Főzni házi joghurt - recept fotókkal és vélemények
Otthon, előkészíti a joghurt sokkal bonyolultabb, mint például a túró, vagy sajt. A gyártás megköveteli a két alapvető feltétel: kovász kell tartalmaznia élő kultúrák Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus és állandó hőmérsékleten valamivel 40 fok feletti kell tartani előkészítése során joghurt.
Komplexitás élesztő, hogy nem könnyű megtalálni. A gyógyszertárak nem eladni, így az első alkalommal kell használni a kereskedelemben kapható joghurt. Megpróbáltam 6 különböző joghurt különböző gyártók, míg végül egyikük kiderült, hogy életben van, és nem fogadta el szaporodni. Vásároljon joghurt, használt erjedni meg kell felelniük az alábbi követelményeknek:
- meg kell nevezni „joghurt”. Nem joghurt termék, nevezetesen a joghurt;
- a lejárati idő nem lehet több, mint 1 hónap;
- azt nem kell címkézni „hőkezeléssel előállított”;
- ez nem lehet édes, tartalmazhatnak töltőanyagokat, színezékeket, stabilizálószereket, tartósítószereket, stb Készítmény - csak tejet és az élesztőt.
- a boltban kell tárolni a hűtőszekrényben.
A második feltétel az előállítására házi joghurt - állandó hőmérsékleten körülbelül 40 fok. Meg lehet tartani több szempontból is:
- használt joghurt;
- készítsen termosz;
- kezelhető egy kemence tartására alkalmas hőmérséklete körülbelül 40 fok;
- tekerje fel a bankot a jövőben a joghurtot egy meleg takaró (törülköző), és tegye az akkumulátor közelében;
- főzés vízfürdőben, folyamatos hőmérsékletének szabályozására a benne lévő víz.
Azt, hogy egy egyszerű, régi vágású módon használja frottír törölköző.
Tej - 1 liter
A kovász - 4 evőkanál. l.
Cukor - 2 evőkanál
Fűszerek - ízlés
A technológia nagyon egyszerű.
1. Forraljuk a tejet. Miért? A forralt tejet különböző élő tejsavbaktériumokat, amelyek a folyamat előkészítése házi joghurt gátolja a létfontosságú tevékenység a joghurt baktériumok. Ezért tisztítani őket forró tejjel.
2. Oldjuk cukor a tejben.
3. Hagyja kihűlni a tej hőmérséklete körülbelül 40 fok. Ha elhagyjuk az ujját a tej, ez lesz meleg, de nem forrázás.
Ha a hőmérséklet a tej magasabb, mint 45 fok, a baktériumok elpusztulnak. Ha kevesebb, mint 40 - nem fog szaporodni. Ezért nagyon fontos az egész termelési időszak házi joghurt, hogy a hőmérséklet ezeken a határokon belül.
4. Adjuk hozzá a kovász 4-5 evőkanál tej ágyban, és alaposan keverje simára. Öntsük elvált tejben erjedés a maradék tejjel, keverjük össze.
5. Gyorsan zamatyvaem serpenyőbe a jövőben a joghurt egy nagy fürdőlepedő, és tegye meleg helyre.
Télen meleg helyen találtam az akkumulátort, és a nyári hónapokban - az előmelegített sütőben 40 fok.
6. elfelejti ez a kialakítás 6 órán át. Ebben az időben, akkor nem tudja megnyitni a joghurt, shake, keverjük, stb 6 óra múlva nyílt és meglátjuk, mi történik. Ha minden jól - örömmel. Ha a joghurt még folyékony, majd ismét zamatyvaem és elviszik egy meleg helyen 1-3 órán át. Minél hosszabb a fermentált joghurtot, ami a savasabb ez.
Figyelem! Ha házi joghurt túlexponálni, akkor elkezd aktívan szaporodnak a baktériumok, hogy kapcsolja tej joghurt. Ennek eredményeként, akkor nem kap a tejterméket, ami várható. Ha a tartalmát a serpenyőbe lesz csomós és a szérum, ez a joghurt, nem joghurt.
