Burját konyha testtartás cisco Salamat, viatores
Irány a következő utazás mindig nagyon fontos, hogy megismerjék a konyha a legnagyobb fejest a környező légkör és az élet a helyi lakosok. Mint minden más ételek - ételek a burját konyha alakult hatása alatt a helyi flóra és fauna. A két legfontosabb összetevője a burját konyha - a hús és a tej, baromfi és hal - ez már több étel az alapvető táplálkozás.
És készült ételek bizonyos állatfajok évszaktól függően: nyáron - bárány, ősz - lóhúst, télen - marha. És ha most a városokban, mint ahhoz, hogy hosszú ideig marad a múltban, a burját falvak megfigyelni, hogy ezen a napon. És mit kell mondani a tej és a tejtermékek. „Fehér élelmiszer” mindig is egy szent burját: a szabadság, hogy az asztalra egyaránt jelent kínálatát a szellemek.
Most még a helyi lakosság nem beszél a hagyomány és a valódi burját ételek, amellett, hogy a hagyományos menü Burjátia régóta összeolvadt Orosz konyha található, így az étterem most, ahol megkóstolhatja a különböző ételeket a burját - nagyon nehéz. Azt fogja mondani, a leghíresebb és legnépszerűbb burját ételek, amelyek egyaránt megtalálható a városokban és az intézményekben partján Bajkál-tó.
Testtartás vagy buuzy
A fő helyet a burját konyha foglalnak testtartás (a burját nyelven - buuzy) - ez a darált húst a tésztát, mint már korábban említettük - formájában jurta (nomád népek lakás), egy lyuk a tetején. Sok ember számára az Oroszországban testhelyzetek társított híres étel - manti. Pózok készült több fajta hús (klasszikus változat - marha és sertés vagy marha, sertés és bárány) gombóc tésztát egy pár. Találkozhatsz testtartás a darált hús, nem hús, tartják a leginkább megfelelő. A megkülönböztető jellemzője a húsleves az egyes póz. Ezért a helyes testtartás szükséges, hogy ezt (így besároz és öntsük a finom húsleves): tegye le a dugót, hogy egy póz kezét, hogy a kis rágcsálni nélkül fordult testtartás, inni a levest, majd enni a többit. Az iskolák általában alkalmazni a testtartás elfogadott mustár, hiszen kiegészíti a legtöbb íz, valamint a tea tejjel.
Meg kell jegyezni, hogy azokon a területeken, ahol sok volt a hal, a helyiek csinálnak több és halat jelent. Most ez a finom csemegék is élvezhető a különböző Burjátia intézményekben. De a fejlődés nem áll meg, így most már tudod találni nem csak a hal a testtartás, hanem sült és fekete teszt.
Buryatskie leves (shulen, buhlor, hirmasa)
A leghíresebb leves - egy bárány leves házi tésztával (shulen). Rich leves, amelyek más összetevőket is, mint a hús és a zsír házi tésztával sót és a metélőhagyma. És szerelmeseinek különleges bárány Burjátiában készül buhlor (buhuler vagy buheleer) - húsleves készült hús különböző részein a ram testet. Szintén érdemes megjegyezni, egy másik nemzeti leves - hirmasa. A leves készül a kedvenc burját bárány házi tésztával, ami szintén hozzá pacal.
Továbbra is tegye ki a húst! Sok iskolában találkozhatnak Sharbini - sült tortilla darált hússal, egyszerű szavakkal - kerek cheburek. Szintén pasties, csak kisebb, mint hushuury, vagy ahogy itt nevezik, „hús körte.”
Mostanáig a kifúrt asztal megtalálható számos tejtermékek. Legnépszerűbb: Salamat Shanachan zoohey - meleg étel tejfölt és a lisztet. A főzési folyamat lesz elég zsírtartalmú tejföl, amelyet meg kell próbálni mindazoknak, akik szeretnének megismerkedni ezzel a burját ételeket. Huruud túró, tejhab Urmen olaj savanyú Hurengyn tochon, száraz túró Ayrhan, ital és Taragay kumisz Segee, valamint alkoholos és Arch tarasun - az összes tejből készült.
