Hogyan lehet marhát marinázni, ételeket marinálni?

1 liter forró vízhez: HÚS KERTELÉSI SÓK. 1 CUKOR SZEMÉLYTÁBLÁZAT, keverjük össze és hagyjuk kihűlni. MIX: 0,5 csomag fehér mustár bab harmadik része a csomag őrölt kariandr csomag 1 pácolás hal vagy hering hal 7-8 babérlevél roll fűszereket és hajtogatott egy tálba, majd öntsük a meleg sós recept körülbelül 3 kg hal hal vágott belátása dimenziós harcsa darabjaim eltávolítom a bőrt 24 óra, és a hal készen áll arra, hogy enni kedves APPETITE
A halat hidegen és pároljuk. Marinírozásra alkalmas sügér, Roach, hering, spratt, csuka, keszeg, ponty, sügér, harcsa, ponty, angolna, pisztráng, domolykó, Rudd és egyéb halfaj. Kis hal, pácolt, kibelezve egészben, nagydarabokból filé és apróra vágva.
Hideg marináláskor, általában 1 liter marinád elkészítéséhez, készítsünk 100 g sót és 200 g cukrot, amelyek kis mennyiségű forró vízben oldódnak fel. 500 g 10% ecetet és lehűtött, forralt vizet öntünk az így kapott hűtött sóoldatba, így a páclé térfogata 1 literre nő. Ezután 1 g babérlevelet, 1 g kaport, 3 g illatos borsot és 1,5 g mustármagot adunk a marinádhoz. Amikor a hideg pácolás halat tálba helyezzük, megszórjuk apróra vágott hagymát fél-gyűrűk, öntsük a pác (az arány 1: 1), és holtversenyben 3-5 napig a hűtőszekrényben.
Az egyenletes marináláshoz a halakat többször keverik össze. A kész halat kivesszük a marinádból, 100-150 g tömegű darabokra vágjuk, előkészített üvegedényekbe töltjük, és ismét pácok töltik.
Ezenkívül pácolt és előfűtött halolajat is készíthet. A sült halot elkészített üvegedényekbe helyezzük, hűtött pácéval öntjük és a hűtőszekrényben tároljuk, nem több mint 2-3 napig.
Hidegen pácolt halakat kell tárolni úgy, hogy az üvegeket szorosan lezárják a hűtőben, 2-10 fokos hőmérsékleten. C. A maximális eltarthatósági idő 3-6 hónap.
A forró marinálással a feldolgozott halakat apróra vágjuk, finom sóval megszórjuk, majd 30 percen át hidegen tartjuk. Elkészítéséhez a pác, amely ezután főzzük a halat, 1,5-2 liter forrásban lévő vízben elhelyezett 2-3 szeletelt sárgarépa szeleteket, 3-4 izzók, és 10 perc múlva - 1-2 evőkanál ecet, 20-30 bors, 3-5 babérlevél, só és cukor ízlés szerint. A halat forró marinadával öntik, teljesen lefedve a darabokat, és alacsony hőfokon 15-20 percig forralják. A pácolt halakat üvegedényes üvegekbe helyezzük, forró pácban öntjük, műanyag fedéllel fedjük és 2-3 napig tároljuk a hűtőszekrényben
A harcsa sütése előtt meg kell marinálni. Ehhez filé bőr nélkül és a csontok, kockákra vágott mérete 1,5 és 8 cm, valósult meg a nem oxidáló edénybe, adjuk hozzá sót ízlés szerint, bors, citromlé (vagy vízzel hígítva, citromsav), egy szál petrezselyem, és tegyük egy hűvös helyen 25 -30 perc.

A tanácsok összesen (5)

Opcióként: Kötelező termékek:
harcsa - 1 kg
búzacsésze - 300 g
tojás - 3 db.
búzaliszt - 4 evőkanál. kanál
hagyma - 1 fej
friss gyömbér - 10 g
növényi olaj - 1/2 csésze
bors fekete föld, só ízlés szerint
zöldek kapor Hogyan készítsünk receptet:
Tiszta a harcsa, öblítse le, szárítsa meg, vágja filét és szeletekre vágja.

Pácolt harcsa só, bors, apróra vágott hagyma és gyömbér keverékében. Hagyjuk 20 percig.

Szeletelje a kockákat apró kockákká, a kéreg eltávolítása után, levegőn szárítva. Habozzon a tojásokkal. Elkészített darabok harcsa serpenyőben liszt, nedves tojás és zapadiruyte egy szeletelt kenyér.

Süssük meg a filmet az olajban és szárítsuk szitán.

Tálaljuk a harcsa forró zöldséggel.

Próbáld ki: Én egy marinált hal ecettel, sóval, napraforgóolajjal és hagymával. Attól függ, hány hal. minden ízlés szerint ágyba menni, a bors hozzáfűsz egy borsot és egy babérlevél. Hajtsa a halat egy serpenyőbe és egy hűtőbe két napig, akkor megeszed.

Talán így van: Somyatin nem tolerálja a marinadákat. Ha csak felveszi a sós táskát, és leteszi, akkor senki sem fogja megkülönböztetni a tokától. Sam az Uráloktól és csodálkozott, amikor először próbáltam. Amber átlátszó pályázati hús!

Érdekes tipp: harcsa marinált, sült tésztából
500 gramm harcsafilé,
1 csésze lisztet,
1 csésze tej,
5 tojás,
1/2 csésze növényi olaj,
gyümölcslé 1/2 citromból,
1 csokor zöld petrezselyem,
citromsav a kés hegyén,
őrölt fekete borssal és sóval.

Bőr nélküli filé mossuk, kockákra vágjuk 7-8 cm hosszúságú, és szélessége körülbelül 1,5 cm, helyezzük egy zománcozott ware, öntsük a citromlevet, sót és a borsot, megszórjuk petrezselyem, tegye az alsó polcon a hűtőszekrényből, és a páclében 25-30 perc.

Készítse elő a tésztát. Hideg tejben sózzuk meg, öntsünk egy evőkanál növényi olajat, öntsük a szitált lisztet és gondosan gyúrjuk a tésztát. A tojásfehérjét vastag habra vágjuk, hozzáadjuk a tésztához, és finoman keverjük össze.

Szelet pácolt hal, tűzött a villára, dip a tésztában, gyorsan mártott egy serpenyőbe a forró olajban megsütjük minden oldalról 2-3 percig, amíg aranybarna. Készítsünk halat, hogy egy papírra betét vagy egy szitán, hogy verem a felesleges zsírt, aztán egy csészébe, díszítsük petrezselyem és tálaljuk sült burgonyával és a sör.

A harcsa sütése előtt meg kell marinálni. Ehhez filé bőr nélkül és a csontok, kockákra vágott mérete 1,5 és 8 cm, valósult meg a nem oxidáló edénybe, adjuk hozzá sót ízlés szerint, bors, citromlé (vagy vízzel hígítva, citromsav), egy szál petrezselyem, és tegyük egy hűvös helyen 25 -30 perc.

A vizsgálat, amelyet sült harcsa, hideg tejjel vagy vízzel kell sózzuk, napraforgóolaj, átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát ritkán hozzáadásával felvert vastag hab tojásfehérjét. Keverjük össze finoman a tésztát.

Minden egyes darab pácolt halak egy villa vagy szakács tűt mártott tésztában, majd gyorsan csepp a forró sütőzsírt (fűtött olaj) és sütjük 2-3 percig, miközben gyengéden ringató az edényt a zsír megsütjük a darabokat egyenletesen.