tinóru gombák
Többek között ehető gombák luteussal kiváló ízt főtt, sült, szárított és különösen savanyú tekinthető az egyik legjobb. Sok gomba lenyűgözte a magas termelékenység és a jó emészthetőség, de ami a legfontosabb - a hiánya a mérgező (hamis) megfelelője. „Csendes vadászat” a vargánya általában úgy, hogy kevésbé veszélyes, mint az azonos gyűjtemény erdei gombákkal és vargányával. de nem szabad elfelejteni, hogy a gondtalan hozzáállása még „ártalmatlan” a gomba okozhat mérgezést.
Közös típusú olajok
Tipikus az összes olaj a kialakulását mikorrhiza fenyőfák - és pyatihvoynymi dvuhvoynymi fenyők. cédrus, vörösfenyő. Ezért ezek a gombák nőnek többnyire nagy csoportokban ritkás fenyő és vörösfenyő erdeiben, különösen a fiatal telepítések, erdő szélén, tisztásokon és a tüzek, az erdei utakon. Sokkal kevésbé valószínű, hogy előfordulnak lucfenyő és vegyes (tölgy és fenyő) erdők, parkok, kulturális ültetvények vörösfenyő, és még azokon a területeken közelében egy magányos szárnyaló fenyők. Locus egy bizonyos típusú olaj, általában attól függ, a növekvő fák közelében és a talaj típusát. Tehát, az erdőkben Szibéria alatt cédrusok általában nő greasers cédrus (Suillus plorans), míg a Távol-Keleten gyakoribb greasers figyelemreméltó (Suillus spectabilis) és Nyugat-Szibériában, és megállapította, piros-piros (Suillus tridentinus). Homoktalaj preferált legtöbb olajok - egy közönséges vagy valós (Suillus luteus), észrevehető (Suillus spectabilis), Suillus Bellini (Suillus bellinii), fehér (Suillus Placidus), sárga-barna (Suillus variegatus), stb A mész a talaj, általában. alatt vörösfenyőkkel greasers növekvő vörösfenyő (sárga gyűrűstinóru), szemcsés (Suillus granulatus) és szürke (Suillus aeruginascens), az utóbbi leggyakrabban a parkok és kulturális tűlevelű ültetvények.
Megkülönböztető jellemzői a különböző típusú olajok
Vaj gombák könnyen felismerhető megjelenés az jellemző megjelenésű kalapok: ragyogó száraz időjárás és a csúszós, olajos tapintású - nyers. Fiatal gombák hajlamosak van egy félgömb alakú vagy kúp alakú, de az életkor előrehaladtával, szerez egy konvex-elterült, néha hajlított élek, és elérheti a maximum 15 cm átmérőjű. A megkülönböztető jellemzője az egyes mellbimbó finom pórusú szivacs réteg a hátsó oldalán a kupakot. Fiatal esetekben mindig borítja fehér filmet (fátyol), amelyek növelik, amint a kupak el van választva és olyan, tapadó gyűrű a száron. Attól függően, hogy milyen típusú (a természetben, nem kevesebb, mint negyven) luteus lehet némi eltérés funkció: jelenlétében kifejezettebb gyűrű (a maradék), és a háló (szemölcsös) réteg a láb vagy teljes hiánya ezek; különböző színű kalapok (világos sárga, csaknem fehér, illetve okker szürke-zöld vagy csokoládé barna) és a cső alakú réteg (krémes-sárga, olíva, barna), és így tovább.
Greasers fehér például egy kalap elefántcsont árnyék és a fény, szétszórva felnőttkorban finom vöröses foltok, szár nélkül egy gyűrű. Nincs gyűrű és a bevont szemcsés barna foltok (a kifejlett példányait) magas láb olajozó szemcsés, de kalap elszíneződött telített rozsda-vörös színű. Hiánya gyűrű jellemző olajozó Bellini, de ez több felismerhető egy nagyon rövid szár és a motorháztető világosbarna görbe alsó élek. Fekete sapka és világos szár egy külön gyűrű tipikus olaj vörösfenyő, jelen, és a sárga, bár olajok barna-vörös és figyelemre méltó bevonatos sötét hálóminta lábak tűnik, rozsdás-vörös, mint a sapka, míg a mellbimbó szürke - monokromatikus szürke kissé látható jelei gyűrű. Szinte minden ilyen gombát szivacsos réteget festett halványsárga, krém vagy olíva színű, de van egy mellbimbó szürke hamuszürke árnyalat, míg a piros-piros - expresszív narancs-piros.
