Az olaj- és zsírtermékekre vonatkozó műszaki előírások technikai szabályai
Műszaki előírások: A zsír és az olajtermékek műszaki előírásai
Terminológia Technikai előírások: A zsír- és olajtermékekre vonatkozó műszaki szabályok:
1. Zsír és olajtermékek - növényi olajok és növényi vagy növényi eredetű olajok és zsírok (beleértve a halzsírokat és a tengeri emlősöket), hozzáadott vízzel vagy anélkül, valamint az élelmiszer-adalékanyagok és egyéb összetevők.
A különböző dokumentumok fogalmainak meghatározása: Zsír és olajtermékek
4. Nem élelmiszer-zsír és olajtermékek - zsír és olajtermékek, műszaki, háztartási célokra.
5. A nem élelmiszer-zsír és olajtermékek meghatározása:
1) természetes glicerin - triatomi alkohol, amelyet növényi olajok és zsírok hidrolízisével vagy elszappanosításával állítanak elő szintetikus módszerek alkalmazása nélkül;
2) mosószappant - olyan termék, amely a nátrium- vagy kálium-sók a természetes zsírsavak (vagy anélkül) sói műgyanta, nafténes zsírsavak és más alkatrészek, amelyek javítják a fogyasztói tulajdonságait.
6. Technológiai folyamatok meghatározása:
1) finomítás - a növényi olajoknak a kísérő szennyeződésekből történő tisztításának folyamata;
2) szagtalanítás - magas hőmérsékletű eljárás a szagtalanítás és más illékony anyagok eltávolítására vákuum alatt, túlhevített gőzzel;
3) módosítása a növényi olajok és (vagy) zsírt (kivéve géntechnológia módosítás) - kémiai, biokémiai vagy fizikai átalakulás a növényi olajok és (vagy) a zsírok hidrogénezéssel, átészterezéssel, frakcionálásával vagy ezek kombinációi;
4. hidrogénezés - a triacil-gliceridek telítetlen kötéseinek telítetlen kötéseinek részleges vagy teljes hidrogén telítettsége, amelyek növényi olajok és (vagy) zsírok részét képezik;
5) átészterezés - az acilcsoportok zsíros triacil-gliceridekben történő redisztribúciójának folyamata a triacilgliceridek zsírsavösszetételének megváltoztatása nélkül;
6) frakcionálás - a növényi olajok termomechanikus elválasztása különböző olvadáspontú frakciókká.
7. A szövetségi törvényben használt egyéb meghatározások:
1) nyomon követhetőség - az érdeklődőnek a zsír- és olajtermékek előző és későbbi tulajdonosainak azonosítására vonatkozó képessége, kivéve a vásárlókat;
2) az élelmiszer-zsír- és olajtermékek szennyeződése - tárgyak, részecskék, anyagok és organizmusok étolajba és zsírtermékekbe történő bejutása, amely eredményeként veszélyes tulajdonságokkal rendelkezik, és megszűnik e szövetségi törvény előírásainak betartása;
3) termelési helyiség - közvetlenül a zsírok és olajtermékek előállításához használt helyiség;
4) ipari helyiségek higiéniája. feldolgozó berendezések és eszközök közvetlenül kapcsolódik a termelési a zsír és olaj-termékek, - a mosás vagy egyéb kezelés felületek a termelési létesítmények, termelési eszközök és a leltár, ami ezeket a helyiségek, berendezések és készletet nem lehet szennyező források ehető zsírt és olajat termékek és nyersanyagok;
5) olaj- és zsírtermékek kezelése - vásárlása és értékesítése, valamint egyéb olaj- és zsírtermékek átvitelének módja, kezdve a gyártó vagy az importőr első ajánlatával, valamint tárolásával és szállításával.
(1) A termékek azonosítását az érintett személy végzi, azzal a céllal, hogy:
1) a termékeknek a szövetségi törvény hatálya alá történő besorolása;
2) megakadályozza azokat a tevékenységeket, amelyek megtévesztik a felvásárlókat.
2. Bármely érdekelt személy köteles biztosítani, hogy a termékek megfelelnek azonosítható egyik neve az olaj és zsír termékek, 2. cikke által létrehozott szövetségi törvény a termékek azonosítására annak érdekében, hogy megállapítsa körébe tartozó cselekvési e szövetségi törvény.
