Fish pisztráng összetétele, használata és tulajdonságai a pisztráng, pisztráng receptek
Egy fontos paraméter, amely formálja az általános egészségi állapot - az étrend és étkezési szokások. Milyen ételek jók az erős szív és tiszta edények, és milyen szerepet tölt be a működését a kardiovaszkuláris rendszer játszanak gyümölcs.
Tajmen - úgy hangzik, mint hogy a halakra Latin név ismerős számunkra, mint a Taimen. Trout családjába tartozik a lazac és tengeri pisztráng nemzetség.
Pisztráng, kétségtelenül a legnagyobb képviselője a lazac család, néhány példány éri el a 2 méter hosszú és súlya körülbelül 80 kilogramm.
Pisztráng lakozik kizárólag édesvízben, és soha nem megy a tengerbe, állandó élőhelye pisztráng hal édesvízi áramló hideg víz tavak és folyók, a Távol-Keleten, a Yakutia és az Ural.
Fegyelmezetlen és indulatos, nem hiába pisztráng úgynevezett „víz tigris”, ez egy erős és mozgékony ragadozó. Trout eszik nem csak halak, de ez nem elég, akkor áldozatává válik a pisztráng kacsa, egér, pézsmapocok vagy fehérje, amely megjelent a tó mellett. A pisztráng jó látás, ez a hal nem csak látja a víz, ez különbözteti tárgyak alacsonyan fekvő víz.
Pisztráng - egy torpedó Shirokolobov fejét, és egy hatalmas száj, sok éles, görbe fogak.
Taimen tovább élnek, mint bármely más lazac, pisztráng elérheti a 30 éves kort, vagy több, van egy másik jellemzője ez a hal, az élethosszig tartó pisztráng emelkedik. Az első 10-13 év az élet pisztráng nőnek 10 cm évente, így a végén az első „tíz év” ez lehet akár egy méter. Trout rendkívül termékeny, egy pisztráng ívási női állapít akár 30.000 tojást.
Jelenleg a mérete a halak nő csak a folyók, ahol a személy nem vezethet intenzív „vadászat” neki. Még néhány 100 évvel ezelőtt, egy év szibériai folyó adta 70-100 tonna egzotikus halak, jelenleg ez a faj védett, néhány alfaj veszélyeztetett. Azonban néhány helyen, a tengeri pisztráng-halászat engedélyezett, de nem ipari méretekben.
pisztráng húsát kivételes íz és értékes táplálkozási tulajdonságokkal. A szerkezet és az íze emlékeztet a lazac, de kevesebb zsírt.
A készítmény, használata és tulajdonságai pisztráng
Energiatartalma, vagy kalóriatartalmú, pisztráng 88 kcal 100 gramm termék, szemszögéből „állandóan a fogyás” - elhanyagolható, az összehasonlítás, a csempe étcsokoládé legtöbb ilyen kalóriát nem kevesebb, mint 500.
Ezen túlmenően, a pisztráng húst tartalmaz sok tápanyagot, mikro és makro elemek:
Cink: 0,7 mg,
króm: 55 ug,
Fluorid: 430 g,
Molibdén: 4 mcg
Nikkel: 6 ug és vitaminok. Formájában sózott hal hús megtartja szinte minden hasznos tulajdonságait.
A tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy az emberek az étrendben legalább hetente egyszer szerepel piros hal, kisebb a rák kockázata, továbbá azok háromszor kisebb valószínűséggel szenved magas vérnyomásban. Nem is olyan régen, a tudósok bejelentették másik tény mellett a piros hal. Red hal - kiváló orvosság a leégés. Nem, nem, ez nem jelenti azt, hogy a nap perzselte a helyet kell kenni taymenevym myasko vagy legalábbis rávenni tömöríti. Tanácsait követve tudósok, akik szeretnek kényeztethetik magukat a reggeli szendvics hússal vagy más vörös pisztráng hal a parton is nyugodtabban, mert a leégés ők nem félnek.
Leggyakrabban, pisztráng húst evett füstölt vagy sózott formában. A sózott Hucho változatlan megtartott majdnem minden tápanyagot beleértve az esszenciális omega-3 zsírsavak, vitaminok A, D, PP, B12, piridoxin és egyéb anyagok. Nem titok, hogy az organikus vitaminok instabil, „elveszett” vagy megsemmisült a feldolgozás során és az élelmiszer előkészítésével. Sós húst pisztráng, ellentétben, például a „Taymen grillezett” kétségtelenül lesz hasznos, hanem tápláló.
Pisztráng a főzés, receptek a pisztráng
A főzés, sózott hús pisztrángot általában nem vetjük alá a további feldolgozás, használja azt, hogy készítsen hideg ételek és saláták. pisztráng friss, mélyhűtött vagy fagyasztott formában kerül előállítására használjuk meleg ételek, hogy ínyencek az egész világon értékelik nagyszerű gasztronómiai minőségű.
Itt van néhány receptek pisztráng, ennek hiányában, és ha kívánt, a hús lehet helyettesíteni lazac pisztráng vagy lazac.
Sült pisztráng vajas mártással
összetevők:
2 kg hús pisztráng;
30 ml 10 százalékos krém;
20 gramm kemény sajt;
zöld sugarat (hagyma, kapor);
1 nagy citrom;
vaj kenés formában.
előállítás:
Apróra vágott friss fűszernövények, halhús kissé száraz törölközővel. Ezt követően, a hal kicsit prisolit és sűrűn „dörzsölje” zöldek, hogy egy darab egy olajozott forma nagy élek. Squeeze citromlé a halat, majd öntsük hozzá a tejszínt szeletet. Az előmelegített sütőben 220 fok, hogy a hal alakú, és süssük 20 percig. Ebben az időben, lereszeljük a sajtot, távolítsa el a halat, megszórjuk sajttal, és tegye vissza a sütőbe, hogy süt át ugyanezen a hőmérsékleten még 20 percig. Készítsünk hal feldarabolt a la carte, köretként illeszkedjen a friss paradicsomot, vagy főtt burgonyával. Azonban ez az étel is jól kell benyújtani önálló.
Pisztráng mártásban
összetevők:
300 gramm húst pisztráng;
50 ml paradicsomszósz;
100 gramm gomba;
zöld sugarat (hagyma, kapor);
500 gramm burgonya.
előállítás:
Hal hús kissé száraz egy törülközővel, darabokra vágjuk és párolt egy forró serpenyőben. Finomra vágott zöld, burgonya héja és forraljuk. Öblítsük gombát, szeletekre vágva, és főzzük. A párolt hal feküdt ki a gombát és a rák hús, megszórjuk a zöldek, és díszítsük egy szelet citrommal. Tálaljuk köretként főtt burgonya.