tisztító olaj
Szükséges azonban, hogy meghatározza, hogy a jellegzetes ízét luteussal általában szert csak tisztítás után - megszüntetik sapkákat csúszós film, amely a termékben keserűség. tisztítási folyamat maga nem bonyolult, ha előtte gombát szárítani a napon fél órán vagy egy pár percig forró vízbe mártott, de a probléma gyakran merül fel, amikor egy csomó gomba (főleg a kisebbek), és az idő, hogy tisztítsa meg - egy kicsit. Néhány gomba szedők, az úton, kis gomba inkább nem tiszta, de ez is azt mondta, egy amatőr, mert valaki tud kérem még az élesség paprika gomba főtt ételeket. Bárhogy legyen is, a film olajjal még jobban lő, különösen, ha pácolás a konzerveket volt szalonképes megjelenést. Kezeletlen ecetes vaj gomba „átalakítani” a pác egy sötét sűrű váladék, válnak szinte fekete kalap, és nézd kevésbé gusztusos. A mellékhatása tisztítás Ezek a gombák stabil, nehéz mosására foltok a kezek, amely könnyebben kezelhető, ha a kezét tartsa ecetsavas vagy citromsav. Megjegyzés: míg a többi vargányával, bors Kozlyak relatív előny - nem kell tisztítani. Gomba bors hosszan tartó hőkezelés (legalább 15 percig) is elveszíti a keserűség és Kozlyakov, aki még az úgynevezett lusta mellbimbók, bőr sapka csak a főzés előtt jól tisztítható.
Közös különbségek olajok és hamis nézetek
Nem vette figyelembe a kis különbségek megjelenése, lehetséges, hogy azonosítsa a legfontosabb közös jellemzői, amelyek meg kell határozni vargánya - kalap nyálkás, ragacsos bőr (fényes száraz időben), és a jelenléte a szivacsos réteg. Még ha az első mutató luteussal és összekeverik más gombák (például előforduló erdők mokruhu luc fenyő), annak hiányában a második lehet biztonságosan selejtezés. Egyébként, többek között a szivacsos gombák, csak egy - a sátáni gomba - egy halálos méreg (és még akkor is nehéz elfogadni a mellbimbók) és más életveszélyes hamis társaik - csak lemez gomba. Alapján azonban ezt a tényt, és azt állította, hogy a gyűjtemény a gomba csak szivacsos gomba képes biztosítani a minimális kockázatot, sajnos, nem lehet. Újabban eredményeként által végzett kutatás a tudósok úgy találták, hogy ez volt a vaj gombák nőnek, hogy közel az ipari vállalkozások, felhalmozódnak a testben a legnagyobb mennyiségű radioaktív cézium elem veszélyes az emberre, és okozhat súlyos mérgezést. A relatív kockázat formájában allergiás reakciók és bélrendszeri rendellenességek és beszedett „nem megfelelő fázis” (a régi, túlérett, férges) gomba, így tapasztalt szedők erősen ajánlott gyűjteni vargányával környezetre veszélyes területeken (városi parkok), és nem lehet a kísértés, hogy a legnagyobb példányok és előnyben részesítik a kis / közepes (8 cm átmérőjű), és anélkül, hogy sajnálom selejtezési véletlenszerűen gyűjtött férges.
Tekintettel arra, hogy az egyes nyers formában, elsősorban feltételesen ehető faj okozhat bélrendszeri problémák, korrekt kezelése olaj tartalmaznia kell a kötelező takarítás. Ezen kívül, fontos feltétele az, hogy végezze el ezt az eljárást, és a főzés napján gyűjteménye gomba, vagy legkésőbb a következő reggel, mint a vaj gombák erősen romlandó, és egy táptalajt a baktériumok. Ez különösen fontos, hogy ne hanyagolja el ezt a szabályt, ha gomba betakarítása jövőbeni felhasználásra (természetvédelmi), mert sok a baktériumok elpusztulnak hőkezeléssel, az ecetes gomba tárolható. A romlandó vizenyős szürke és fehér vaj gomba kell főzni (forralni, megsütjük) először. A tárolás, a sózás és pácolás olajat minden esetben, ha nem tudja használni horganyzott és fajansz tál, így nem váltanak ki a felhalmozási gombák az emberi egészségre veszélyes cink és ólom koncentráció.
Boletus joggal nevezhetjük egyedi gombák nemcsak a felismerés és a termelékenység, hanem az a tény, hogy bármelyik véleményüket, nem számít, mennyire homályos vagy íztelen (Kozlyak szürke greasers, bors gomba) nem tartották a szakirodalomban, beleértve a gomba szükségszerűen vannak olyan rajongók, hogy mind egyformák kivonjuk ezeknek a gombáknak kedvez, ha nem főzik (sült) vagy szárított, pácolt - pontosan.