Uborka a téli receptek
Uborka télen
Összetevők per 1 jar:
- Uborka - 2 kg.
- Víz - 1 liter.
- Salt - 1.5 Art. kanál.
- A levelek és a gyökerek torma
- Szárított és friss kapor.
- Babérlevél.
- Fokhagymát.
- Kaliforniai paprika.
- Csípős paprika.
- Száraz mustár -1 art. kanál.
Mielőtt elkészíti ecetes uborka a téli zöldségek ázni a fürdőben legalább 4 órán keresztül. Közben, egy mosott, sterilizált üvegekbe halmozott fűszerek. Mosott uborka határozottan tetejére fektetjük. Brines készült ráta 1,5 v. evőkanál per 1 liter hideg vizet öntenek a teli dobozok. Fedjük le és hagyjuk fermentációs 3 napon át.
Uborka, főtt recept szerint, nagyon tiszta és éles kicsit, köszönhetően mustár. Ízük hasonlít az is, uborka a hordóból. Muddy sóoldattal ne megijeszteni, ő mindig így amikor savanyú.
Sós uborka, ecetes fehér kenyér
- Uborka - 2 kg.
- Fehér kenyér - 200 g
- Fűszerek: kapor esernyők, fokhagyma, torma gyökere és a levelek, fekete bors bors, erős paprika (lehetőleg piros).
- Salt - 2 evőkanál
- Cukor - 1 tk
- Víz - 1 liter.
Zöldség ázni 4 óra hideg vízben. A széles serpenyőben, hogy szeletelt kenyér és a fűszerek. Ezután hajtogatott kompakt uborka. A sós lével (víz, só, cukor). Ahhoz, hogy azt egy forraljuk, és öntsük át az előkészített összetevők. Brine hogy teljesen ellepje a tartalmát. Ahhoz, hogy zöldséget újra felszínre, szükség van, hogy egy kis nyomást (fedezésére kisebb térfogat, mint az edényt, és minden terhelés).
3 nap múlva uborka kell távolítani a hideg, készek.
Uborka, pácolt lében
- 1 kg kis uborka.
- 1 kg benőtt uborka (sárgulás még gyümölcs lehet használni).
- Sol - 3 evőkanál. l. (Csúszdával)
- Gyógynövények és fűszerek tetszés szerint.
túlérett példányokat lehet használni ezt a receptet. Meg kell hámozni, és távolítsa el a nagy magokat, majd csavarja egy húsdaráló egy közepes grill. Uborka keverve sok só - szolgál majd öntéssel sóoldattal mossuk.
Egy serpenyőbe tenni a fűszerek és számos zöldség, öntse az uborka tömege, így nem futnak, amíg a zöldségek. Kell, hogy ellenálljon a súlya alatt 3-4 napig. Ezt követően távolítsa el őket a hűtőben. Ha a sóié nem terjed ki a tartalmát, szükség van hozzá sóoldattal (2%). Egy hónappal később a készülék készen áll.
A főzési folyamat munkaigényes, de az eredmény érdemel.
„Barrel” uborka üvegben
Egy 3 literes üvegben van szüksége:
- Uborka - 3 kg.
- Fokhagyma - 7 szegfűszeg.
- 3 esernyő kapor.
- torma levelek.
- 3 cseresznye levél.
- 1 szál tárkony.
- Feketebors.
- 1,5 liter vizet.
- 2 evőkanál sót.
Pre-hideg vízzel átitatott rugalmas fiatal gyümölcsfák kell mosni és vágott végét. Alján a mosott, sterilizált üvegekbe lefektetett fűszerek, majd az edényt megtöltjük uborka egy fogas. A sóoldattal (víz és só) forraljuk és öntsük előkészített üvegekbe. Hagyja formában erjedni 3 napon át. Tartsuk szem előtt, hogy a sós víz szivárogni fog, így a bankok jobban tenni bármilyen megfelelő bankot.
3 nap elteltével, a sóoldatot leszívatjuk, és szűrjük. Zöldség kettős öntsünk forró vizet, és hagyjuk, amíg hideg. A harmadik alkalommal uborka öntsünk forró sóoldattal mossuk, és tekercs.
Uborka cukkini vagy squash
- Uborka - 1 kg.
- Marrows (squash) - 1 kg.
- Fűszerek, ami egyre népszerűbb.
- Víz - 1 liter.
- Salt - 2 evőkanál
- Cukor - 1 tk
Uborka és squash a fiatal kell mosni. Azt levágta a tippeket az uborka, cukkini darabokra vágjuk. Gyümölcsök fel egy tartályban rétegek, locsolás fűszerek. Só, cukor és víz kell a sós, hogy azt egy forraljuk, és öntsük át a zöldségeket. Hagyja 3 napig. Brine szűrjük, az összes zöldséget fűszerekkel mossa, és tegye üvegekbe. Pour forró sóoldattal, leszívatjuk 5 perc alatt. Ezt az eljárást meg kell ismételni háromszor, a harmadik után a bankok tekercs kiterjed.
