Savoiardi cookie-recept otthon
A cookie-k Savoiardi vagy „női ujjak” eltekintve attól a ténytől, hogy a független és nagyon szép desszert is szolgálhatnak alapul dekoráció és desszertek és sütemények. A leghíresebb közülük - „Tiramisu”.
Úgy véljük, hogy Savoiardi találták meg a bíróság a Dukes of Savoy végén a XV században a látogatása alkalmából a francia király, és hamarosan megkapta a hivatalos státuszt Savoy keksz. Vannak más történetek meglátogatta ezt süti, de ez valószínűnek tűnik.
Házi keksz Savoiardi vagy „női ujj” - ez nagyon finom, reggeli kávé - egy igazi öröm az ínyenceknek.
- Melegítsük elő a sütőt 170-180? C előállítására tésztát Savoiardi. Tojás szobahőmérsékleten szépen szét a fehér és sárgáját. Ha a tojásokat nem a korábban kivesszük a hűtőszekrényből, akkor vegye a meleg vízben. Liszt és a keményítő átszitált háromszor.
- Hozzáadjuk a tojások sárgáját a cukor felével (25 g), és habverővel addig, amíg, amíg az elegy színe fehér, és nem sok a volumen növekedése. Habverővel jobb egy nagy tálba, a tojássárgáját összekeverjük a fehérjét és a lisztet.
- Külön tálban habveréshez fehérjék kezdődik alacsony sebességgel, hogy egy fehérje zavarosság, majd adjunk hozzá sót, citromlevet és 25 g cukrot második, a sebesség növelése. Felverés fehérjék stabil csúcsok. Minél jobb a felvert tojásfehérjével, annál jobb fog emelkedni a cookie-kat - a fehérjék egy keretrendszer Savoiardi.
- Helyezkedjenek el a sárgáját. felvert tojásfehérjével, majd óvatosan keverjük össze lapáttal „összecsukható”. Top szitál 1/3 A liszt és a keményítő, és nem mozdult, egy kis több fehérjét, szitál a lisztet, és újra, így nincs több lisztet és a fehérjék.
- Akkor elkezd keverni, de meg kell csinálni, nagyon óvatosan, hogy ne zavarják a szerkezet a fehérjék, amelyek alapján a máj. Ezt kell tenni egy spatulával így: merítsük a központtól, felveszi az alulról felfelé és végrehajtja a falak mentén az edény, dobás a felső „hozzátéve,” a tésztát. Bowl óramutató járásával megegyező, majd ismételje meg a mozgás lassan. Meg kell idő, hogy hagyja abba -, amikor a tömeg homogén, de még mindig az a szerkezet nem terjed el.
- Savoiardi rakódik egy tepsibe bélelt sütőpapírral cukrászati táska egy egyszerű kör alakú fúvóka a parttól 10-12mm 1,5-2sm egymástól. Standard hossz - 10cm. Megszórjuk a cookie-kat porcukorral éles és hagyjuk állni 2-3 percig, majd meghintjük másodszor vagy finom cukrot és küldje el a sütőben.
- Süssük 10-15 percig, majd csökkentse sütési hőmérséklet megnyitása nélkül a sütőt 140? C-on és 10 percig sütjük, amíg arany.
- Ha Savoiardi készíteni tiramisu hűtés után lehet egy kicsit száraz kekszet a sütőt a grill hőmérsékleten 100 C-félig nyitott ajtón - így jobb lenne, hogy élvezze a kávé.
- És még egy dolog - annak érdekében, hogy zökkenőmentesen vegye kész Savoiardi egy lapos, meg kell húzni a pergamen egy kézzel az irányt a cookie-kat, drag and drop a papírt a serpenyő szélén, egy használt egy kicsit tartsa a papír - akkor indul magukat gond nélkül - tisztán és szépen karbantartott formálni.
Úgy tűnik, hogy a sok munka, de az írás sokkal nehezebb, mint főzni. Ha a sütni süti legalább egyszer, akkor egyértelmű lesz - minden a kezedben. Hogy némi árnyékot az íz a cookie-kat, akkor add rózsavíz, vanília kivonattal, citromhéj vagy narancssárga. Savoiardi is szolgált nemcsak kávé, hanem kiegészíti a fagylalt vagy desszertkrém. Kísérlet!
Házak ízletes kíván jó étvágyat!
Savoiardi ( "női ujjak"). 10,0 10 alapján 1 értékelés