Titkok a tökéletes pizza
Pizza igazi olasz pizza készítő néhány napot vesz igénybe. Gyorsan keverjük össze a hozzávalókat a tésztát, és hagyja, hogy egy pár napig mászni. És csak akkor alaposan összegyúrjuk a tésztát kb 20 percig, óvatosan obminaya minden ránc. Ezek a mesterek nem gördült ki a tésztát sodrófa, és gyúrjuk az ujjaival, nyúlik és kikapcsolódjon (ez különösen népszerű a turisták, de ez nem a látványos -, így a tészta oxigénnel telített).
Annak érdekében, hogy gyorsítsák fel a folyamatot a „emelés” a tesztet otthon, akkor hagyja alig fűtött kemencében. Melegítsük fel 70-80-as években, majd kapcsolja ki és utána 7-10 perc, akkor tegye a tésztát. Ha a hőmérséklet magasabb, az élesztő meghal. Akkor letette a tálcát meleg vízzel - élesztő szereti a nedvességet. Ezt meg lehet tenni a reggeli munkába indulás előtt, és este ott lesz a tészta sütésre kész. Vagy éjszakai kezdeni a reggelt egy finom házi pizza.
Tesztelje vastagság klasszikus nápolyi pizza 3 mm középen és 2,1 cm-es egy oldalon, átmérője 35 cm. Ezeket a paramétereket, valamint a hagyományos recept különleges fenntartott rendelt állapot EK védeni a hamisítás ellen. Meg kell felelniük az összes európai étterem és pizzéria.
A hagyományos módszer előállítására pizza - egy kő kemence forró kövek. Ez a titka a tökéletes éles, hanem az otthoni, amit tehetünk, nem kevésbé éles remekmű. Csak sütni kell lennie egy erősen fűtött sütőben, vagy még jobb a grill alá. Ahelyett, hogy egy közönséges sütés kő hasznos kell melegíteni a sütőbe. Pizza feküdt pergamen, megszórva kukoricaliszt, majd fejjel lefelé sütés. 10 perc múlva kész lesz, és még korábban.
Ha a tészta, akkor távolítsa el a hűtőben, és használjon egy másik 1-2 nap, minden alkalommal változik a töltelék a változás. A tésztát szintén be kell fagyasztani, de felolvasztás után a pizza nem kap ropogós, mint a teszt lesz a felesleges nedvességet.
A tegnapi bemelegítés egy pizza egy erősen fűtött sütőben, akkor visszanyeri korábbi ropogóssággai. Tedd a pergament, és tárolja 8-10 percig a sütőben, amíg a sajt kezd buborék. Ha kell, hogy felmelegedjen a két szelet, használjon egy kenyérpirító.