7. Tegye a joghurt a hűtőben, hogy befejezze a fermentációs folyamat 3-4 órán keresztül.
Ready joghurt egy sűrű, homogén tömeg, amely meg van döntve pan nem jön ki, és dob ki darabokat. Semleges ízű, finom, egy nagyon enyhe savas. Használat előtt a házi joghurt, akkor adjunk hozzá mézet, gyümölcsök, diófélék, szárított gyümölcsök és egyéb adalékanyagokat ízlés szerint.
2-3 evőkanál kész joghurtot lehet halasztani egy üvegedénybe, és használja a következő alkalommal a kovász.
Ready házi joghurt tárolható hűtőszekrényben 7-8 napig.
Lehet, mint ezeket a recepteket?
Miután a barátom és én bement egy új cukrászda városunkban. Épp, hogy néhány torta, mint a szemem esett az ablakon egy szép üvegedénybe. Kiderült, hogy még mindig az értékesítés és a natúr joghurt. Refrén Nem is vettem. Íz csak megütött. Ez a gyengéd és eltitkolták, szinte édes és enyhén savanyú. Inkább nem volt savanyú, hanem egyszerűen természetes ízét.
De minden nap nem fog menni a bolt joghurt. Sőt, ez messze a házam. Aztán úgy döntött, hogy főzni joghurtot. Én biztosan nem egy nagy szakács, de miért nem próbálja meg. Rendeltem egy kezdő számára joghurt (választott Bakzdrav orosz gyártó) vásárolta meg a tej és után 07:00 én joghurt kész volt. És most már tudom, mi az a natúr joghurt. Az egyik, hogy megpróbáltam a kávézóban volt, mint az enyém. Olyan boldog voltam, hogy azonnal hívják a barátja, és azt mondta. Azt mondta, hogy ma nem megy be a boltba, és a házamba ízlés én remekmű.
Válasz: kisenaru, köszönöm a mágikus történet :) Hogy karácsonyi történet. )
Valószínűleg köszönhetően finom
Tettem joghurt a kenyérsütő a „teszt” módban. ott is csak a hőmérsékletet körülbelül 40 ° C, csak húzta keverővel természetesen =)) Mode 2 - körülbelül 4 óra. Én minden történt ebben az időben. finom és egyszerű =)), hanem elfelejtettem hozzá cukrot - egy kicsit savanyú, de a finom lekvár! )) Köszönöm szépen! nagyon finom és egyszerű! ))))))
Köszönöm szépen a receptet. Minden kiderült (egy termosz). De a kérdés az, hogyan lehet a joghurt 2 liter tej? Bole kovászt, hosszú ideig?
Válasz. nagyobb forrongás és a cukor, míg ugyanabban az időben. Nagyon örülök, hogy megtörtént!
És én könnyebb - csak forraljuk a tejet, és adjunk hozzá egy pár kanál a toplenkoe élő joghurt, de meg kell tartani 40 fok - nem tudom, csak elhagyta az éjszaka, és a joghurt még maradt, és finom
Főoldal kislomolochka szuper! minden most a boltban nem vesz semmit)) előkészítése termosz! megtöltött és lezárt! A hőmérséklet jól eltartható, és egyenletesen ... A keresés indulók. Találtam egy társaság, amelyben 7 féle előétel és a bolgár joghurt egy bottal, és a túró, joghurt, erjesztett sült tej, tejföl ... Röviden, én most itt csak a rendelés.
és általában, minden egyszerű és nagyon finom. -), hogy joghurt magad. -)
Mielőtt joghurt kéz még nem érte el, úgy tűnik, sok baj vele. És az extra felszerelés a konyhában, hogy sehol.