3. Az e szövetségi törvény hatálya alá tartozó áruk azonosítására szolgáló termékek azonosítását az alábbiak végzik:
1) a csomagoláson feltüntetett zsír- és olajtermékek nevének vizuális összehasonlítása a szövetségi törvény 2. cikkében meghatározott névvel - a fogyasztói csomagolásban lévő termékek esetében;
2) a termék tulajdonjogának átruházását igazoló okmányban meghatározott zsírok és olajtermékek nevének vizuális összehasonlítása, az e szövetségi törvény 2. cikkében meghatározott névvel - más (nem fogyasztói) csomagolásban lévő termékek esetében;
3) a gyártó vagy az eladó információiban meghatározott zsír- és olajtermékek nevének vizuális összehasonlítása, a szövetségi törvény 2. cikkében meghatározott névvel - a személyes melléktermékekben gyártott termékek esetében.
4. A termékek azonosítását annak érdekében, hogy megakadályozzák akciók megtévesztő vásárlók, bármely érdekelt személy kell arról, hogy a termékek megfelelnek azonosítható kifejtett indokok 3. §-ban, valamint a meghatározott információkat a jelölés és (vagy) a dokumentum, amely igazolja a jogok átruházása áruk tulajdonjogát, vagy információt a gyártó, illetve a forgalmazó - készült termékek az egyéni gazdaságokban.
5. A gyártási, raktározási és szállítási folyamatok azonosítása érdekében, hogy ezek a szövetségi törvény hatálya alá tartozzanak, minden érdekeltnek biztosítania kell, hogy ezek a folyamatok biztosítsák az e szövetségi törvény 2. cikkében meghatározott zsír- és olajtermékek előállítását, tárolását és szállítását.
2. Ételzsír és olajtermékek - zsírok és olajtermékek, amelyeket az élelmiszeriparban vagy az élelmiszeripar különféle iparágában használnak.
3. Ehető zsírok és olajtermékek meghatározása:
1) növényi olaj - keveréke zsírsavak trigliceridjei és kísérő anyagok kivont napraforgómag, kukorica, repce, len és más növények, gyümölcsfák, olajfák és egyéb növények, és más olajtartalmú részeit olajnövények, amely legalább 99 százalék zsírt;
2) finomítatlan növényi olaj - finom és durva szuszpendált anyagoktól mentes növényi olaj;
3) növényi olaj fagyás - növényi olaj, szuszpendált anyagoktól mentes és alacsony hőmérsékletű viaszeltávolítási eljárásnak vetik alá;
4) növényi olaj finomított - növényi olaj, amelyet a finomítási szakaszok teljes vagy részleges ciklusával tisztítottak;
5) növényi olaj finomított, deodorált - növényi olaj finomított, korábbi szagtalanítási folyamat;
6. növényi olaj keverék - növényi olajok keveréke különböző arányban;
7) növényi olaj ízesített - növényi olaj hozzáadott ízesítő adalékokkal;
8) növényi olaj növényi adalékokkal - növényi olaj természetes növényi kivonatokkal, olajkivonatok hozzáadásával;
9) margarin - emulziós zsírtartalmú termék, amelynek zsírtartalma legalább 20 százaléka, amely természetes és (vagy) módosított növényi olajok (vagy anélkül) az állati zsírok, (vagy anélkül) zsír hal és tengeri emlősök, a víz, vagy anélkül tej hozzáadása és (vagy) termékek a feldolgozásuk, élelmiszer-adalékanyagok és egyéb összetevők;
10) szilárd margarin - margarin, amely műanyag sűrű konzisztenciájú és 20 ± 2 Celsius fokos hőmérsékleten megőrzi alakját;
11) Lágy margarin - margarin, amelynek lágy, plasztikus konzisztenciája hőmérsékleten 10 ± 2 ° C hőmérsékleten hőkezeljük, amely nem több, mint 8 százaléka a tömeghányad a transz-izomerek olajsav az olajban, kivont terméket (alapuló metilelaidat);
12) folyékony margarin - margarin, amely folyékony konzisztenciájú és homogén emulzió tulajdonságait megőrzi a meghatározott célra alkalmas folyékony margarinra meghatározott hőmérsékleteken;
13) terjedése - emulziós zsírtartalmú termék tömegű frakció a teljes zsír nem kevesebb, mint 39 százalék, amelynek képlékeny konzisztenciát, a zsírfázissal olvadáspontja nem magasabb, mint 36 Celsius fok, amely előállított tejzsír, és (vagy) krémet, és (vagy) a vaj és természetes és (vagy) módosított növényi olajok, vagy csak a természetes és (vagy) módosított növényi olajok hozzáadásával vagy anélkül az élelmiszer-adalékanyagok és egyéb összetevők, amelyek nem több, mint 8 százaléka a tömeghányad a transz-izomerek olajsav IRE kivont termék (alapuló metilelaidat);
