Napi leves recept Sztálin
Leves - a legnépszerűbb orosz étel, amely hajlandó több száz éve. Sok recept elkészítéséhez az orosz káposztaleves. De egyikük ismert több, mint bármely más: ez a leves maga Sztálin. Azt mondják, hogy ez az étel egy kötelező része a napi étrendet. Ezek előállításához több mint három kacsa, ahonnan a neve „megélhetési leves.” Az eredeti recept, szerencsére túlélte a mai napig. Tehát szó szerint mindenki elkészítheti ezt az ételt a saját és szerettei. Különös módon az étel nem igényel drága termékeket, ami a legfontosabb - egy egyedülálló főzési technológia és a rendelkezésre álló szabad idő, mert a főzési folyamat hosszú.
Elkészítéséhez négy adag napi vezető igényelnek a különböző termékeket.
összetevők
- savanyú káposzta - 800 g.;
- Marha - 200 g.;
- borjúhús - 200 g.;
- csirke filé - 200 g.;
- sárgarépa - 100 g;
- petrezselyem - 1 db.;
- vöröshagyma - 1 db.;
- vaj - 50 g.;
- paradicsom. püré - 2 evőkanál. l.;
- Búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
- Friss fűszernövények - 50 g.;
- fokhagyma - 1 nagy gerezd;
- só, bors.
előkészítés
- Meg kell főtt marha-és borjúhús. Mielőtt forraljuk a húst meg kell darabokra vágjuk. Ebben az esetben - mindenféle húst 4 részre osztható. Húsból töltött körülbelül három liter vizet. Ez - figyelembe véve, hogy egy bizonyos százalékát a víz forrni kezd el. Mielőtt a levest forrni kezd, hogy tudja tartani a közepes lángon. Forralás után folyamat - alábbhagyott minimális, így izgatott húsleves 2 5 órán át. Amikor a gáz fogy, akkor sózzuk.
- Ezt követően, akkor újra hozzá egy kis tűz alatt a levest, és betette egy fazék csirke részeket. Amikor a folyadék jön egy forraljuk újra - kapcsolja le a hőmérséklet, és főzzük még egy fél órát.
- Jó prokvashennuyu káposzta kell vágni a lehető legfinomabban, adjuk hozzá a húslevest. Meg kell forralni körülbelül 10 percig.
- Next - el kell készíteni passirovku. Ehhez hagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér apró kockákra vágjuk. Passirovku jobb szakács öntöttvas üst vagy bankot. Egy jól melegített tartály terjed vaj. Közvetlenül azután, hogy nem olvad, és megszerezni a meleg árnyalatú - szükség van, hogy az előkészített zöldségeket. Ezeket meg kell passzálható fel, amíg a hagyma és a petrezselyem gyökér nem szerezhet egy arany színű. Fél percig, amíg teljesen főtt passirovki, szükséges hozzá a finomra vágott fokhagymát és a fekete bors.
- A passirovku óvatosan hozzáadjuk a lisztet, gyorsan keverjük össze egy perc és zöldség helyezték a munkadarab paradicsompüré. Ismét keverjük, és tartsa a tűz további 2 percig, folyamatos keverés közben. Lehetőség van felöntjük passirovku kis húsleves.
- A serpenyőben húsleves kell tenni db főtt hús.
- Óvatosan öntsük a húslevest egy vas konténer passirovkoy.
- Ismét fel a húst a bankot, és főzzük a levest további 30 percig.
- Kapcsolja ki a hőt, hűtsük le teljesen, és öntsük a levest egy kényelmes tartályba fagyasztás. Add tartályt a fagyasztóba, és folyamatosan 2-3 napig.
- Ezután - kiolvasztására, hő-ig meleg edénybe, öntsük részeket.
- Minden tál hozzá apróra vágott friss fűszernövények és a tejföllel.
Egyesek szerint ez a recept úgy tűnik, túl bonyolult. De ez - ez egy eredeti módon, hogy készítsen azon híres Sztálin leves. Ahhoz, hogy megértsük, milyen fontos a folyamat, hogy az alábbiakban részletesen néhány lépés a főzés.
