Bor és beillesztés válassza ideális kombinációját és főzzük tészta bor
Vannak nem csak egy tál, és az étel-jelenségek jellemzik az egész réteg nemcsak a főzés, hanem a történelem és a kultúra egy adott országban. Ilyen gasztronómiai élvezetek közé olasz tészták. Mi ez? Igen, bármilyen! Meg lehet beállítani, minden ízlés, legyen az Ön számára, és könnyen elkészíthető snack-és felejthetetlen remekműve főzési készségeket és ékesgetitek a költségvetés, és a legdrágább kulináris kísérlet. És persze, a tészta tökéletesen lehetséges, hogy adjunk egy pohár bort. De hogyan kell kiválasztani a bort, ma fogunk beszélni.
Önmagában paszta - ez a legtöbb esetben, az egyszerű összetevők: liszt, víz, tojás, olívaolaj, só. Ezért, íze, és így a választott bor függ szószok és más összetevőket. De nincs határa képzelet - világos hús és finom krém fűszernövények és zöldségek baromfival vagy tenger gyümölcsei - ez a különböző főzési lehetőség tészta olyan kedvenc étele az ínyenc a világ minden tájáról. Tehát az első szabály: választott bor tészta, meg kell vizsgálni az összes összetevő.
Leggyakrabban a paszta tartják házi ételek, bort, így nem szükséges, hogy kiválassza a legnehezebb, például hangsúlyos tanninok és ízek túl fényes gyakran bizonyulnak megfelelőnek. De ez mondható el a többi gasztronómiai kombinációk. Drága üveg bor általában sokan inkább ne szakítsa étkezést. Ennek ellenére, a bor jobb, hogy egy száraz és természetesen kiváló minőségű, így nem rontja az este, egy váratlan meglepetés.
Ha alkalmazott paszta vastag sajtmártással. hagyja abba a választás a vörös vagy fehér bor, jó savakkal. Chardonnay, Cabernet Sauvignon, viognier - kiválasztani a megfelelő bort sajt mindig könnyebb, mint sok más alkatrészek. A több, mint egy egyszerű sajtot a készítményben - a könnyebb vonal „Likuriya”, hogy a gazdag és nemes sajtokat - tartós „Lefkada”.
Ha a tészta főtt egy enyhe krémes mártással. próbálja játszani a kontraszt, és benyújtja azt a játékos „Likuriya Sauvignon Blanc.”
Paradicsomszósz - ez a feladat egy kicsit bonyolultabb. A savasság ellensúlyozásához a paradicsom savanyú fehérbor. Ha a szósz tartalmaz fokhagyma vagy hús, próbálja gyümölcsös vörösbor. By the way, akkor általában az olasz paradicsommártás alkalmazni Chianti, de lehet keresni egy alternatív, és ezek közül az orosz pincészetek.
Ha a kérelmező a paszta darab hal vagy tenger gyümölcsei. figyelni, hogy ezeket a fehérborok, mint a Chardonnay és Sauvignon Blanc vagy száraz pezsgő, például - az új brut a „Likuriya” sort.
Egy másik klasszikus tészta - tészta gombával. Itt ismét van lehetőség: egy diszkrét, nem túl ízletes gombát lehet etetni fény Merlot vagy a Pinot Noir. A másik dolog - a tészta hozzáadásával szarvasgomba! Piros lehet tanácsos újra Merlot, de túlélte. Furcsa módon, de az illeszkedés és érett eltelt fermentációs tölgyfahordóban, a Chardonnay.
Népszerű szósz tészta pesto. Úgy működik, a szín elvének zöld pesto - fehérbor vörös - piros. És nyugodtan támaszkodhat a saját ízlése szempontjából fokozatok. A klasszikus változat - Sauvignon Blanc, Merlot.
A másik oldalon a kombináció a „bor és a tészta” - használja bor főzés. Például Olaszországban még mindig vitatkozunk, hogy hozzá bor spagetti „Carbonara”. találkozhatunk a vörösbor a modern hagyományos receptek - többnyire fehér. Az első kapsz egy kis ízelítőt a klasszikus, finom, a második nagy világos kabátot elindult az íze szalonnát és íz javítására. Hogy megmutassák ízét a bor, meg kell adni legalább egy fél csésze sütés közben a szalonna. De menjünk tovább, hogy egy pár receptet, amelyben a bor nagyobb szerepet játszik.
Tészta szósszal vörös bor
Ez a gazdag szósz tökéletes kiegészítője bármilyen tészta, bár kifejezetten spagetti.
- 700 g zúzott paradicsom
- 200 ml száraz vörösbor
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors, szárított gyógynövények (oregánó és bazsalikom), - ízlés
Egy nagy serpenyőben, a hő az olajat, megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, amíg áttetsző, adjuk hozzá a paradicsomot és főzzük őket kb 10 percig. Hozzáadjuk a fűszereket és jól összekeverjük. Most az idő bor: óvatosan öntse a paradicsomszósz. Fedjük le az edényt fedővel, és kis lángon főzzük körülbelül 30 percig.
Sok az ételek jobb, ha hozzá egy kis bort. A kész étel és úgy néz ki, érdekes, és az íze biztosan nem fog csalódást okozni, és előkészíti nagyon egyszerű.
- 450 g spagettit
- száraz vörösbor palack (mi volt a piros „Likuriyu”)
- 100 g szalonna
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- só, fekete és piros bors
- friss fűszernövények (petrezselyem tökéletes)
- kevés szilárd reszelt sajttal
Kétféle módon a főzés tészta bor. Az első - a legegyszerűbb: mix vizet és bort egy 1: 1 arányban, és főzzük a tésztát a szokásos módon. Azok számára, akik szeretnék, hogy mentse a bor, alkalmas második módszer: főzzük a spagettit állapotban „al dente” sós forrásban lévő vízben, mi visszadobják tészta egy tésztaszűrő a bankban, ahol főtt spagetti, öntsük hozzá a bort. Hagyja a spagettit forrásban lévő bort és főzzük még 4 percig.
Finomra vágott szalonnát, sült olívaolaj fokhagymás és gyógynövények. A „imbolygó” tészta keverjük össze a szósszal, adjuk hozzá a darab sajt, és akkor, hogy az asztalra.
Reméljük, hogy a mi konyhai tippek segítenek, bár egyszer azt mondják, hogy nagyon sok múlik a saját ízlése, a legfontosabb dolog -, hogy nyitottak legyenek a kísérletezés!
bor betegség: hogyan lehet felismerni a rossz minőségű bor
Jó kezdet: Science aperitif
Az év elején - kiváló lehetőséget, hogy beszéljünk az elején az étkezés, a kiválasztás a megfelelő aperitif. Beszéd nagyon röviden, az aperitif - ez az, amit ivott, étkezés előtt az étvágy. Mégis, a fő cél -, hogy segítsen a vacsora, így nem csak a jóllakottság érzését, hanem az elégedettség, a jó humor és kellemes kommunikáció. Tehát, aperitif kell ébreszteni az étvágyat, mielőtt ...
Hogyan teszik a bor: a technológia és berendezések a borászat „Lefkadia”
Készítsen olyan bort Lefkadia völgyben kezdődik a szőlő és véget ér a borászatban, valamint azt mondhatjuk, hogy mindkét folyamat egyformán fontos a termelés magas minőségű ital. És ha a szőlő, azt mondták, csak néhány turista eljut a borászat. Itt az ideje, hogy egy rövid túra a borászat „Lefkadia”, melynek során kiderül ...