Hogyan pácolt marinált gombák Kozlyakov
- Kozlyakov - 2 kg;
- Ivóvíz - 1,5 l;
- Sol - 3 evőkanál. l. a felső;
- Cukor - 6 evőkanál. l.;
- Babérlevél vagy a kapor napernyők;
- Szegfűbors - 6 borsó;
- A fekete bors - 6 borsó;
- Szegfűszeg - 2 db.;
- Ecet 9% - 60 ml vagy ecetet 6% - 100 ml.
Konyha: orosz ukrán Főzési idő: 90 perc. Adagok: 8
Este jöttem haza a munkából fáradtan a gondolatok, a lélek és az egészséges alvás ... Azonban fel kell hívni a szüleimet, és boldogan számolt be, hogy bement az erdőbe, és gyűjtött gombák (Kozlyakov kevert vaj gomba), beleértve a 2 zsák nekem.
Hogyan savanyú gomba? ecetes Kozlyakov
Arra kérték, hogy jöjjön, és gyűjtsük össze, mert a gomba sürgősen rendezni, felforraljuk, és pácoljuk. Elkezdtem a harcot számos értelemben az öröm lehetőségeket enni gombát és a fáradtság keverve lustaság. Általában az öröm a győzelem, és elmentem a szüleimhez „gombák” :). Mielőtt pácolás gomba foglalkozott kizárólag anya. „Nos, ez mindig érdekes, hogy az első élmény” - gondoltam, és úgy döntött, az első alkalom, hogy a pácolt gombát.
Szóval van gomba és írjon anyám receptje - lehet kezdeni.
Végigjárjuk a gombát, vágott nagy (nem vagyok híve a szabványok és a gombát érintetlen marad), öblítse le, és főzzük 15-20 percig (visszaszámlálás magatartás attól a pillanattól kezdve, forrásban lévő vízben). A kapott hab eltávolításához sikló. Akkor főtt gombát dob egy tésztaszűrő.
Eközben tegye a sterilizált üvegekbe és fedő.
Most jön a legfontosabb dolog - főzés pác. 1,5 liter vízben forraljuk fel, sózzuk (3 evőkanál ..), cukor (attól függően, hogy a személyes preferenciák a cukor mennyisége változik 5-7 evőkanál ..), néhány babérlevél (a következő alkalommal van szükség, hogy megpróbálja kapor esernyők - mint változat), 6 borsó fekete és szegfűbors pár és szegfű.
Hogyan savanyú gomba? ecetes Kozlyakov
Forraljuk fel, és főzzük 5 percig, így. Ezután adjunk hozzá ecetet vagy 9% - 60 ml, és a 6% - 100 ml. A pác öntsük előkészített gombák és forraljuk 15-20 percig forralás után. Gombák elbontására szkimmer egy liter jar,
Hogyan savanyú gomba? ecetes Kozlyakov
öntsük pác, fedelek (VIGYÁZAT! kupak van sodorva), hozott egy serpenyőben vízzel (kívánatosan bélelt serpenyőbe alsó szövet), és sterilizáljuk 20 percig forralás után a víz. Ezután a csavaros kupak, tégelyek fejjel lefelé és pakolások törülközőt.
2 kg gombák fordult két literes jar ízletes állomány télen))
Minden nagyon egyszerű. Most, télen meg tudja nyitni egy üveg ecetes gomba, megszórjuk hagymával és a szezon napraforgóolaj első megnyomásával.
Hogyan savanyú gomba? ecetes Kozlyakov
A javasolt módszer pácolt és vargánya gombával.
Jó étvágyat mindenkinek!
Field Notes:
Fontos tudni, hogy hogyan néz ki az ehető gombát, mert hiba esetén mérgezőek lehetnek, és Gombamérgezés tartják az egyik legnehezebb.
Hogyan lehet felismerni Kozlyak?
Figyeljünk a megjelenése a kupak, a szálfátyol réteg trubchastogo és a lábak.
Cap átmérője lehet akár 12 cm. Forma fiatal gomba sapka konvex, akkor, mivel azok érett, egyre síkdomború és sík. A felület a kupak sima, ragadós, száraz időjárás fényes és nedves nyálkahártya. A szín intenzitása kupak változik világossárga-barna vörös-barna. Hámlasztó kalapok eltávolítjuk rossz foltok.
A gyümölcshús sűrű konzisztencia, rugalmas, világos színű, enyhén rózsaszín nem lesz a vágás. A hőkezelést követően a pépet gomba lesz sötét, szinte fekete, színű.
Trubchasty gyengén decurrent réteget barna-sárgás vagy vöröses-olívaolaj, nagypórusú szabálytalan szögletes formájú és szakadt élek.
Foot magassága eléri a 10 cm, vastagság - 2 cm Leg hengeres alakú, enyhén ívelt, sima és sűrű .. láb színe általában megegyezik a színe a kupak vagy egy kicsit könnyebb.