Kulináris eklektika · Jó étvágyat város hírek Krasznojarszk

Otthon főzés - szilárd eklektikus keveréke a műfajok és a nemzeti hagyományok. Főzés otthon, akkor nem kapcsolják össze a konyhában, nem célja, hogy megőrizze a hitelességét, és nem „hogy édesen.” De az ötlet még született a „konyhai of the World”, ahogy írva előtt. Tehát ma - és természetesen illeszkedik bármilyen család élelmiszer hagyomány, és mi jött külföldről.

A feleségem és én - hal a lélek, anélkül, hogy a hal - nem az élet. Szerelem és a folyó - a mi, Jenyiszej, és a tenger-óceán. Lepényhal szerepel ebben a „referencia-csoport”. Nemrég kaptam egy fantasztikus popsi - nagy, szinte óriási, nagyobb találkoztunk csak rombuszhal, majd egyszer.

Mint kiderült, ez - paltusovidnaya (vagy paltusoobraznaya) lepényhal, nem a legnagyobb a lepényhal. De ő alig fér el a legnagyobb serpenyőben. És ismét megerősítette: a kisebb finomságokat főzés közben hal, annál finomabb lesz. Lepényhal volt, hogy amikor szemérmetlen mérete eltűnt nagyon hamar.

lepényhal nagy kibelezve fej nélkül - 3 db.

liszt - 4 evőkanál. kanál

só, fehér bors port - ízlés

Növényi olaj - a sütéshez

Lepényhal mosás, száraz papírtörlővel.

Combine liszt, só, bors.

Hal tekercs lisztet, sütéshez forró olajban hő kissé nagyobb, mint az átlagos, körülbelül 8 perc alatt mindkét oldalon.

Serve ágyon édeskömény, akkor meglocsoljuk citromlével.

Curry Pulykaszárny

Kezdetben curry - egy étel, hanem, vegetáriánus, indiai konyha az ő előkészített zöldségeket, sok fűszer, ami keveréke is neveznek curry. Azonban bármilyen vagy majdnem bármilyen etnikai konyhát, előbb vagy utóbb ugrik a határokat az országok, ahol született, és az európai változata curry - bármilyen ételt ezzel a kombinált fűszerek.

Basis curry - kurkuma, ami önmagában ad az étel több szín, mint íz. Pontosabban az ízét is adja, de hogy ez a „tiszta” formában még nem minden. Ezért írásban ízesítésére curry, kurkuma használt erősítést Több sokféle fűszerek, mint a koriander, kardamom, szegfűbors és csípős paprika, kömény (római kömény) utsho suneli (görögszéna), és még mások. A készítmény lehet nagyon eltér a földrajz és szokások gyártó. I curry - indiai, vásárolt az indiai kiállítása, a készítmény nem vállalja leírni: ez nagyon alkatrészeket.

Pulykaszárny - 12 db.

curry por - 2 evőkanál. kanál

egész koriander (mag) - 2 tk.

száraz oregano - 2 tk.

Száraz vörösbor - 50 ml

növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

só, őrölt fekete bors - ízlés

Keverjük össze a curry por egy mozsárban, oregánó, koriander, potoloch. Anélkül fanatizmus: nem lesz baj, ha néhány szem koriander lesz ép.

Adjuk hozzá a bort, és keverjük.

Olajozott tepsibe, tedd a szárnyakat, sóval és borssal. Öntsük ezt a mártást szárnyait. Tedd előmelegített 200 fokos sütőben sütjük 50-60 percig.

Marhahúspogácsákat párolt

Ezek a hamburgerek készítettem barátom a kórházba. Miután a rák műtét nem lehetett sok, de lehet hús, párolt. És akkor még mindig hajdina. A marhahús nem hozzá gyakorlatilag semmi, de só - takarékosan.

De kiderült, meglepően finom -, hogy korlátozások nélkül az étrendben kér melegebb.

darált marhahús - 500 g

Töltelék egy kevés sót, meztelen csiga ostor kezét.

Dazzle kis pogácsákat, tedd a rácsra gőzhajók, zsírozott növényi olajat.

Egy serpenyőben, amely illeszkedik rács gőzös, vizet forralni, tedd a rács, fedél, csökkenti a hőt alacsony, és főzzük 50 percig.

Marhahúspogácsákat kész egy pár. Szolgálja őket is hajdina.

Fordította az olasz ossobuco azt jelenti, „csont lyukkal”. Egy tál jellemző az észak-olaszországi, bár elő, és más régiókban az ország. És, mint mindig, minden szakács megvan a márka különbségek, a trükköket. Azonban van néhány általános követelmények, amelyek betartása fontos az, hogy ossobuco. Először. Úgy véljük, hogy megfelelően előkészítse ez az étel a borjúhús. És lehet marha, de keményebb, és a kívánt hatás nem érhető el. Második. Talán még ennél is fontosabb, mint az első. Borjú lábszár (írj a „Shin”, de ez még mindig nem elég csülök, ez része a térd a szár) kell vágni rendesen. És jobb, ha látta az elektromos kirakós játék, hogy ne essen bele a húst, majd a csont töredékek, és étel úgy néz ki, sokkal hatékonyabb. Nem mindenki vágószerkezetek A orosz piacon tudja, hogy pontos legyek, tudni egyet. Azt nem tudta megmagyarázni, mert megfordult, és szaggatott darabokra, és fragmentumok a csont.

borjúhús láb, különösen a megmunkálás ossobuco (bekapcsol 4-6 db) - 1 db.

száraz vörösbor - 200 ml

húsleves - 500 ml

Sárgarépa - 1 db.

hagyma - 1 db.

zeller szár - 2 db.

érett paradicsom - 3-4 közepes

Olasz fűszerek szárított - 2 evőkanál. kanál

babérlevél - 2-3 db.

növényi olaj a sütéshez

só, őrölt fekete bors - ízlés

Paradicsommal héja, hornyolt őket keresztben és az első forgalomba néhány percig forrásban lévő vízben, majd tartva hideg vízben. Minden vágott zöldségeket önkényesen, de nem túl apróra.

Hús megsütjük mindkét oldalán egy serpenyőben vastag alsó felett magas hő, amíg aranybarna. Egy olyan lemezre.

Egy serpenyőben, vagy ugyanabban a serpenyőben megsütjük a hagyma, sárgarépa, zeller, amíg puha.

Add bort és főzzük öt percig, majd öntsük a húslevest, forraljuk fel, főzzük néhány percig.

Tegye a zöldségeket borjúhús, adjuk hozzá a paradicsom, olasz fűszerek, babérlevél, só, bors, fedjük le szorosan, csökkenti a hőmérsékletet, és főzzük két és fél egy kis tüzet - három órán keresztül. Borjú folyadék kell teljesen lefedje, ha nem tartozik, adjunk hozzá húslevest.

Találtam egy hibát? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter küldje.

Szerezd meg a kódot beilleszteni a blogodba