a keverő egy "szellős" szerkezetet hoz létre, amely ízléssel és konzisztenciával fog ízesíteni, mint egy bogyós mousse.
Préseljük meg a citromlevet. A nyers lekvárt keverjük, várva a cukor teljes feloldódását.
A fekete ribizli lekvárból készített lekvár elkészítésének folyamata teljesnek tekinthető. A nyers lekvárt steril edényekbe steril edényekbe csavarják.
A ribiszke nagy mennyiségű természetes pektint tartalmaz, ezért idővel az elakadt sűrűség növekedni fog.
