Bigus Bigus klasszikus recept, friss káposzta, hús és tippek képekkel
Még otthon Bigus Lengyelországban, nem tudnak megegyezni, a régióban, ahol a megfelelő receptet. Bigus lehetne annyi arcokat ukrán borscs. De főzés titkait, közös szinte minden recept Bigus:
- Káposzta Bigus legyen friss és ecetes. Ahhoz, hogy ízletes - össze féle káposzta kell lennie az arány 1: 1.
- Bigus megfelelő íz - savanyú-sós füstölt jegyzeteket. Ezért a kolbász, sonka vagy szalonna szükséges.
- Minél többféle húst Bigus - a jobb és ízletesebb.
Tovább titkos jobb Bigus - az összes komponens kezdetben külön állítjuk elő. Végtére is, a káposzta és a hús szükség van a különböző hőkezelési idő. Amikor az összes komponenst kialszik Bigus-sült, hajtogatják őket az általános üst és a pörkölt körülbelül egy óra.
A régi időkben a lengyel Bigus eloltották a forró kuvasz. Most a recept alkatrészcserénél száraz fehérbor.
Bigus: a legjobb receptek fotókkal
Korábban Bigus főzési folyamat tart három napig. Felesleges ételeket készítenek a nap, de aztán adott neki egy sört, és eloltotta egy órát naponta. Úgy gondoljuk, hogy jól fűszerezett Bigus sokkal ízletesebb.
Nem javasoljuk, hogy készítsen egy tál olyan sokáig. Csak nem az idő, hogy enni az első nap, hogy ellenőrizze, hogy a lengyelek igazuk volt.
A klasszikus recept Bigus
Klasszikus Bigus, a recept amelyek alatt van, készen nélkül hagymát. Ez növelte a szilva és a füstölt húsok néhány faj. Az aszalt szilva lehet cserélni tkemali szósszal vagy szilvalekvár. A klasszikus recept Bigus nincs friss káposzta. De akkor add meg.
- Savanyúkáposzta - 1,5 kg.
- Babérlevél.
- Sárgarépa - 2 db.
- Aszalt szilva - 5 db.
- Sertés - 0,5 kg.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Száraz bor - 200 ml.
- Koriander.
- Marha - 0,5 kg.
- Kaliforniai paprika.
- Füstölt sonka - 300g.
- Kopen kolbász - 200 g.
- Fat - 200 g.
Előállítás. A serpenyőbe, és tegye a tüzet üst. Várja meg, amíg az ételek jól felmelegedett. Ezután tedd a szalonnát és sonkát és fűtött olajjal. A kövér hozzá reszelt sárgarépát. Fry.
Hús mosás, száraz. Csíkokra vágva körülbelül 5 cm hosszú és 3 cm széles. Hozzá sült sárgarépát. Bors, só. Pároljuk 40 percig kis lángon.
A bor öntsük korianderrel és más fűszerekkel. Öntsük ezt a keveréket a húst. Főzzük 5 percig.
Öblítsük le a káposzta, nyomja össze és vágjuk apróra. Elaludni a üst hús. Keverjük és pároljuk egy fél órát. Az aszalt szilva vágjuk bárokban. Vágott kolbász kockákra. Pour szilvát kolbásszal káposzta hússal. Hozzáadjuk a fokhagymát és a babérlevelet.
Ha szükség van - egy serpenyőbe öntsünk egy kis vizet. Aztán mindez kell pároljuk, amíg a hús el nem éri kész.
Bigus Varsó
Ez a recept Bigus hús és friss káposzta a modern lakói Varsó.
- Savanyúkáposzta - 1 kg.
- Friss káposzta - 1 kg.
- Hagyma - 3 db.
- Cukor.
- Gomba - 200 g.
- Bors.
- Füstölt (borda porc, szalonna, szalonna, kolbász) - 400 g.
- Babérlevél.
- Csirke filé - 300 g.
- Sót.
- Kolbász - 100 g.
- Száraz fehérbor - 200 ml.
- Paradicsompüré - 50 g.
- Növényi olaj.
Előállítás. Öblítés, dobja egy tésztaszűrő, majd vágjuk a savanyú káposzta. Friss - apróra vágjuk. Tedd egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és forraljuk néhány 10 percig. Ahhoz, hogy töltse ki a friss káposzta savanyú káposzta és főzzük még egy órát.
Szeletelt csirkemell filé, füstölt hús és kolbász és megsütjük együtt egy serpenyőben.
Forraljuk a gombát, a hűvös és apró darabokra vágjuk.
Finomra vágjuk a hagymát. Megpirítjuk egy serpenyőben. Öntsük az azonos paradicsompüré és 5 percig főzzük.
Minden alkatrész a keverék, és tegye egy tűzálló formában. Öntsük a bort. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. Tedd előmelegített sütőben 200 fok, és az óra sütni.
Bigus káposzta
Ez a recept friss káposzta eltér a hagyományos. De ez kevesebb időt vesz igénybe a főzés.
- Sertés - 0,5 kg.
- Füstölt kolbász - 200 g.
- Friss káposzta - 1 fej.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsompüré - 25 g.
- Növényi olaj.
- Áfonya, vörös áfonya vagy fokhagyma - ízlés szerint.
- Víz - 2 csésze.
- Sárgarépa - 2 db.
- Fűszerek.
- Növényi olaj.
Előállítás. Hús jó mosás és száraz. Darabokra vágjuk. Egy mély serpenyőben öntsünk olajat. Melegítsük elő és megsütjük benne a húsdarabokat, amíg aranybarna.
Mossuk ki a káposzta. Chop és öntsük serpenyőbe hússal. Fedjük le fedővel. Pároljuk 10 percig, ne felejtsd el keverjük. Adjunk hozzá 2 csésze vizet és a babérlevelet. Fedjük le és főzzük további 40 percig.
Vegyünk egy másik serpenyőben, és megpirítjuk a hagymát meg, vágja félbe gyűrűk füstölt kolbászt. Lereszeljük a sárgarépát a reszelő, és hozzá a hagymát és a kolbászt. Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint. Öntsük vissza a paradicsompüré és keverjük. Főzzük 5 percig.
Csatlakozás zazharku és káposzta hússal. Keverjük jól össze, és főzzük további 10 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá bogyós vagy a fokhagyma.
Secret: Bigus tökéletesen alkalmasak a fagyasztás és azt követően, hogy még ízletesebb.