Receptek az Ayurveda Elsajatitottam konyha jógik
Úgy néz ki, csak a sima menü jógik és főzzük könnyű. Elmentem egy szemináriumot jóga diéta, hogy megtudja, miért égett ghee és kiderül, omlós rizs kása kichri.
Két éve már, minden jogom megvan, hogy hívják a szép szó „yogini” - szorgalmasan, két vagy három alkalommal egy héten két órán keresztül ezzel a ászanák. Bárki, aki komolyan érdeklődik a jóga, elkerülhetetlenül szembe a kérdést: mi, sőt, enni, hogy sikert érjen el a gyakorlatban?
A keresés a választ, először vette fel az elmélet: olvasott néhány könyvet yogic diéta és megállapította, hogy ez alapján Ayurveda. De a valóságban alkalmazni ezt a tudást nem dolgoztam.
Minden kísérlet kudarcot vallott. Ghee - vaj - prigoralo. Kichri - rizs étel és mungóbab (fajta hüvelyesek) - alakítunk a megpuhítjuk gusztustalan masszát meghatározatlan színű. Fűszerek minden étel égett száját.
A közönség a szemináriumon nagyon különböző, de a jóga őrület volt olvasni minden. Mikhail rögzített egy kicsit későn hozták magukkal zizegő táskák termékek telepedett le a földre, és gasztronómiai akció megkezdődött. Ugyanakkor ő szentelt nekünk bonyolult a jóga megközelítés diéta.
Úgynevezett szattvikus élelmiszer, amely meghosszabbítja az élet, erősíti, hozza egyfajta öröm és az elégedettség. Jóga takarmány elsősorban szattvikus termékeket. Ez a gabonafélék (búza, rizs, árpa), tej, olvasztott vaj, barna cukor, méz, szárított gyömbér, Patola (fűszer uborka), zöldségek (különösen a leveles), bab és más hüvelyesek, a tiszta víz.
Tej nem illeszkedik megfelelően a többi termék. A legtöbbet hozza ki belőle, amire szükség van, hogy igyon meleg fűszerek a testalkata. alkalmas felmelegedés fűszerek (gyömbér, fahéj, kardamom, kömény, szegfűszeg). - hűtés és puha (koriander, édeskömény, fahéj, csillagánizs, sáfrány, kurkuma). - Sharp (bors, gyömbér, szegfűszeg, kardamom, kömény). Változtatásával összetétele és aránya fűszereket tejet minden alkalommal kapsz egy új italt.
A legérdekesebb gondoltam. ami szintén rasayanoy (fiatalító jelent). Ez akkor hasznos, minden dósát, de a legalkalmasabb vatam, mert nagyon tápláló. Hogy, mi vagyunk a vezetése alatt Mihail összekeverünk egy turmixgép sáfrány, kardamom, fahéj, hámozott mandula, füge és a meleg tejet az összhang a sűrű shake. Csak? De milyen finom! Mandula tej könnyen cserélhető a teljes reggeli.
Következő a sorban volt a paneer - túró. Készíteni, mi hozta a tejet felforraljuk, hozzáadjuk a citromlevet (tej azonnal elkezd vérrög) és leült a gézt. Ebben a receptben is van még lehetőség a képzelet. Felveheti gyógynövények, fűszerek - kapsz valami hasonló „Almette”, csak kémiai adalékanyagok nélkül. Ha géz alá a sajtó, a sajt lesz szilárd, mint a tofu. Azonban próbálja meg az első napon nem volt lehetséges, mert a folyamat elvezetését a savó több órát vesz igénybe.
Yoga utolsó étel, amit kezelt Michael voltak sütemények búzacsíra és a fahéjat. Mi tört hajtások egy turmixgépben együtt fűszerek (esetünkben a fahéjjal, de bármilyen más, add diófélék és szárított gyümölcsök) A viszkózus konzisztenciáját kása és megsütjük mindkét oldalán egy serpenyőben (mint opció - kemencében sült, például cookie-kat). Nem tojás, szóda és más tulajdonságokat nem kell hozzáadni a hagyományos tészta.
Már az első nap a műhelyben tettem magamnak a legfőbb következtetés: A jóga nem csak hasznos, hanem rendkívül ízletes.
