Marhahús - főző receptek fotóval
Csípje meg, ha nem minden, akkor nagyon sok. Mi lehet göndör, mint egy gyengéd, lédús, forró és forróság. A finom ételek finomak, táplálóak, a szervezethez elengedhetetlen fehérjét tartalmaznak, tökéletesen telítették a testet. Egy ebédet ettem, és este nem emlékszel az élelmiszerre.
Készíts egyszerűen a szeleteket. Az étel sikere a hús minőségétől függ. Véleményünk szerint a marhahús ilyen célra nem alkalmas. Könnyebben főzni a sertéshús vagy a csirkemell pépét. Mindazonáltal, ha ismeri a titkokat, amelyekről ebben a cikkben foglalkozunk, akkor értékelni fogják a marhahús minden előnyét.
A marhahús előkészítésének általános szabályai
Amint azt már említettük, a marhahúsból készült marhahúsnak a hús kiválasztásával és elkészítésével kell kezdődnie. E célból a vágás a legalkalmasabb, de ha nincs, akkor minden film és inget tartalmazó hús meg fog tenni. Minél fiatalabb a tehén, annál jobb. A marhahúsnak világospirosnak kell lennie, nem burgundiai árnyékban. Minél sötétebb a hús, annál idősebb az állat.
A fagyasztott húsot természetesen fel kell ereszteni. Esténként vegye le a fagyasztóból a marhahúst, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára. Az éjszaka lecsökken. Ne használjon mikrohullámú sütőt ehhez a célra, különösen ha nem meleg vizet tárol. A csalók olyanok lesznek, mint a talp.
Jobb, ha sütjük sütjük a sütést sütés előtt, mert a só vizet húz a húsból. Ha sütés kiömlött lé, szelet kialszik, nem sült, és a végén nem elég lédús.
Sütés nélkül sütheti a szeleteket, lisztes kenyérsütésben vagy zsemlemorzsában, lyukakban vagy tésztában. A Lieson tojás és tej keveréke, amelybe a pörkölés előtt mártják a húst. A levágást egy vékony omlett kéregben kapjuk meg. A tészta egy tésztát.
Sütjük a szeleteket egy jól felhevített serpenyőben. A forró felszínnel érintkezve a héja a húsra formálódik, valamilyen zárt, és a lé nem folyik ki.
Klasszikus marhahús a sütőben
A klasszikus marhahús a sütőben apróra vágott, pirított és sült marhahús. A szeletek főzésére a recept szerint jobb párolt borjúhúst venni. A késztermékben lévő gyümölcslé maximalizálása segít a kenyérsütésnek, a kolbásznak vagy a láncoknak.
Hozzávalók a recepthez:
- borjúfilé 500 g.
- növényi olaj
- vaj
- kenyérmorzsák 50 g.
- krém 50 ml.
- só, bors, hús fűszerek
- Vágja a marhahúst a szálakon, verte le, fűszerekkel hintésre és borssal megszórja. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet a krémhez. Egy lapos tányérban, öntsön breadcrumbs és 1 teáskanál fűszerek a hús, keverjük össze.
- Melegítsük elő a sütőt. Öntsük a növényi olajat, adjunk hozzá 1 evőkanál vajat, hagyjuk megolvasztani. A vaj különleges ízeket ad. Minden húsréteg mártott tejszínben, majd zsemlemorzsában, ismét tejszínben és ismét zsemlemorzsában. Minél sűrűbbek a szalonnák a húst, annál lédúsabb lesz a szelet.
- Sütjük 10 percig mindkét oldalon. Amint a kéreg megjelenik, csökkentse a tüzet a közepesre. Ugyanezt tegye a másik oldalon is. Távolítsa el a fűtött edényt egy fűtött lemezen, fedje le a fóliát és hagyja, hogy kicsit gőzzön.
- Tanács. A zsemlemorzsa helyett használhatunk tojásleveleket és lisztet. Ahhoz, hogy előkészítse a lebegőket, a tojást kis mennyiségű vízzel megragadhatja egy villával. A húst a lisztbe, a tojásos keverékbe, majd a lisztbe és ismét a tojásba kell itatni.
- A húst a tésztában is főzheti. Keverjük össze a tojást, a tejet és a lisztet, hogy tésztát készítsenek, mint egy palacsinta. Adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket a tésztába. Döfjük le a húst a tésztába, és sütjük a forró növényi olajat. Az olajok ebben az esetben többnek kell lenniük, akkor a clery szép és éles lesz.
Marhahús a sütőben a sajtos kupak alatt
Ha nem használjuk a hússzeleteket a hátszínt, valamint a test más részeinek állat hasított vagy hús megfagy és fagyasztott többször, majd főzzük a hússzeleteket a marhahús a sütőben. Lehetnek előre megsütjük egy serpenyőben, és főzzük addig, amíg készen áll a sütőben vagy főzni burgonya és a zöldségek. A kioltás lágyítja a marhahúst, a szeletek puha és finom lesz.
Hozzávalók a recepthez:
Pácolt tejföllel a marhahúst egy multivarkban
A tejtermékek tökéletesen lágyítják a húst. A kefir marinált shish kebab, hogy kiderült puha és lédús, a tej áztassa a májat. Félsz attól, hogy a marhahús kemény lesz, főzzük a marhahúst a tejföllel. Ne sajnáld.
Hozzávalók a recepthez:
- marhahús 1 kg.
- hagyma 3 db.
- paradicsompüré 2 evőkanál. kanál
- tejföl 200 ml.
- növényi olaj
- fűszereket húsra
- Vágjuk a húsdarabokat részekre, vágjuk le és szezonra fűszerekkel. Állítsa a multivarkert a sütési módba. Öntsünk néhány kanál növényi olajat a bozótba, várjunk, amíg az olaj felmelegszik. Mindkét oldalán szeleteljük a szeleteket egy tompa kéregre. Helyezzen egy tányérra.
- Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát. Adjon hozzá még egy kis vajat a tálba. Süssük meg a hagymát, amíg fel nem finom. Vegye ki az íjat a multivarkból. Fektesse a szeleteket, szendvicset hagymával. Hígítsuk fel a tejföllel paradicsompürettel, sóval, szezonban fűszerekkel. Öntsük az apróra vágott tejföl mártást. Állítsa a készüléket "Quenching" módba. Főzzük le a fedelet 25 percig.
- Tanács. Ahelyett, hogy paradicsompüré vehet kétszeres adag ketchup vagy csípős paradicsomszósz, például, Krasnodar, vagy tegye szelet friss paradicsom, miután eltávolították azokat a bőrről. Ne zavarja a kapros és a petrezselymet.
A benyújtás módja. A paradicsomszószban egy jó mellkasár a morzsa rizs, burgonyapürével vagy zöldség saláta.