Mi szolgálja a bor főzési tippeket a rajongók főzni ízletes - Housekeeping tip -
Ízek bor és étel kell egyeznie shutterstock.com
Kifinomult ízek igényelnek egyszerű bor, komplex bor igényelnek egyszerű ételeket: minél finomabb a bor, annál jobb az étel. Íz megfelelő - az alapvető összetevője kiválasztásának italt egy adott étel. Shades of bor és étel ízét meg kell egyeznie: édes bor legjobban szolgálja a gyümölcsös ízt (száraz bor desszert fog tűnni savanyú, de tökéletesen alkalmas fűszeres ételek).
Evés előtt, a fen az étvágyat - ital aperitif.
Fehér asztali bor - snack, könnyű hús- és halételek.
Természetes száraz, félszáraz és félédes borok jócskán növényi blyudami.Krasnye étkezési alkalmas arra, hogy a bárány, borjú, őz, baromfi, shish kebab, pilaf, főtt sertés. Sherry vagy Madeira, valamint hogy nyújtson hús vagy csirke bulonu.Likernye, desszert borok, pezsgő ajánlott márka édes desszert - édesipari termékek, gyümölcs, kávé, fagylalt.
Champagne lehet etetni, és Snack - sajt, száraz friss máj. Száraz és félszáraz pezsgő lehet inni mind az elején és során ebéd, vacsora és desszert.
Akut saláták, húsok snack - hideg borjúhús, főtt nyelv, felvágott, sonka - jó pohár jó (de nem desszert) vörös vagy fehér vermut. Annak ellenére, hogy néhány édesség rejlő ez az ital, egyedülálló íze, keserű íze, az illata üröm, cinchona kéreg és szegfűszeg jól illeszkednek az íze sok snack. Mert osztriga, kagylók, rákok leginkább alkalmas könnyű fehérbor enyhe ízű, finom aroma nélkül éles savasság vagy félszáraz bor és a pezsgő.
Az első ételek ajánlani erős szőlőbor - Madeira, port, sherry, Marsala; levesek, burgonyapüré és erőleves - sherry és maderu.K meleg halételek - hal gőz, főtt sós lében, halételek, készült vékony, finom szószok, hal gombócok, sült hal tud nyújtani száraz fehér szőlőbor. Különösen ajánlott az ilyen sós húst Rieslings.
Ahhoz, hogy a második húsételek - steak filé, sínek, szelet, szelet, a különböző természetes és panírozott szelet, szelet, far, sült marha, bárány, sertés, borjú, ételeket készített máj, vese, agy, javasoljuk, száraz vörösbor.
Bor szolgált ki a szezonban, és nem a „saját” étel vagy rossz hőmérséklet, sokat veszít az érdemben. Száraz fehér bor íze legjobb hűtött enyhén (legfeljebb 10-12 ° C-on). Nyáron, ezek a borok hűthetjük 8-10 ° C-on Ezek tökéletesen oltja szomjúságot és így jó. Száraz vörösbor, éppen ellenkezőleg, enyhén melegítjük. Meg kell egy kissé magasabb hőmérséklet a szobahőmérséklet, azaz 18-20 ° C, 16-18 ° C, nyáron. By the way, tudtad, hogy a vörösbor védi a fogakat? A fehérbor, éppen ellenkezőleg, folt fogak. Sherry és Madeira melegítjük 4-5 ° C-kal szobahőmérséklet,
Desszertbor, muscats, a jelenlegi kell lennie szobahőmérsékleten (16-18 ° C). Van egy széles körben elterjedt vélemény, hogy finom pezsgőt szinte megfagyott. Ez a nézet, persze, egy hiba, mert a hirtelen égető érzés hideg karmantyú kellemes „pezsgő” ezt az italt. Champagne a legteljesebb és tökéletesen feltárja minden előnye a hűtés, de nem kevesebb, mint 6-7 ° C-on