Nemzeti konyha Szerb 1
Egy nagyon sokféle étel miatt hatására a szláv, magyar, német, török és mediterrán hagyományokat, ezért itt különítjük központi konyha és part menti. különböznek egymástól igen jelentősen.
A központi régióban Szerbia és Montenegró hegyvidéki régiókban ismert egyszerű, de nagyon ízletes ételek zöldség, hús és fűszerek.
Hús készült ételek főleg sertés és birka, a jellemző a széles körű használatát speciálisan sózott és erjesztett tej „kaimak” (mellékelt külön felvágottak).
A hagyományos helyi ételek közé steak töltött fűszerek veshalitsa”. híres kolbász darált hús „chevapchichi”. sült hús a nyárson „cookie”. kis kebab sertés és borjúhús „razhnichi”. rizzsel és zöldségek hús „dzhuvech”. sült, bográcsban bárány „ispod yagnetina Sacha” (néha még „teletina” és „eretina” - kecske)
Vegyes sült sertésborda, a máj, a kolbász és húsgombóc hagymás „megakadályozza mezo”. csirke mustár szósszal vagy tejföl és párolt hagymával, salátával és joghurt bárány „Kapama”. bárány szaggatott „kastradina”. grillezett hús, „a katona”
nagyon vékony szelet, rántott - „karadzhordzhevy szelet”. Chargrilled hatalmas szelet a hús durvára vágott „pleskavitsa”. sült tojás és zöldség, birkapörkölt „vadászat pot”. híres sonka „sonka” és több tucat más húsételeket.
A húst köteles kézbesíteni kell mindenféle zöldség. zöldek és a kukorica kenyér „proya”.
A jellemző a széles körben használják a sajt - „kachkavali”, „kachamak”, „Zlatibor”, „Lipsky” és „senichki”, valamint a helyi készített sajt tehéntejből és juhtejből, elkezd szinte minden étkezés.
Emellett sok kenyeret fogyasztanak - mint a legtöbb más szláv népek szolgál, mint egy szimbólum a betakarítás és a jólét, így az asztal mindig fehér kenyér „pogácsa”, és egy különleges étel a kenyér, a tej és a sajt „Popara”.
Helyi saláták a legtöbb nagyon durvára vágott zöldséget kikészített olívaolaj, de gyakori és igen összetett „készítmény” A paradicsom, paprika, hagyma és sok fajta zöldségek, mint a „saláta Srpska”.
Különösen jó töltött káposzta „sarma”. „Pasul” (bab) mindenféle töltött paprika, padlizsán és paradicsom réteg hús „moussaka”. savanyított paprika fűszerekkel, töltött hús és a rizs sütőtök „punena tikvitsa”. töltött káposzta, karalábé, zöldség gombóc, gulyás bab szerb, töltött füstölt hal, paradicsom, számos növényi levesek, „yahniya” cukkini, sült hagymával és borssal padlizsán és több tucat más finom ételeket.
Montenegróban, nagyon gyakori halételek és a tenger gyümölcsei. Nagyon népszerű „Riblja čorba” - fül Dalmát gulyás különféle halak, vagy töltött aszalt szilva pisztráng hal pot Orkhidski tengeri rizottó sült tejszínes ponty „Yaprak” vagy „Popeko”. kagyló citromlével és egyéb ételeket készített nagy képzelőerő.
Van még beszélni, hogy a „hal úszik háromszor: először a tengert, a második alkalommal - az olaj, és a harmadik alkalommal - a bor.”
De annak ellenére, hogy a közelség az Adria, halételek Montenegróban meglehetősen drága. A belső körben használt folyami halak és rákok különféle készítmények.
Specialty Vajdaság. például úgy vélik, akut édesvízi hal pörkölt - „alaszkai Chorba”.
Jó helyi liszt termékek és desszertek
„Slatkishi” - a híres pite sajt töltelék „gibanica”. egyszerű réteg torta sajttal vagy hús „burek”. „Pit” vékony tésztából különböző tömések, burgonya burek „krompirusha”. a különböző tészta különböző mártások és töltelékek (nagyon olasz)
fánk "priganitsa". pogácsákat sajttal, nagy palacsinta különböző töltelékkel „palachinke”. pite sajttal és gyógynövények „zelyanitsa”.
„Slatko” (lekvár), sült sajt dió és szilva „shtrukli” (nem tévesztendő össze a szlovák vagy német shtrukli egy teljesen más edénybe), török „Turkish Delight”. főtt mézes dió „Alva”. különféle tekercsek lekvárral és zöldség, pékáru mindenféle, mogyoró pálca és a dolgok.