kenyér
Fajta kenyér fotó
Illatos kenyér, ropogós, aranyszínű kéreg - e finomság szeret sok. Sok állandó napjainkban sütni saját kenyeret. Igaz - jó választás lenne egy termék hozzáadása nélkül kémiai „E”, hanem, hogy megtaláljuk az ilyen értékesítés kihívást jelent. Hogyan lehet választani az egészséges és ízletes kenyeret?
Kenyér ismert ezer éves, ő volt az egyik fő összetevője a diéta az ókori Egyiptomban. Amellett, hogy a szerepet játszott az étrendben, ő kapott egy szimbolikus jelentése van. Fogyasztás során a bibliai utolsó vacsora lett nagyon tisztelt. Úgy evett formájában pogácsa vagy egy vekni szláv esküvők. Sok ember nem tudja elképzelni az életet anélkül, süteményekben. Másrészt, ez lesz a probléma azok számára, akik a fogyókúra fogyás alapján megszüntetése szénhidrátok (például Ducane diéta). Beszéljen a szerepe ennek a terméknek a mindennapi táplálkozás nem áll le, megvitatása hasznos fajta kenyér, és nem sok.
Típusú kenyér és pékáruk
Népszerű kenyerek részlege a szín alapján. Így köznyelvben beszélni kenyér, fehér és fekete vagy szürke. Vannak még pontosabb becslések, attól függően, hogy milyen típusú lisztet, ami készült egy cipót. Ezzel összhangban osztály, akkor van osztva különböző típusa van:
- fehér vagy búza,
- szürke vagy búza-rozs,
- rozs,
- Egész et al.
Nézzük meg, milyen típusú kenyeret bárki jobban megfelel, és mik a különbségek.
Típusú fehér kenyér
Fehér kenyér vagy a búza készül búzaliszt. Minőségi cipó típusától függ liszt, amelyből létrejött. A legjobb liszt, amely nyert köszörülés teljes kiőrlésű gabonák fehér kenyér. Egy másik példa a jó minőségű sütőipari, ételek - kenyér készül búzaliszt, amely hozzáadódik a korábban elválasztott, a többi része a gabona gazdag vitaminokban és rostokban vagy korpa. Különböző típusú kenyeret búzakorpa is tartalmazhat, különböző adalékokat, például napraforgómag, kakaó és mások.
De mint általában, fehér kenyér megsült kitűnő minőségű liszt. Ez a liszt, amelyet kizárólag a részein a gabona, elsősorban - az endospermiumban. Az endospermium tartalmaz nagyon kevés tápanyagok, elsősorban a keményítő, a magnézium, a kalcium, nyomnyi mennyiségű rost és fehérje. A keményítő egy összetett cukor, amelyet elsősorban biztosítja a szervezet energiával, növeli a vér glükóz és az inzulin szintjét.
Kinek hasznos sütött búzaliszt? Könnyen emészthető, így ideális azok számára, akik emésztési problémák és gyomorfekély.
Típusú rozskenyér
Rozskenyér sült tiszta ritka rozsliszt, általában ez is tartalmaz búzalisztet és az úgynevezett vegyes vagy búza-rozs.
- Búza-rozs kenyeret. Ez a termék egy finom, ínyenc. Az arányok a különböző típusú liszt eltérő lehet. Abból lehet kiindulni, hogy minél több rozs cipóban, annál egészségesebb pékárut. Rozsliszt tartalmaz sok vitamint, ásványi anyagot és rostot is nagyon fontos, ami csökkenti a vércukorszintet, és képes szabályozni az emésztőrendszert. Gyakran eladó, akkor vegyél egy cipó, amely mintegy 60% búzaliszt és 40% rozs, az arányok nagyban befolyásolja a megjelenését kenyeret. Akik számára alkalmas búza és a rozs termékeket? Különböző típusú kenyér rozs és a búza alkalmas az emberek, akik nem szeretik a rozsliszt, azok emésztési problémák, de szeretné, hogy válasszon egy terméket gazdagabb értékes tápanyagokat.