Ja, és az internet már eladott kovász bolgár joghurt - a prolaktin és a Genesis, még soha nem próbálta, csak olvasni a véleményeket, hogy a prolaktin egy savasabb, és így született meg a semlegesebb
A gyógyszertár adja az úgynevezett KANADAI joghurt, kapszulák, inni egy dysbacteriosis. Én egy liter meleg tejet, hogy két kapszulát. Nyissa meg őket, hogy jól vannak a zselatin por, ide öntjük a tejet. Vegyünk tejet olvasztott kiderül, nagyon finom. Az egyetlen dolog, ez jar joghurt gyógyszertár kell tárolni a hűtőben, mert vannak élő baktériumokat. Van egy üveg 60 kapszula költségek körülbelül $ 4-5.
Joghurt lehet tenni tökéletesen multivarka.
Bár természetesen nem minden kiderült savanyú, és mi, mint a megjelenés és az íz, csak joghurt. De azt hiszem, hogy ez az, amit az egyezmények
Élek Thaiföldön hat hónap egy év, és van egy zselés feszült - ez drága, és a kiválasztás kicsi. Alkalmazkodni magát, hogy a joghurt otthon. Csak valamilyen okból már minden könnyebb csinálni.
2hlitrovaya vásárolt egy üveg tejet (szilárd műanyagalkatrészek készítése palack jobban hasonlít a fémdoboz), ez elzálogosította 2-3 evőkanál joghurt (olvasni joghurt összetevők nem nyújt. Normál, kis műanyag csésze 200 ml volt, és alkalmas és a kókusz és vanília és még eper). Mögé fedelét, és tegye a konyhában az árnyékban. a levegő hőmérséklete körülbelül 30 °. Ha fel az este, majd ebédre másnap (16 óra után), a joghurtot készen állt. A következetesség a folyadékzáró. Az íze - édes és savanyú (valószínűleg jelenléte miatt a cukor joghurt, kovász).
A joghurt I morzsolt frukty- ananász, banán, mangó, alma, körte, ... ragaszkodott még 2 óra a hűtőben, és kiderült, félelmetes finom!
Én általában erjesztett joghurt „eszközök”, egy egyszerű, adalékanyagok nélkül. 1 csésze fordul per liter tej.
Hogyan szoktál enni? Érdekelne, a napszak. És mint a joghurt aktusok képest joghurt? Gyenge, ha nem friss, és erősíti folyamatosan, hogy nappal vagy annál több?
Válasz. Eszünk joghurt, valamint egyéb tejtermékek, különböző napszakokban, nagyon. Minden nap reggeli, ebéd és vacsora kötelező - tej, túró, joghurt, kefir. Így nem tudok nyomon követni, hogy pontosan a test hogyan reagál a joghurtot.
És mi a helyzet a „Nerina” megközelítés? Ott levelet: A termék fermentált tej, 2% zsír összetétele: tej, tejes kovász, beleértve acidophilus és bifidus kultúrákban. Hallottam róla, hogy a joghurt, de ő még nem próbálta
Válasz. Gyártó - Savushkin termék. Ez az úgynevezett „joghurt bifidobaktériumok cukor nélkül”, 2% zsírt tartalmaz. Cukor nem kötelező, de ez a folyamat egy kicsit gyorsabb. Tej lehet melegíteni a mikrohullámú, ez is egy lehetőség.
Dasha, miért tesz a cukor? Ezután a városokban általában értékesítik pasztőrözött tej, nem kell hozzá. Forrási.
És mégis szükség lenne megemlíteni, hogy a maradványok az előző perezakvashivat joghurt csak korlátozott számú alkalommal. Különböző források 3-10 különböző További kulturális „túlélni” a helyi. És hozzáteszem, hogy növeli a tej zsírtartalmát (száraz hozzá minőségi vagy krém), hozzájárul, hogy megszerezze a vastag produktuk.
Válasz. Azt hozzá cukrot a fermentáció előrehaladásával gyorsan. Az első alkalommal nem a joghurt az utasítások szerint, ott volt a recept. És én is ezt. De tudod csinálni nélküle.
Mintegy kipyachcheniya. Veszek rusztikus teljes tej, így biztos, hogy forrni. Pasztőrözött is jobb felforraljuk - ez nem steril.
Köszönjük, hogy hányszor a kiegészítést.