Fűszerek cukrász
Egy kis adag a különböző fűszerek, fűszerek és ízesítők segít finomítani és fokozza a természetes íze minden étel, legyen az hús, mártás vagy süteményekben, és persze, hogy ez egy kifinomult és finom íze. Ezek nyert a szárított és aprított növényi eredetű termékek: vetőmag gyümölcsök, szárított virágok, rügyek, gyökerek és a kéreg növények aromás tulajdonságokkal.
Fahéj - egy trópusi fa kérgét, szárított és porrá őröljük. Ez egy kellemes, édes íz és aroma tartalmaz 2-3,5% illóolaj. Cinnamon használják fűszerként édesipari termékek: gyümölcs töltelékek, sütemények, stb ...
Vanília - a gyümölcs, ami egy pod apró fekete magvakat trópusi növények. Otthon, vanília a következőképpen állítjuk elő: szárítjuk (60 °) a mag eldörzsöljük cukorral, majd átszitáljuk egy finom szitán.
Vanillint - kristályos szilárd anyag fehér vagy világos sárga színű, nagyon erős ízű, nyert vanília. Vanília hozott termékek nagyon kis adagokban.
Saffron - selyem virágok szárított déli lágyszárú növények tartalmazó illóolajok. Ezt használják fűszerként és színezőanyagot édességek. A tésztát formájában adjuk hozzá a vizes tinktúra. 1,5-2 g szárított és őrölt sáfrány öntjük forró vizet (100 ml.), Majd átszűrjük egy éjszakára. A biztonság alkoholt adunk hozzá arányban 1: 1, ha a tárolás nem biztosított, nem kell hozzá alkoholt. Használja sáfrány ízét sütemények.
Szegfűszeg - szegfűszegolaj virágok ostropryanym szag. Szárított és őrölt szegfűszeg ízesítésére alkalmas sütemények, lekvárok, gyümölcs töltelékkel.
Gyömbér - a fűszer a gyökerek trópusi lágyszárú növény, mely gazdag illóolaj. A gyömbér rizóma először szárítjuk, majd megőröljük. Ezt alkalmazzák gyártásához sütemények és keleti édességek.
Kardamom - magok trópusi növények, szárított és porított. Kardamom széles körben használják a keleti süteményekkel. Vaj oparnoe kelt tésztát ezzel fűszer sokkal ízletesebb.
Muskátdió - egy trópusi növény, gyümölcs mag egy égető ízű és egyedi ízű használják formájában egy kalapács egy keverékben más fűszerekkel a termelés mézeskalács.
Ánizs - kis zöldesszürke lágyszárú növények magja, édes íz és egy sajátos szúrós szagú. Tartalmaz illóolajok. Ánizs megszórva kész perecet, muffin, süti, és infúziót be bizonyos típusú tésztát.
Csillagánizs - magok érett gyümölcs a trópusi örökzöld fa. Az íze és illata csillagánizs hasonló ánizs. Őrölt anisetree gyártásához használt sütemény.
Szegfűbors, fekete bors. Az első - ez az éretlen szárított gyümölcs, a déli növények sötétbarna színű. Íz hasonlít keveréke szegfűszeg és fahéj használják töltelék a pitét. A fekete bors - fekete-barna színű, erős illatú és keserű-égető ízű.