szakács ábécé mi dekantáló
A mi oszlopban „ABC szakács” továbbra is beszélni a különböző kifejezéseket, amelyeket a beszédében, szakácsok és szakácsok. Ma beszéljünk olyan kifejezések, mint „ülepítés”.
Talán nem tudja, mit jelent a szó, de valószínűleg nem fog újra szembesül a folyamat ülepítés a saját konyhájában. Ez nem egyszerűen az elkülönítés a folyadékot a csapadékról a elkészítéséhez különböző ételek és italok, vagy még egyszerűbben, szűrés.
Dekantálásos kávé lehet a készítmény különböző kávé italok. Akkor egy speciális finom szitán vagy finom gézen. Szintén a dekantáló használatra sütőpapír: mert ez teszi a kis kulechek amelybe kitöltötte a kávét. Vastag, így továbbra is papíron, és a tiszta ital - egy üveg. By the way, a sok modern kávéfőzők már lehetőséget biztosított erőlködés kávét.
Borok is gyakran kantáljuk. Borkősav végül kicsapódik alján a palack. Általában ez téve sűrű vörösbor az expozíció nem kevesebb, mint 5-7 év. Önmagában a csapadék nem befolyásolja az ízét és aromáját a bort, de inni kellemetlen. Ezért bor leöntjük.
Megnyitása előtt a palack nem rázzuk, hogy ne a folyadékkal elkeveredik üledék. Lassan öntsük a bort egy kancsó, amely az úgynevezett ülepítő, vékony sugárban. A sommelier ajánlott gyertyát gyújtani, és tartsa a palack nyakán, rajta az időben, hogy a megközelítés az üledék és öntsük egy kancsóba.
Előfordul, hogy a bor leöntjük elválasztani nem csak inni az üledék. Gyakran a bor, mielőtt lassan beleöntöttük egy palackot egy dekanter telítése érdekében, hogy oxigénnel, és így felfedi a csokrot. Egy másik módja az úgynevezett levegőztető.
Ahhoz, hogy egy tiszta, világos és homogén broth levesek és egyéb ételek, ez is dekantáljuk. Ez segít kiküszöbölni a feloldatlan fűszerek, kis csontok és hús skála. Mert ülepítés a levest egy szűrővel kis bárokban.
A legtágabb értelemben vett lehet leöntjük tea, ha a bal némi üledék után sör. Is lehet leöntjük italok, amelyek előállításához használt különböző fűszerek, mint a fahéj.