Szósz, mártás a pulyka vagy csirke! Képek recept!
A tökéletes recept szósz, mártás a séf, Jamie Oliver. Ideális a karácsonyi pulyka és a csirke!
csirkeszárny - 1 kg
hagyma - 2 db
sárgarépa - 2 db
zeller (opcionális), - 2 db
szalonna (füstölt) - 20 g
friss zsálya (opcionális) - 5-6 levelek
friss rozmaring (opcionális) - 1 szál
babérlevél - 2 db
bors - 4-6 db
csillagánizs (opcionális) - 1.2 lánckerék
liszt - 2,5 evőkanál
só, bors.
Mossuk és tisztítsuk meg a zöldségeket.
Darabokra vágja a sárgarépa, hagyma és zeller.
Minden zöldség hajtogatva sütőedénybe.
Csirke szárny öblítsük le hideg vízzel, és a hátoldalon egy nagy kést találatot mindegyik szárny, átvágta a csontot, mint minden az íze nem csak a hús és a bőr, hanem a csontok.
Tedd szárnyak alakja zöldségeket, sózzuk (kb 1 tk.), Őrölt bors, babérlevél, bors, zsálya, rozmaring, ánizs lánckerék (ha szükséges), és vágjuk vékony szeletekre szalonnával. Azt is hozzá néhány jó folyékony méz vagy egy csipet cukor.
Keverjük össze a zöldségeket és a csirke fűszerekkel.
Melegítsük elő a sütőt 180-190 ° C-on, sült csirke és zöldségek körülbelül 1 óra.
Vegye ki az edényt csirke és zöldségek a sütőbe, és addig, amíg a forró, összetörni szárnyak és zöldségek felhasználásával krumplipürésítõnek (meg kell próbálni, és törje össze a csirke csontok hogy kiadja annyi levet lehet finom).
Spoon tört csirke zöldségeket egy nagy serpenyőben vagy vízforraló.
Pour 1-1,5 liter vízzel, és keverjük újra.
Cook-át alacsony lángon, időnként megkeverve, 20-30 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Állítsa be íze sóval vagy cukorral.
Szűrjük le, és törölje a mártást át finom szitán (minden marad közben dörzsöli egy szitán (csirke csontok, zöldség) lehet dobni, mert adtak a gyümölcslevek és az íz minden saját szósszal).
Kész mártást lehet benyújtani a sült pulyka, csirke és más baromfi.
Akkor keverjük össze a mártást a lé egy részét, hogy ki állt a pörkölés során a baromfi, és minden bemelegítés, akkor kap, mintha egy kettős dip.
Gravy főzzük 3-1 nappal az ünnep előtt, és tárolható a hűtőben, és még jobb a fagyasztóba.
Mindenki jó étvágyat!