Például, hogy miért a csirke húslevest lehet fektetni csak miután a bárány és borjú készek. Ezt annak érdekében, hogy a pályázati csirke nem emészthető, és ennek következtében nem vált száraz. Miután az összes többi fajta hús ez a recept igényel hosszabb főzés.
Egy másik pont - ez húsleves forráspontja közötti hőmérsékleten. Semmilyen esetben ne forraljuk erőteljesen.
A levest kéne bánkódik a serpenyőbe. Csak ezután lehet ez átlátszó és arany, mint a receptben ételeket.
Mellesleg, ez - a megfelelő technológia elkészítésének bármely állomány nem függ az élelmiszer vagy hús, amit főzött.
Káposzta sztálinista forráspontja kell csak jó prokvashennoy. Ennek eredményeként az étel ki fog derülni, elég savanyú. Emellett káposzta és paradicsompüré nem tartalmazhat több sav.
Mintegy passirovki jelenlegi, néhány kérdések merülhetnek fel. Például sok hozzá vannak szokva a dörzsölés sárgarépa és petrezselyem gyökér zazharki különböző ételek egy reszelő. Azonban ez segít megőrizni az őröl zöldség ízét, kellemes textúra és szín a levest. A fokhagyma adunk a legvégén, annak érdekében, hogy ő nem overcook. Ez is jobb, hogy vágja a lehető legfinomabban, és nem mennek át spadefoot.
Miért nem tud főzni egy ismerős passirovku pan? Annak érdekében, hogy mentse az összes ízét a húslevest. Akkor nem egy csepp vaj nem vész. Ebben az esetben is gondolt a falak megőrzik az aroma, hogy kiválik zöldségek a pörkölési folyamat. Liszt passirovke szükség annak érdekében, hogy étel volt sűrűbb és telített.
Furcsa pillanat - a fagyasztás a kész étel. De ez a napi Sztálin leves recept. Ez az variációja étkezés értékes vezetője a népek, valamint meg kell tenni az eredeti recept. DSA fagyasztott leves érdekében káposzta és a többi zöldség már megszerzett rendkívüli puhaság, amelyet nem lehet elérni még a főzés. Így a zöldségek megőrzik alakjukat, de hihetetlenül finom szövésű.
Tehát semmi sem nehéz a recept. Főzés leves Sztálin nem sokkal nehezebb, mint a leves, vagy Shurpa. A legfontosabb dolog -, hogy előre, hogy van ideje, hogy fagyassza be, állni, majd feloldása étel.
Sztálin levest főzni és enni, legalább minden nap. Ez - egy hasznos, és minden bizonnyal - a finom első fogás. Annak előkészítéséhez nincs szükség semmilyen különleges képességek a kulináris téren. Tálaljuk a levest egy kicsit jobban pirított kenyér, előnyösen - rozs. Ha szeretné - a lemezt tudunk félig főtt kemény tojást.
Ha az ebéd tervezett és a főétel - meg kell vizsgálni, hogy egy elég kiadós leves. Így is bőséges második rész ebben az esetben megfelelő lehet. Az orosz hagyomány, inni a levest lehet a különféle aszalt gyümölcs kompót. Lehet alma, körte, szilva, cseresznye és egyéb gyümölcsök.
Főzés közben a levest nem csak ezt a receptet. Van egy hatalmas különféle recepteket: húsmentes, gomba, teljes, hal, friss káposzta.
Recept sztálinista káposztaleves - egy variáció a fagytól. Oroszországban, a receptek elő a téli fagyok. De a találmány a fagyasztó minden sokkal könnyebbé vált, és most diem levest lehet készíteni bármikor az évben. Rajongók az ősi konyha állítják, hogy DSA leves a legsikeresebb főzési lehetőség. Miután meghosszabbított hőkezelési megöli a ízét élelmiszerek és elpusztítja a szerkezetüket. Nem is beszélve azok használatát és megőrzését vitaminok és ásványi anyagok a hús és zöldség. Freeze megoldja ezt a problémát teljesen, úgy, hogy az a napi leves lehet tekinteni a leghasznosabb.