- 100% rozskenyér. A tésztát a termékről összegyúrjuk rozsliszt. Nem emel vércukorszintet, mint a búza, tartalmaz több rostot és vitamint, csökkenti a koleszterinszintet. Ezen túlmenően, sütés rozs, különösen búzaliszt, elősegíti a fogyást, mivel megköti a vizet és az anyagcserét. Sajnos, ez elég nehezen emészthető ételeket, van néhány ember is okozhat emésztési problémákat. Fajta kenyér, valamint a búza, lehet változó minőségű, és abban az esetben, a búza, a minőség függ, hogy milyen típusú lisztet. A legjobb és leghasznosabb rozskenyér, teljes kiőrlésű, vagy az egyik, hogy jött létre a teljes kiőrlésű gabonában (tartalmazza az összes részét a gabona). Nagyon népszerű fekete kenyér mézzel, melasz vagy alma. Egy másik példa a litván kenyér (kömény). Egyes üzletekben, akkor is eleget török sütemények (rétegzett dióval és mazsolával). Akik számára alkalmas rozskenyér? Ez hasznos, akik a magas koleszterinszint, és mindazok, akik a diéta. Egyes emberek okozhat emésztési problémákat, és ezért nem ajánlott szenvedők, például, a betegségek a gyomor.
A piacon is vannak más típusú kenyerek, a kevésbé gyakori típusa a lisztet.
kukorica kenyér
Ez a termék alkalmas a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
korpás búzakenyér
Teljes kiőrlésű kenyér hasznos. Tartalmaz hasznos teljes kiőrlésű lisztet. Típusú teljes kiőrlésű kenyér függ a hozzáadott búza, rozs, vagy más típusú lisztet és különböző adalékanyagokat.
Sütés hajdina liszt
Az is nagyon hasznos sütés, ez már sok az ásványi anyagok és vitaminok, szürke színű és ízű a hajdina.
Lisztek a kenyér és a termékek minőségét belőle
Ahhoz, hogy válasszon egy jó és egészséges termék, meg kell tudni, hogy milyen táplálékot tartalmaz. A titok a lisztet, hogy pontos legyek - annak jellege és típusa.
Típusú liszteket már ismertetett módon, de meg kell magyarázni a legfontosabb információkat a két alaptípus liszt, amelyet a tészta: búzaliszt és rozsliszt.
Búzaliszt könnyen emészthető és gazdag glutén, így a termékek, sült ki belőle, bolyhos és egy kis súlyt.
Búzaliszt tartalmaz:
- sok keményítő, amelyet fogyasztanak nagy mennyiségben jelentősen emeli a glükóz és az inzulin a vérben;
- a sok vitamin, amelyek szabályozzák az aktivitását az idegrendszer és az E-vitamin (késlelteti az öregedési folyamat);
- magnézium, amely növeli az ellenállást a stressz, a felelős a csont normális szerkezete;
- kalciumot;
- rost;
- vas.
Rozsliszt is sok hasznos funkciók:
- gyorsítja az anyagcserét,
- termékek könnyen teljesíthető,
- csökkenti a koleszterinszintet,
- Ez megakadályozza az atherosclerosis jelenléte miatt az alkaloidok,
- foglalt szemes rozs lignans felelősek a csökkentését rák kockázatát.
Persze, rozsliszt is vannak hátrányai. Elsősorban tartalmaz sok glutén, rozs kenyér nagyon kompakt, néhány nehéz következetesség. Ezen kívül, nehéz megemészteni, ezért nem alkalmas emberek emésztési problémák.
Fajta kenyér - néhány úgy dönt, hogy az élesztő vagy kovász?
Bárki, aki valaha evett pékáru termelt, egy kis családi pékség vagy otthon, élvezve a szokatlan, enyhén savanyú ízű, persze, nem volt kenyér kovász.
