Tökéletes francia krepp
Kissé megérintettem a palacsinta témát az utolsó bejegyzésben, elhatároztam, hogy felébredek kora szombat reggel, és megismétlem anyám hosszú hagyományait. Szerencsére a jegyzetfüzetem tele van jó és legfontosabb, bizonyított receptekkel a palacsinta és palacsinta. A "krepp" szót észrevettem, a tekintetem megtorpant. Erre van szükségem.
A crepes vékony vékony palacsinta, amelynek receptje Franciaországból érkezett hozzánk. Finomított (mint például a franciák) és illatos csíkok vannak a szinte minden öntudatos gasztronómiai étterem, a családi kávézók és a "take-away" kávézók menüjében. A krémek tele vannak gyümölcsökkel, bogyókkal, krémmel, cukrozatlan összetevökkel: gomba, húspástétom, puha sajtfajták. A megfelelő francia krepp kötelező tulajdonsága vékony, ropogós élek. De fontos meggyőződni arról, hogy sütés közben a palacsinta egyenletesen sütött, a szélek rossz tulajdonsággal rendelkeznek ahhoz, hogy égetni tudjanak a serpenyőbe.
Egyébként a gyönyörű palacsinta sütemény chantilly krémmel, kerti szamócával, banánnal és csokoládéval volt a legjobb desszert, amelyet Európába utaztam.
Érdekes megfigyelés: az Atlanti-óceán másik oldalán élők úgy gondolják, hogy a crepes meglehetősen összetett étel, nem minden háziasszony vesz fel előkészíteni őket - egy bizonyos képesség és "teljes kéz" szükséges. És a palacsinták az amerikaiak és a kanadaiak megértésében - ezek a palacsintaink, amelyek csak átmérőjűek és kevésbé zsírosak. Különféle fajtájú lisztből "panqeyki" -vel főzöttek, főleg több darabot tartalmazó palackokkal vannak ellátva, juharszirupmal, olvasztott csokoládéval és mézzel öntöznek. Ízletes, igen, de nem erős :)
A tökéletes francia palacsinta receptje egyszerű. Szükségünk van:
- 300 ml teljes tej;
- 150-200 g szitált búzaliszt;
- 1 csirke tojás;
- 1 tojássárgája;
- egy kis csipetnyi sót;
- egy kis csipet szóda;
- 1 evőkanál. l. olvasztott vaj;
- egy kis cukrot (ízlés szerint).
Keverjük össze a tojást, a sárgáját, a cukrot, a sót és a szódát. Adjunk hozzá tejhez és liszthez, keverjük össze a kapott keveréket egy habverővel, hogy ne legyen csomók. Elkészített palacsinta tésztát néhány órára a hűtőszekrényben, amely lefedi az élelmiszerfilm kapacitását.
Sült palacsintáknál azt javaslom, hogy teflon bevonattal készítsen egy serpenyőt, a többi nem fog működni. Tiszta és száraz tálat tegyünk fel magas hőre, enyhén zsírozzuk meg zöldséggel vagy vajjal (ami inkább ízlés szerint). E célra egy speciális szilikon kefét használok, de egy kicsi, félig elszíneződött, és egy villára ültetett burgonya meg fog tenni.
Öntsük a tésztát crepeshez egy jól felmelegített serpenyőben egy vékony réteggel. Annak érdekében, hogy a tésztát egyenletesen elosztsa, finoman döntse meg a sütőt egy körben. Bake crepes kell óvatosan: egy kis zazevalis - rohadt égett.
A vékony palacsinta esztergálásához kényelmes fém spatulát használok. Könnyen megérinti a kreppet, és azonnal átfordítja. Ne tegye túlzásba - a palacsinta könnyen szakad. Ha a kreppet mindkét oldalán megcsípjük, azt el kell távolítani a serpenyőből.
Hajtsa a kész palacsinta egy halom, promazyvaya minden vaj (opcionális).
Cukrozott citrommal (cukorral), mascarpone vagy ricotta sajtot, párolt almát, fahéjat, bogyót vagy gyümölcsöt fogyaszthat.
Keverés egy forró serpenyőben vajat, barna cukrot, narancslevet és szeszesitalt, valamint egy pár evőkanál konyakot vagy cointre, akkor készítsen egy híres mártást a desszert "crepe Suzette".
A JustLady női magazin több éve méltó útmutatást nyújt a divat és a szépség világában. Nem csak az internetes helyet töltjük be, keressünk és keressünk valamit, ami érdekes lehet olyan nők széles közönségével, akik a legfrissebb híreket és tendenciákat szeretnék követni. A JustLady női magazin napi frissítései lehetővé teszik, hogy kövessétek a divatvilág legfrissebb fejleményeit, ne hagyjátok el a kozmetikumok és parfümök újdonságait, és ismerkedjenek meg a formájuk megőrzésének leghatékonyabb módjaival.
A JustLady magazinban mindig kiválaszthatja az optimális étrendet magának, az életfontosságú női kérdések megoldásához. A női fórumunk naponta bővül a legizgalmasabb témák megvitatásával, és jó barátok találkozóhelyévé válik. A női magazin JustLady az értékelések egyik első pozícióját veszi át, hiszen mi magunk fejlődünk és segítünk mások javításában.