Ahelyett, hogy a kenyér burját mint a kemence shangi - sütemény élesztő tészta savanyú tejet egy vastag réteg krémet.
Egy nagyon népszerű növény Burjátiában - medvehagyma. Itt fogyasztják mind a friss, és belőle saláták és sütemények, levesekhez és előkészítése savanyúság.
Édes boovy próbálkozás - ez sült rántott darab kelt tészta (mint egy orosz étel - tűzifa), általában szolgált sűrített tej. És burját palacsintát Togoonoy beliny. És biztos, hogy élvezze a madár-cseresznye piték, torták vagy helyi desszert Hollis. Igen, igen! Hallottad jobb, itt az ismerős mindannyiunk madár cseresznye bogyók köze nem hasonlítható íze desszerteket. És az édességek közé fenyőmag, amelyek a friss, ízletes és sokkal olcsóbb, mint a központi városokban Oroszországban.
És ha ez a lista lesz kicsit, aztán megy a különleges éttermek burját ételeket, és még jobb - egy vacsora a burját család (elvégre a távolabb a város - minél több helyi know, és előkészíti a nemzeti ételek), most sok utazási cégek szervezik ezeket a „gasztronómiai túrák. " Vannak már kínál ahhoz, hogy élvezze a húst: a tál bárány Zöldséges khorkhog burját gombóc Bargzha, hurka hotini Schuch, máj ing Chugabsha, fagyasztott nyers ló máj, csomagolt a belső zsír Arbigny, belső bár, fonott copf Oroomog, bárány belsőségek Hoshhonog, főtt bárányhús belsőségek Terhenseg sült birka tüdő megriadt uushha, máj- véres hurka Ereelzhe és még sok más.
És ne felejtsük el - mindig teát tejjel. Burját nagyon szereti a teát. A legfinomabb - főtt csempe zöld tea Nogoon sai. Ivan is nagyon népszerű tea tejjel - Ulaazhargyn sai. Szeretné kipróbálni egy igazi burját teát ivott egy csomó évvel ezelőtt? Akkor ez a tea tejjel és egy csipet sót! Amennyiben az intézmény mindig jobb, hogy - mit tea akarsz, számos kávézó akkor alapértelmezésben, hogy teát tejjel.
Bajkál Omul
Ne beszéljünk a Bajkál Omul - Hanyagság lenne. Miután ez a hihetetlenül finom hal - Bajkál endemikus, azaz csak ebben a tóban. Ezért érkező Bajkál-tó - Omul meg kell próbálni minden lehetséges variációk: meleg füstölt, hideg füstölt, pácolt, sózott, pörkölt, jelent a Cisco, saguday fehér húsú (gyors sózás hal fűszernövények), a Cisco sült sajttal és a sárgarépát, a henger cisco, torták és sütemények a Cisco, fehérhúsú pörkölt, leves Omul, cisco ösztökélni és egyéb ételeket. Eltekintve fehérhúsú szolgál és más típusú Bajkál halat: pér, fehér húsú, kecsege vagy golomyanka.
Igen, burját konyha elég zsíros és kielégítő, és ha ezen felül jelent - a többi étkezést úgy tűnt túl konkrét, ne ess kétségbe. A Burjátia, meg fogja találni az egyes intézményekben is szolgál az orosz és az európai konyha gond nélkül.
És mennyi ez az egész móka? Az árak a üdülőövezetében Bajkál-tó alig különböznek a városban, és bizonyos esetekben még ennél is magasabb. Snack a gyorséttermek vagy országúti kávézó 150-200 rubelt nagyon szorosak, hogy ebédeljen a kávézóban vagy étteremben - 300 rubel. Az átlagos költsége levesek - $ 100, egy testtartás - 40-50 rubel, saláta - mintegy 50 rubelt, vagy Sharbini tchebourek - mintegy 70 rubel, forró - a $ 100, és a fenti, egy farok középső Cisco meleg vagy hideg, füstölt - 120-150 rubel .
