Főzés gomba
Mivel egy ilyen gazdag anyagok, mint ergothioneine, lecitin, ß-glükánok, gombák látható betegségben szenvedő emberek onkológiai, metabolikus rendellenességek, szív- és érrendszeri betegségek, a felül javítják az immunrendszert és az általános vitalitás. És ezen kívül is alacsony kalóriatartalmú vonzza a gombák, így sok rajongó az egészséges táplálkozás élelmiszer.
És mi a különböző ételek állíthatók elő gomba: az első étel, és a második, saláták, szendvicsek, és mártás! Azonban nem minden gomba alkalmas erre a célra.
Szerint a táplálkozási tulajdonságokkal, gombák vannak osztva mérgező, ehetetlen, feltételesen ehető és ehető. Megértjük, hogy ki kicsoda.
Ehető gomba. mert az úgynevezett, hogy lehet enni szinte nyers. Elegendő a következőképpen őket tiszta és előkészíti bármilyen ismert eljárással (főzés, pácolás, sütés, só).
Ehetetlen gomba így nevezték nem azért, mert nem lesz ott, mert attól a lehetőségtől, mérgezés, hanem hiánya miatt kellemes íz vagy a jelenléte kellemetlen szaga.
A csoport feltételesen ehető gombák tartoznak abban az esetben, ezek használatára élelmiszerekben igényel áztatással vagy pre-főzés, mert bennük a keserű, ami egy mérgező anyag, oldódik vízben.
Mérgező gombák. tartalmaznak mérgeket, amelyek veszélyesek a súlyos mérgezést, sőt néha halálos kimenetelű.
Természetesen a főzés gomba jó csak feltételesen ehető és ehető, de először meg kell tudni, hogy „saját arc”, és arról, hogy azok 100%, így jobban megértsék, milyen ott vannak azok vagy más ehető gomba.
Ízletes vargánya (nem semmi tartják a király gomba) alkalmas mindenféle főzés (Stewing, sütés, főzés, sózás, pácolás, szárítás). Mivel tinorú nem sötétedni kezd vágjuk különösen előállítására használjuk gombás erőleves, hogy így világos és átlátható. Erre a célra, mint a pácolás kell kiválasztani erős rugalmas esetekben nem esik szét szál gomba.
Volnushki alkalmas pácolás, sózás. Mivel ez a gomba olyan anyagokat tartalmaz, irritálja a nyálkahártyát a gyomor, meg kell előre áztatott hideg vízzel (fél óra is elegendő) ezt követő előállítására.
Galóca legjobb azt mutatja, ízlés savanyúsággal. Ez a gomba is megköveteli előkezelés (áztatás és főzet), és azt követően, hogy lehetséges, hogy még további főzési. Tömött, az egyik fajta tej gomba, nagyon finom gomba pitét.
Rókagomba - gomba, tökéletesen alkalmas forrásban lévő (mártások, levesek) és sütéshez. Tartósítására ilyen ez is alkalmas, de a gomba így kapott durva.
Greasers ideális pácolás, szárítás, sütés és a főzés. Azonban a hőkezelés fekete, hogy ezt elkerülje, szükség van nem csak tisztítani a lábgomba, de távolítsa el a héj a kupakot.
Becslések hely kiválóan alkalmas mindenféle feldolgozás, különösen jó a levesek. Méz galóca gomba lehet nevezni lusta, mert nagyon könnyen tisztítható (csak egy csepp víz, elvetették az egész erdő alom).
Boletus és tinorú - egyaránt alkalmas a sütéshez és a főzés, és a pácolás, sózás és szárítás, és fagyasztás. Néhány a legfinomabb gomba pácolt formában.
Gyömbér alkalmas minden főzéshez. Különösen jó a sütéshez, de előtte gerenda forrni 7-9 percig.
Russula (vagy Sinyavka) használható forráspontú és pácolás. Más típusú kezelést ritkán használják, mert annak törékenységét.
Champignon - gomba, alkalmas forrásban lévő, pörkölés, szárítás, pácolás, párolás és fagyasztás. Egyszerűségére ízű legyen óvatos használni fűszerek hozzá.
Cook gombát az egészségre! És jó étvágyat!