Hinkali a grúziai lépésenkénti receptet fotóval
Lépésenkénti főzés fotóval:
Khinkali grúz gombóc. Hagyományosan a khinkali búzalisztből készül, és töltelékként hasított húst, birkából, válogatott marhahúsból sertéshúsból 4: 1 arányban. A húsot finomra kell vágni egy késsel. A tölteléknek elég nagy mennyiségű fűszert kell tartalmaznia: fekete és piros paprika, fokhagyma, apróra vágott hagyma, zöld. Szintén a töltelék hozzá húsleves, hogy khinkali kiderült, hogy sokkal lédús. Ezért a khinkalieket kézzel fogyasztják, hogy ne veszítsék el az ízletes húsleveseket, amikor egy villa villant. Ehhez egy kézzel khinkali-ot kell venni a "farok" -ra, a második pedig a falakat, az oldalát harapva, a húsleveset szopni, majd a tésztát a töltelékkel megkenni.
1. Mossa le a húsot, húzza le a filmet és az ereket, finoman vágja le a kést. Hámozzon hagymát és fokhagymát, aprítsuk finomra, adjunk hozzá a darált húst, alaposan keverjük össze. Adjon hozzá apróra vágott szalonnát. Öntsük vízzel, sóval, borssal, összekeverjük ziru, koriander és borssal. Hagyja a csipeget 30 percig.
2. Keverje össze a lisztet és a sós vizet egy szoros, merev tésztába. Tésztát 1 cm rétegvastagságba forgatva 4x4 cm-es négyzetekre vágjuk, hajtogassunk 3 darabot egymás tetejére, kis mennyiségű lisztet szórva a rétegek között, majd ismét feltekerjük. Ennek eredményeként körülbelül 3 mm vastagságú rétegelt kötéseket kell beszerezni. Így készítik el a valódi tésztát a khinkali számára.
3. Közvetlenül a gyümölcslevek elkészítése után szétszórja a tölteléket. Helyezzen 40 gramm töltést az egyes négyzetek közepére.
4. A kötés élei sűrűn összekapcsolódnak egy harmonikával. A klasszikus khinkali 12 hajtás. Halmozott ilyen módon khinkali tedd a tálcára vagy a fedélzetre, hogy lapos feneket képezzen.
5. Öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel a magas hőt, sót. Spatulával hozzon létre egy pezsgőt, dobja be egy khinkali potba, és hozzon létre egy örvényt újra, hogy ne ragadjanak össze. A kész khinkali 10 perc alatt lefelé kell lebegni a felszínre.
6. Az elkészített edényt azonnal tegye a lemezekre, és őrölt fekete borssal megszórja. Szolgálhat. Bon appetit!
