Hogyan készítsünk halloumi sajt

összetevők szerkesztése

Az eredmény függ a tej minőségét, de ezek az összetevők, így körülbelül 2 kg sajtot. Könnyen lehet, hogy fél adag azonos módon.

5 liter teljes tej - kecsketej ajánlatos

6 ml oltógyomor (vegetáriánus oltógyomor tökéletesen, de ez nem ajánlott, hogy sajtolt tabletták), keverjük össze 1 evőkanál forralt és hűtött vízzel (ez eltávolítja a lehetséges klórt, amely elpusztítja oltó)

3 evőkanál kő vagy tengeri só (ne használja jódozott sót, így például a jód elpusztítja oltó)

Extrák: szárított menta ízlés

Késsel, vágja a túró kockákra 1 cm. Hagyjuk pihenni 15 percig, majd keverjük az alvadék sikló. Hagyjuk pihenni 15 percig.

• Melegítsük az edényt, hogy 38 ° C, hagyja, hogy a túró pihenni egy fél órát. E folyamat során az alvadékot hajt nagyobb szérum.

Transzfer a sajt egy tésztaszűrő borított gofri törülköző vagy géz. Ezt legkönnyebben elvégezhető egy lyukas kanállal. Ne dobja ki a felesleges szérum - Tedd fedővel vagy műanyag csomagolást a serpenyőt, és félre felé ismét szérumot, mert a sajt már törölték.

Tekerjük a halloumi a szövetbe. Tedd egy lemez egy csomó súly, majd helyezze azt a sajtot és préselt présel ki több vizet. Tart legalább 1 órán keresztül.

• Ajánlott tömeg - 5 kg. Nos, hogy egy nagy serpenyőben vízzel. Megnyomása összenyomja nagyobb tömegű tejsavó és felgyorsítja a folyamatot, de ne vigyük túlzásba, vagy ossza el a sajtot, és ez omlós.

Vágott túró tömeg szeletekre vagy vastag szeletekre halloumi. Sokkal jobb, hogy darabokra vágjuk, amelyeket könnyű megállapítani a tároló tartályba.

3. rész 4: előkészítése A szérum és aroma hozzáadása szerkesztése

Melegítsük fel a tejsavó forrásig és sózzuk. Ebben a szakaszban a fennmaradó tejfehérjék kapcsolódnak, és mássz fel. Távolítsuk el őket egy tálba.

• Túrós lehet szívesen eszik a cukorral és a fahéjjal (ízlés kérdése), de ezt az összeget, akkor csak 4 vagy 5 evőkanál.

Adjuk hozzá a halloumi szeleteket. Pároljuk, amíg a szeletek nem jelennek meg, és a reakcióelegyet további 15 percig. Ezt követően, a csatorna egy tiszta rack hűtési sütemények.

Add a sterilizált tartályban tárolni további menta (ízlés szerint), és néhány szérum hogy töltse negyede a tartályba. Add a szeleteket, majd felső szérumot, amíg a sajt teljesen fedi. Óvatosan keverjük konténer menta egyenletesen elosztott.

Kapcsolódó cikkek

• Mesterkurzus, hogyan kell csinálni, mint a haj Yana Solomko

• Medvegyev vs Meadows, aki többet tett jót Oroszország

• Útmutató, hogyan lehet fülbemászó pompom mutatványokat biztonságosan