14) növényi-tejszínes - 15 - 50% zsírtartalmú tejzsír tömegarányú eloszlása;
15) terjedő növényi zsír - elterjedés, amelynek zsírfázisa természetes és (vagy) módosított növényi olajokból áll, tejzsír hozzáadásával vagy anélkül (legfeljebb 15%);
16) keverjük össze olvasztott - termékek zsírtartalma nem kevesebb mint 99 százaléka termelt összekeverésével hőmérsékletre melegítjük a teljes olvadáspontú vajzsír, és (vagy) krémet, és (vagy) a vaj és a természetes és (vagy) módosított növényi olajok, vagy csak természetes és (vagy) módosított növényi olajok vagy az egyéb feldolgozási módszerek, amelyek nem több, mint 8 százaléka a tömeghányad a transz-izomerek olajsav az olajban, kivont terméket (alapuló metilelaydat);
17.) olvasztott növényi krém keverékek - a zsírfázisban lévő tejzsír tömegarányával 15-ről 50% -ra olvasztott keverékek;
18) olvasztott növényi zsírok keveréke - az olvasztott keverék, amelynek zsírfázisa természetes és (vagy) módosított növényi olajokból áll, tejzsír hozzáadásával vagy anélkül (legfeljebb 15%);
19) zsírok speciális célokra, beleértve a zsírokat, főzés, édességek, sütés és a tejzsír helyettesítőket, - termékek zsírtartalma legalább 98 százalék, gyártott a különböző iparágakban a természetes és (vagy) módosított növényi olajok hozzáadásával vagy anélkül állati zsírok és keverékeik, az élelmiszer-adalékanyagok és egyéb összetevők hozzáadásával vagy anélkül;
20) a kakaóvaj ekvivalensei - termékek zsírtartalma legalább 99 százalék, amelynek kompatibilitást kakaóvajjal bármilyen arányú igénylő temperálás, amelyeknek hasonló a kakaóvaj fizikai-kémiai tulajdonságai és összetétele a zsírsavak, amelyek nem több, mint 1 százaléka a tömeghányadát laurinsav, legalább 50 százaléka a tömeghányad 2-oleodinasyschennyh trigliceridek, nem több, mint 2 százaléka a tömeghányad zsírsav izomerek előállított természetes és frakcionált olajok és trópusi eredetű (és akár módosított növényi olajok hozzáadásával vagy anélkül hozzáadott élelmiszer-adalékanyagok és egyéb összetevők;
21) javítók, SOS-típusú kakaóvaj (SOS jelenlétét jelzi a termék a 2-oleodistearina) - termékek zsírtartalma legalább 99 százalék, amelynek nagy kompatibilitása kakaóvajjal bármilyen arányban igénylő temperálás, a fő összetevője a 2- oleodistearin (70 százalék), amelyek nem több, mint 1 százaléka a tömeghányad laurinsav nem több, mint 2 százaléka a tömeghányad zsírsav izomerek előállított természetes olajok és frakcionált trópusi eredetű és (vagy) egy módosító Fürdő növényi olajok hozzáadásával vagy anélkül az élelmiszer-adalékanyagok és egyéb összetevők;
22) helyettesít, kakaó POP-olajban típusú (POP jelenlétét jelzi a termék a 2-oleodipalmitina) - termékek zsírtartalma legalább 99 százalék, amelynek részleges kompatibilitást kakaóvaj (legalább 25 százalék) igénylő temperálás, a fő összetevője, amely jelentése 2-oleodipalmitin (több mint 50 százalék), amelyek nem több, mint 1 százaléka a tömeghányad laurinsav nem több, mint 2 százaléka a tömeghányad zsírsav izomerek előállított természetes olajok és frakcionált trópusi eredetű és (vagy) módosított növényi olajok hozzáadott adalékanyagokkal és egyéb összetevökkel vagy anélkül;
23) helyettesíti a kakaó nem-indulat nem-laurinsavas-típusú olaj - termékek zsírtömeg frakciója legalább 99 százalékban, nem igényelnek temperálás, alapon előállított módosított növényi olajok, amelyek nem több, mint 1 százaléka a tömeghányad laurinsav, vagy anélkül hozzáadásával az élelmiszer-adalékanyagok és egyéb összetevők;
24) helyettesíti a kakaó nem-indulat laurinsav típusú olajok - termékek zsírtartalma legalább 99 százalék, nem igényelnek temperálás, alapon előállított módosított növényi olajok, amelyek legalább 40 százalékos tömeghányada a laurinsav, vagy anélkül hozzáadásával az élelmiszer-adalékanyagok és egyéb összetevők;
A különböző dokumentumok fogalmainak meghatározása: Ételzsír-és olajtermékek