Koriander - Termék leírás
termék leírása
Néhány, mint a koriander és add meg mindenhol, mások nem bírja, és elkerüli élelmiszerek használatát. A dolog jellemző, egyedi illat és íz fényes fűszeres zöldek. Oroszországban még azelőtt, hogy az úgynevezett „bug-fertőzött.” Most az oroszok változott indulat igazságszolgáltatás kegyelem, és ha más néven koriander, koriander csak. Bár így úgy döntött, hogy nevezze meg a magokat a növény, és az összes többi: a levél, szár, és még a gyökerek - ez az igazi koriander.
Homeland koriander - feltehetően a Földközi-tenger keleti. bár ma ez a növény megtalálható minden kontinensen, kivéve az Antarktisz.
Oroszországban koriander kapott valószínűleg a keleti, amint azt a régi orosz név a növény - „kishnets” látható török és perzsa gyökereit. Török koriander úgynevezett „kishnish”, és a Perzsa - „geshnesh”. Koriander nevezik kerti növények Oroszországban dokumentumok a XVIII. Azonban koriander népszerűségre tett szert hazánkban csak közelebb van a közepén a XIX.
A koriander hagy sok a vitaminok, különösen a C-vitamin, provitamin, riboflavin, kalcium, magnézium és más ásványi mikrotápanyagok.
Főzni
Ez csípős és fűszeres ízű füvet - az egyik fő összetevője a konyhában a népek Közép-Ázsia, Délkelet-Ázsia és a Kaukázus. Koriander enni csak úgy, a csomagolás kenyér vagy pita, tortilla töltött is.
Levesekhez, hús és főzelékek. Az ő töltött sült hal, törölje gyümölcs, bogyós gyümölcsök és zöldségek mártások.
A legtöbb grúz hagyományos receptek koriander fontos szerepet játszik, és gyakran állítjuk elő oly módon, hogy a levelek a illatos levet csak, hogy egy friss és fűszeres „hangulat” az étel.
A gyökerek a koriander, egy kicsi és nagyon illatos - egy nagyon gyakori összetevője a thai, maláj és vietnami konyha. Ott került a levesbe, és adjuk hozzá a curry paszta.
Koriander pesto lehet - gyakorlatilag ugyanazon recept, mint a hagyományos pesto zöld bazsalikom. Vegyünk egy nagy nyaláb koriander tömege nem lehet kevesebb, mint 100g vágott leveleket (szár nem szükséges, akkor lehet használni bármilyen hús vagy zöldség alapú ételek forró, apróra vágva). Az apróra vágott koriander, tedd egy mozsárban, adjunk hozzá egy kevés fokhagyma és dió ízlés szerint - lehet fenyő vagy dió, só, cefrét püré. Továbbra is üt, lassan ömlött az olívaolaj egy paszta. Hozzáadjuk a reszelt sajt vagy túró, borssal - és pesto készen. Meg lehet adni, hogy a levesek, tészta ízesítésére őket - főleg kínai tészta, és keverjük össze a hússal
Szárított koriandermag. porrá őröljük, hozzáadjuk pácok és a sütőipari termékek. Minél frissebb a grind, annál ízét.
Hogyan válasszuk ki és tárolja
Ha vásárol opt friss és erős gerendák. Ne vásároljon zöldek ernyedt, romlott, sárga vagy majdnem fekete foltok a leveleken.
A tárolási koriander lehet szárítani vagy fagyasztva. Fagyasztásra, például apróra vágjuk a levelek és szárak, feküdt a öntőforma jég és öntsük olívaolaj. Az ilyen kockák lehet használni a tészta, rizottó, meleg ételek burgonya leves vagy zöldség pürét.
