belga krumpli
Legjobb ropogós krumpli
Ez a történet igaz, akár nem - a vitás pont, de az a tény is: Franciaországban, burgonya növekedni kezdett később, mint más európai országokban, és a központ részére történő terjesztésére, hogy a kultúra Észak-Európában és Hollandia az (akkor még leendő) Belgium. Miért? Ez a terület egykor a spanyol koronát. További logikai kapcsolat, azt hiszem, világos; mert a burgonya jött Európába, köszönhetően a spanyolok Dél-Amerikában.
Igen, még nem a történelmi „elsőszülöttségi” recept belga krumpli megérdemli, hogy ügyelni kell rá. Végtére is, ez a faj tekinthető a legtisztább az összes közül. Ezt a hatást ... és ez hogyan érhető el, ne keressen tovább a recept, meguntam írni a bejegyzést, menjen dolgozni! ;)
Lépésről lépésre, hogyan kell főzni egy tál fényképek otthoni
Mert ez a recept jobban alkalmas burgonya, nem hajlamos a főzés. Sertészsír (belga szabványok) hagyjuk, hogy cserélje ki a marhahús. Aki nem szereti nagyon zsugorított állati zsírok, természetesen használhatja a növény, de ebben az esetben akartam próbálni a klasszikus.
Vágott burgonyát hosszúkás darab négyzet keresztmetszetű. Kérdés szélességben ilyen lebeny a tárgya belga ínyenc viták norma 6-13 mm. Van egy szakadék a lapátok szeletelő mindössze 7 mm - szerencsés! de meg kellett volna kézzel, és a vágási vonalat ...;) Mivel a különleges zamatát belga krumpli érjük nem utolsósorban ez a (viszonylag vékony) vágás.
Melt egy mély serpenyőben vagy széles serpenyőben zsírt. Ki használ olajsütő - meg kell állítani a 160ºC hőmérsékleten.
Burgonya, vízzel öblítjük, és adja meg a csatorna.
Főzés krumpli belga megkülönbözteti a kétfázisú. Az első hívás - szinte forraljuk a burgonyát, a zsírt közepes erősségű lángon 5 percig. Kivonat a zsír és hagyjuk pihenni 30 percig (ez fel van tüntetve, mint az idő, hogy készítsen). Ez az a technológiai eljárások, azt mondják, vezet, különösen ropogós sült burgonyával.
Melegítsük az olajat már több mint a magas hő igazán forrni (olajsütő - a 180 ° C). Fry a burgonya körülbelül 7 perc alatt, anélkül kivonva a tüzet. Amikor elérte a arany színű a burgonyakivonat zsír-, só- és szolgálni egy meleg.
Mikor készült burgonya chips növényi olajjal, konkrétan azt lemérjük őket: a körülbelül 500 gramm friss burgonya kapunk 100 gramm burgonya chips. 500 gramm friss burgonya (tisztítás egy dolog, az áramlási sebesség) kaptam 180 gramm krumpli belga. Mi volt a gyermek éppen elég vacsora két, hanem egy ember van, természetesen, egy részét az egyik. Burgonya igazán ropogós (mint mondják, „enni, úgyhogy a fülek mögött csörgő”), de azon belül puha marad.