Recept töltött csuka (utasítások fotókkal)
Recept a Chef Gregory Mosina, főzés iskola Ask The Chef
Ez a recept a forradalom előtti szakácskönyv, igazodnak a jelenlegi valóságot. Töltött hal fog kinézni luxus az asztalra. A fő „trükk” - a hal szolgálnak, hanem mindenekelőtt a csuka nincs hang csontok. Van azonban egy probléma -, hogy távolítsa el a bőrről a csuka „harisnya”.
Slozhnost- átlag. Portsiy- 6. Idő prigotovleniya- 55. percében.

MI:
- Pike egész, nyúzott - 800-900 g;
- Kis szardínia vagy szardella - 4-7 db.;
- Hagyma - 2 nagy fej vöröshagyma;
- Fehér kenyér - 150 g;
- Zsemlemorzsa - 200 g;.
- Szerecsendió (őrölt) - 1 tk.;.
- Tojássárgája - 2 db.;
- Tejföl zsírtartalma 15% - 250 g;
- Olaj édes sótlan vaj, zsírtartalma 82,5% - 150 g;
- Petrezselyem és a kapor - 2-3 gallyakból;
- Só / bors;
- Főtt burgonya - 5 db.;
- Főtt tojás - 4 db;
- Tejföl - 500 g
- 50 g vajat, hogy tompítsa szobahőmérsékletre, a fennmaradó fagyasztható.
- Áztassuk kenyeret. Hagyma és gyógynövények apróra vágjuk.
- Szardínia, távolítsa el a köveket (szardella nem szükséges).
- Pike tisztítható és mosható. A tálban öntsünk 1 liter vízzel, és hozzáadjuk a 150 g sót, és egy pár lap babér. Hagyjuk állni körülbelül egy óra, hogy megszabaduljon a szag.
- Távolítsuk el a bőrt a csuka „harisnya”. Az kopoltyúk hal, hogy a vágás, szinte elválasztó csuka fej (kommunikáció a fejbőr kell maradnia). A fej, hogy eltávolítsuk a kopoltyúk. Óvatosan húzza ki a beleket. Figyeljetek, hogy ne sértse meg az epehólyagban, vagy elveszett hal. Hogy a metszést a bőr és a hús elég kibír az ujját a bőr és a hús. Hands elválasztani a bőrt a húst egy kört, majd, mint egy harisnya, távolítsa el a bőrt a hal. Amikor eléri a harisnya-ig, akkor meg kell óvatosan vágja, hogy ne sértse meg a bőrt. Ha azonban a bőr elszakadt, ne aggódj - akkor majd varrni. Húzza a bőrt a farkát, és vágja a tetemet. Távolítsuk el a bőrt vissza. Ennek eredményeként kap egy harisnya csuka fej, erősítve a bőrön, az egyik kezét, és a farok a többi. Ez harisnya helyezték sós vízben.





Süssük 30 percen át 180 °.



Hal főtt ezt a receptet, akkor lehet enni és hideg. Jó étvágyat!