Lamb bográcsban burgonyával receptek, ízletes főzni a tűz
Bárány hús mindig a domináns vágott étel sok ember számára, ami miatt nem csak a kiváló íz és előnyös tulajdonságokat, de magasabb, mint a marha, sertés, megközelíthetőség.
Bárány ételek állnak rendelkezésre a legtöbb nagy nemzeti konyhák. Ez a készítéséhez használt mind az első (lapocka, emlő) és ételek (karaj sonka). Bárány sült a grill neki, hogy nyárs (shish kebab), darált hús (kebab). Egy másik nagyon gyakori módszer használata - ez egy üst bárányhús, főtt zöldségek (burgonya, padlizsán, hagyma), amelyek egyidejűleg szolgálnak, mint az első és a második ételeket.
A konyhák különböző nemzetek Lamb főzött bográcsban, vagy más hasonló edény, saját nevét: azu, pörköltek, dimlyama, khashlama stb ...
Mindegyikük bizonyos különbségek meglepően hasonló, mint nem más, mint a sült bárány hús bográcsban, amelyet azután kialudt egy kis tüzet vagy gyenge parázs a tűz, a különféle zöldségeket.
Dimlyama - egy étel, ami nincs nemzetisége
Dimlyama - török étel, sőt - a birkapörkölt burgonyával bográcsban. Ehelyett, akkor az üst és más vastag falú edény: hangerő serpenyő, wok, még multivarku.
Termékek kell készíteni, és feküdt egy tálba rétegek, mint abban az esetben az üzbég pilaf, akkor lassan főni a saját levét.
- bárányhús (bármilyen szín a tűz);
- Néhány burgonya;
- paradicsom;
- gőz izzók;
- sárgarépa;
- chili;
- kurdjuchnyj zsír;
- Greens (koriander, kapor, petrezselyem);
- fűszerek (babérlevél, római kömény, fekete bors, só).
- Készül bárányborda a „felszínen”. Hagyma lehet alakítani gyűrűk vagy fél gyűrű, sárgarépa jobb gyalult csíkokra. Paradicsom ahhoz, hogy csökkentsék elég durva. Burgonya, a mérete alapján, osztva fél vagy negyed. A far karaj „kockák”.
- Az első lépés melegítjük olajjal az állami kurdjuchnyj elszenesedett töpörtyű. Ezután nem dobja, hanem öröm használni, valamint a friss kenyér, felmelegítjük vagy pirított kenyérkockákkal és gyógynövények.
- Ezután több mint egy magas hő egy üst zsírral sült hús, amíg aranybarna.
- Néhány perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát, hogy a húst és a hagymát. Tartalmat kell rendszeresen keverjük az üst. Ételek is zárva tart a fedél, annak érdekében, hogy gyorsan ki egy íj gyümölcslé.
- Ezután adjuk hozzá az egész, hámozott fej fokhagyma, chili pod, egy pár babérlevél.
- Néhány perc intenzív pörkölési kanna, majd a paradicsomot. Brew már Ízesíthetô bors, Zira, dörzsölte a tenyere, hogy fokozza az íz és a sót.
- Akkor meg kell, hogy csökkentse a tűzről, hozzáadjuk a burgonyát a vízforraló, fedjük le és pároljuk egy óra és fél alacsony lángon.
- Tálaláskor a kész étel egy mély lyukú lemezen, egységesen lefektetett rá burgonyát és a hagymát, forr püré és lédús hús, ízesített apróra vágott, friss fűszernövények.
klasszikus shourpa
Egy másik népszerű változata a téma, hogyan kell főzni bárány Kazan - ez shourpa, mindenütt a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában, az első étel.
shurpa receptek kissé eltérő a különböző nemzetek a összetevőkkel. Egy jó lehetőség lenne a készítmény az étel csicseriborsó, alma és paprika.
- Lamb, körülbelül 2 kg-os;
- csicseriborsó - 250 g;
- egy hagyma;
- gőz sárgarépa;
- Két nagy édes paprika;
- két közepes alma;
- Három paradicsom;
- növényi olaj;
- friss zöldségekre.
- A mosott vágott húst, mint „gulyás” sült egy üstben, amíg pirított.
- Ezután adjuk hozzá, hogy a hús apróra vágott hagymát és sárgarépa. Néhány perccel később a fordulat apróra vágva édes paprika és a paradicsom.
- Tartalom bizonyult alaposan keverjük, majd a fűszerezett fűszerekkel (Zira eldörzsöljük pálmák, őrölt bors, kurkuma, só).
- Továbbá, a tűz vagy a hőt a parazsat, hogy csökkenteni kell a tíz perc alatt a kannában kerül burgonya, csicseriborsó, majd az összes tartalmat tele van vízzel.
- Miután a burgonya megpuhuljon Shurpa hozzá a többi összetevő: apróra vágott zöld hagyma, más zöld, alma. Az edényt ezután meg kell főzni kb 15 percig.
- Az így elkészített leves szállítjuk a mély tálcák. Top akkor megszórjuk a maradék gyógynövények is alkalmazni paradicsomszósz. Kiderült, nagyon rossz!
Birka francia
Cook ételek birka és Franciaországban. Egy jó példa az ilyen élelmiszer birka, főtt fokhagymát konyakkal. Előkészítés, általában otthon.
- jó darab bárány súlyú 3 kg;
- öt vagy hat fej fokhagyma;
- minden pohár pálinka
- olíva olaj a sütéshez;
- fűszerek.
- Előkészítése egy tál bárányt üst vagy más vastag falú tálba (utyatnitsu, Roaster és t. D.) Először meg kell tisztítani a magburkot egész gerezd fokhagyma kell osztani, majd olajban, hogy egy jól látható színes változást. Abban az időben a fokhagymát kell távolítani, és tegye félre.
- Darált jó részek (150-200 g) bárány, sült körülbelül két percig mindkét oldalán, amíg aranybarna (tömítő).
- A húst ezután öntjük konyak.
- Konyak lángra, alkoholt tartalmazó ital, teljesen fogyasztott. Finom íze szőlő, éppen ellenkezőleg, továbbra is.
- Továbbá, a hús visszatöltött fűszerek (használhatja a szabványos bolti kevert kifejezetten bárány). Hozzáadott előre elkészített fokhagymás. Tartalom bizonyult vegyes.
- Minden, ami marad -, hogy fedezze az üst pergament, koronával a tetején egy lezárt fedél és várjon körülbelül két órát, amíg az étel bánkódik a sütőben 160 fok.
Fed bárány kész apróra vágott zöld, barna sör, és a friss kenyér, amely könnyen mártott gazdag mártással, ami bográcsban.
Szintén Lamb főzött bográcsban, és más népszerű ételek: pilaf üzbég hús azerbajdzsáni aszalt sárgabarack, aszalt szilva, mazsola, grub, Lagman, gombócok és így tovább.