Előkészítése kelesztett búzaliszt vagy rozsból (előnyösen teljes kiőrlésű) és víz. Liszt vizet öntünk, és szövettel borított, amíg a fermentációs folyamat azzal kezdődik (ideális belső hőmérséklet legyen 25-30 fok). Ez egy könnyű és egészséges módja, mert a tejsav, ami kovász, erősíti az immunrendszert és szabályozzák az emésztőrendszer.
Kovász elsősorban rozs termékeket. Ez azért szükséges, hogy a tésztát egy kis gluténtartalmú nőtt. Sajnos néhány rozs termékek, sütőipari élesztő, különösen megsavanyítjuk, például kémiai kivonatok.
természetes kiegészítők
Sütemények paradicsomos, hagymás kenyér napraforgómag, méz - néhány példa a fajta finom süteményeket. Emellett a fűszereket meg hozzá a magot és lenmagot, vagy szezámmag, dió, gyümölcsök és zöldségek, különböző édesítőszereket. Íme néhány példa:
- A napraforgómag. Napraforgó javítja a megjelenését a bőr (különösen jó akne), tartalmaz egy csomó vas, E-vitamin
- A tökmag - segít, hogy megkönnyítse a munkáját az emésztőrendszer, javítja a megjelenését a bőrön (mint a napraforgó jó akne), amelyet a megelőzés a hajhullás.
- A lenmag. Len előnyös az emésztőrendszer és a légzőrendszer.
- Sütés zabpehely - Tartalmaz még számos ásványt, hogy sok magnéziumot, vasat, kalciumot, B-vitamin és E-vitamin Járnak a test egy komplex - segít stabilizálni az emésztőrendszer és az idegrendszer, javítja a bőr megjelenését. Nem szabad fogyasztani őket túlságosan, mert ez nehéznek érzi a gyomorban és a savasságot.
- A római kömény - Kömény támogatja a vesék és a máj, vizelethajtó, megszünteti a szédülés. Van egy különleges, viszonylag erős ízű, amely lehet akár tetszik, akár nem. Alkalmas sötét (teljes kiőrlésű rozs) termékek.
- Mákkal - tartalmaz sok fehérjét, és fitinhez, amely szabályozza az idegrendszert. Mack gyakran megszórva a tetején a kéreg számos termék.
- Mivel szezámmag - tartalmaz egy csomó vas (vérszegénység megelőzésére), kalcium (erősíti a csont rendszer), emészthető fehérje, vitamin, B1 és B2 (tevékenységét szabályozó, az idegrendszer).
- A méz - méz ad neki egy finom, édes ízű. Ez hozzáadódik a termék a rozs, hogy semlegesítse a savas íz.
- A gyümölcsök és zöldségek - megtalálható például sütemények szilva, amely tökéletesen illeszkedik az íze teljes kiőrlésű kenyér. Szilva felgyorsítja az emésztést, és segít megelőzni a székrekedést. Nagyon szeret sok hagymás kenyér recept van, és a honlapunkon. Emellett szilva, szárítjuk és hozzáadunk például a mazsola (szabályozza a szív, javítja a megjelenését a bőr). Gyümölcsök, hogy édes ízű. Tedd a kenyér zöldségeket nyers formában.
- Karamellel. Caramel, akkor nem fogja megtalálni az összetevők listáját, mert alapvetően nem szabad használni. Miért dobavlyaeyut? Ez meghamisítja a minőség sütés csokoládé ad neki egy mély barna szín, még ha el is készül a búzaliszt. A fogyasztók gyakran esnek ennek a trükknek a sütés.
- Árpával. Néhányan árpa, csíráztatott és szárított árpa árpa. Főleg a sörfőzdeiparban használják, de kis mennyiségben hozzáadva a tésztához, jobbá teszi, növeli a tészta növekedését, kellemes, aranyszínű.