Ecetes vaj gomba recept lépésről lépésre képekkel, egyszerű receptek
Véleményem vaj gombák legjobb pácolás a tél. Van egy nagyon kellemes és finom íze. Amikor étolaj a legfontosabb dolog -, hogy figyelembe kell venni néhány speciális funkciók. Először is, szükség van egy jó gomba mellszobor, és győződjön meg róla, hogy ehető. Ha van a legkisebb kétség - kidobni a gomba. Nem érdemes kockáztatni egészségre. Az olaj egyedülálló ragadós filmet a kupakot. És ha fordítsa a kupak alatt, látni fogja a szivacsos szövet. Néha a motorháztető alatt van egy fehér film, különösen a fiatal olaj. Receptek elsötétíti olaj nagyon. Megmutatom, hogyan kell egy klasszikus pácolt vargányával. Lépésről lépésre recept képekkel, hogy segítsen megérteni az összes árnyalatokat és sok múlik rajtuk! A tárolási megbízhatóságot, prosterilizuem munkadarabot. Azt javaslom, csak oly módon, főleg kezdőknek.
Összetevők 1 liter jar 0,8:
- Gomba luteus - 1 kg.
- Hagyma - 1 db.
- Cukor - 30 gr.
- Salt - 50 g.
- Koriander - 1 tk (No dia)
- Carnation - 5 db.
- Illatos bors - 5 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Víz - 1 liter.
- Ecet 9% - 40 ml.
Eljárás savanyú téli olajok:
Először is, meg kell tisztítani a vargányával. És minden esetben nem szükséges mosni, mielőtt ezt. Boletus van szivacs-szerű szerkezet, gyorsan felszívja a vizet megduzzad és csúszós lehet. Tiszta ezek gomba lesz 2-szer nehezebb.
Azt, hogy egy kis vékony késsel, és elkezdi tisztítani a vargányával. Azt vedd fel a filmet a kupakot, és összehúzza azt (a mozgás). A folyamat nem gyors, légy türelmes.
Láb kell tisztítani a szennyeződésektől, a fű, levelek, stb
By the way, tisztítsa meg a vargánya legjobb kesztyűt ahogy elhagyják a bőr sötét foltok, amelyeket nehéz mosni. Ha azonban a kezek piszkos, tisztítsa meg őket segíti az ecetet, a citromlevet és a körömlakklemosó.
Minden tisztított vaj gomba felhalmozódni egy mély tálba.
Most vaj gomba mosni. Minden gomba venni, majd folyó víz alatt. És azt próbálja meg, hogy a víz tetejére öntjük a kalapot, és nem a szivacsos rész. Tehát rack vargányával kevesebb vizet.
Ha a vaj gombák nagy, akkor fel kell őket darabokra vágva (nem kicsi). Kis vargánya érintetlenül hagyja.
Készül luteussal fel egy serpenyőben vízzel teli (nem liter, ami megy a pác). Fektesse a megtisztított hagymát, vágjuk egy villával több helyen. Tettem az edényt a tűzhelyre, és forralunk. Forralás után kapcsolja le a hőt, és főzzük 10 percig vargányával. Ebben az esetben biztos, hogy távolítsa el a keletkezett habot!
Ezután vizet kell elvezetni, és a gomba telepedni egy tésztaszűrő. Hideg vízzel mossuk. Izzó lehet dobni, arra már nincs szükség.
Itt szeretném megemlíteni egy fontos pont. Ha hez gombát az erdőben, akkor jobb, ha megy keresztül ugyanazon a napon, és forraljuk az első alkalommal. Főtt gomba az éjszakát a hűtőben. Majd folytassa a pácolás a következő napon. Így lesz ez még jobb a biztonság szempontjából a késztermék. Úgy véljük, hogy az ismételt forrásig a különbség nap (éjszaka) megölt több baktérium lehet a gombát.
Már szinte az összes receptet pácolás gombát csinálni ezt az elvet - két napig. Legyen ez már, hanem garantáltan több.
Azt, hogy a pác. Egy másik tiszta edény felöntjük 1 liter vizet. És én hozzá az összes fűszerek pác (lásd. Fenti összetevőket).
Azt forralunk, és a forró pác kihagyás luteussal. Bates tűz és forraljuk 20-25 percig. Az így kapott habot szükség, hogy vegye le.
Bögre és fedő készíteni előre. Meg kell mosni és fertőtleníteni.
Amikor a gomba aljára, és a pác világossá válik, leveszem a serpenyőt a tűzről. Gomba fogni egy kanál lyukak (tehát anélkül, hogy a pác), és helyezzük egy edénybe. Gomba nem kell bélyegezni. Azt szétterítette megnyomása nélkül.
Marinade átszűrünk, és adjunk hozzá 9% ecetet. Vegyes. Ezután öntsük pác luteussal bank.
Bank hozott egy serpenyőben, a pre-ágy aljára a betét. Óvatosan öntsünk forró vizet egy serpenyőben (az üstben főzzük meg) arra a szintre, fogas bankok. Pot fel a tüzet, és forraljuk fel. Bates tűz és sterilizálni jar luteussal módon 20 percig.
Az előírt idő elteltével, előveszem bank roll up az edényt és a fedél (jar, csavaros kupakkal lehet használni).
A zárt edényt fejjel lefelé és pakolások. Azt hagyjuk, amíg hideg. Tartsa pácolt vargányával szükséges egy sötét, hűvös helyen, legfeljebb 1 év.