Az első dolog, Michael elővett egy műanyag tartályba tegnap főzött paneer. Ő emlékeztetett Adygei sajt, csak szelíd, kellemes savanykás ízű. Ideges egy - egy liter tejet adó legfeljebb 200 g Paneer, hogy a készítmény a túró - egy drága öröm.
A teljes második napján a workshop Michael tanított minket, hogy nem az ételek bab, zöldségek és gabonafélék. Classics a műfaj - kichri (vagy kichadi, az egyik, hogy nem tudtam elmenni a).
Főzni: kichri recept
Ez omlós zabkása főtt a víz a rizs és a csíráztatott mungóbab. Az út mentén, adjunk hozzá fűszereket (koriander, kardamom, kurkuma, gyömbér) és zöldségek, alkalmas testalkata. Kichri nagyon kielégítő és egészséges étel minden nap. Azt is használják, mint a mono-diéta elvégzése után tisztítási eljárásokat. Átlagos arány a rizs és a mung 2: 1, mung bab lehet helyettesíteni vörös lencse. Főtt a szemináriumon kichri nézett ki olyan gusztusos, hogy azok a diákok, akik nem rendelkeznek elegendő dugók, szívesen megette ... darab póréhagyma!
Feléleszteni az agnit (emésztési szilárdság, emésztési tűz), 10-15 perccel étkezés előtt ajánlott enni egy salátát kachamber, amely mind éles és savanyú ízű. Annak érdekében, hogy a kicsírázott csóválja hozzá apróra vágott friss fűszernövények, gyömbér, citromlé és olívaolaj. Vannak különböző változatai több szokásos termékek, mint például paradicsom és uborka. Ugyanez kell citromlevet és a gyömbért, keltenek az étvágyat.
Michael is megtanította nekünk, hogyan kell főzni pogácsákat mung upmu (sült egy serpenyőben zöldség magvak és fűszerek) és hummus. Ezt a pasztát csicseriborsó (vagy más néven csicseriborsó) étkezési, kenhető pita és tahini szósszal öntözés.
Key ajánlásokat diéta Mikhail gyakorló jógi, vettem az üzenetet, ez elég egyszerű.
- megfigyelni moderálás élelmiszerekben: a harmadik a gyomor kell tele étellel, egyharmada - folyékony, és a harmadik - üres. Ez előfeltétele a jó emésztést.
- Ne mossa le az ételt. Ez csökkenti a agni. Jobb ital csak étkezés előtt.
- Gyümölcsök legjobban ettek a többi terméktől elkülönítve. Keveredésének elkerülése sok élelmiszer egy étkezés.
- Csak ha igazán akarjuk. Minden élelmiszer alaposan meg kell megrágni, próbáld meg nem, hogy figyelmetlen evés közben.
- Vannak túlnyomórészt szattvikus étel, vagyis az egyik, hogy hozzájárul a kiegyensúlyozott lelkiállapot. A főzés alatt próbálja tartani, amennyire csak lehetséges Praana (életenergia) a termékben. Ehhez minimalizálása hőkezelés - például, hogy a leves nem eltúlzott, és a nyers sárgarépát. Csak frissen készített ételek, a hosszabb étel tárolják, annál kevésbé prána.
- Fordítsd a diéta alapja a Prakriti (alkotmánya), szezonális és éghajlati viszonyok között.
- Igyekszem a diéta. Az erőssége az emésztő tűz nem ugyanaz az egész nap folyamán. A legerősebb agnit - 11-13 órán át. Ez ebben az időben kell elszámolnia a főétkezés. Ital kívánatos, hogy nem késő, kell időt megemészteni az ételt.
Nem vagyok biztos benne, hogy az általunk készített összes ételeket kanonikusan helyes. De Michael nagylelkűen megosztotta a hallgatósággal személyes tapasztalat azt mutatta, hogy eszik egy gyakorló jógi Moszkva, és hogyan kell főzni magad. Ez egyszerű, gyors, tápláló és megfelel az etikai normák a jóga, amely ahimsa - nem károsítja magát, és körülötte minden - fontos szerepet játszik.