tatárbifsztekkel
Nem kell megismételni a marha - nagy poszt van itt. Hogyan válasszuk ki, miért és milyen része.
De csak azt mondják, meglepő módon, Sylvester nem használja az újságkivágások az ő étteremben. Ő készül, hogy neki egy párszor, majd kérésemre, amikor lemészárolt húst. Úgy véli, vadul unalmas. és valahogy elkezdtem egyetértek vele.
Tatár marha és egy kicsit több zsír, gazdag ízű, „texturált” vékony él - a dolgok nem hasonlítható össze egyáltalán.
Megvan „a régió” hívják - Cote de Boeuf.
De lehet, hogy egy vékony és vastag él, de mi van a képen Bernard - vékony, nincs semmilyen extra réteg vastag élek / penge.
Tudom, hogy sokan félnek a nyers húst, de ha szerencséd van egy jó darab - hurrá!
Mindenképpen próbálja - ez teljesen külön öröm, különösen a vörösbor. Tatár és a bor - minden! Boldogság!
Ez a mi kedvenc Bernarchik kihúzták a hús hűtő, ami egy ilyen darab.
Általában minden Tartarus, ha nem egy „különleges” hűtőkamra, ahonnan kap a hús és azonnal kikapcsol (csak viccelek - én is nem) meg kell tennie a jégen. Tedd tál apróra vágott húst egy tálba jéggel és keverjük ott.
Tehát ez a törvény, de ha nem hagyja a húst sokáig, „roll”, ez az opció lehet elég könnyű észrevenni.
2 adag Már
- Marha, filé - 500 g
- Ehelyett Espeleta vehet minden piros illatos erős paprika nem túl finomra őrölt, és többnyire csak fekete vagy fehér.
- Fehér hagyma mogyoróhagyma lehet cserélni, de egy normális izzó túl durva.
- Itt jegyezzük meg, adok az összes hozzávalót összhangban „Michelin takarmány”, fogkő egy ilyen dolog. Röviden, a szám minden - az ízlése.
Petrezselyem, csemege uborka, kapribogyóval.
Nagyon kicsi (!) Minden szelet. Kapribogyó, uborka, petrezselyem (nincs szár).
A hagymát. Túl finomra csak lehetséges. Emlékszem, hogy - az, aki elfelejtette. )
A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk. És természetesen (!) Hagyd „szamár”, akkor nem adja az orr, hogy csúszik ki a kezedből.
Kezdetben a bemetszés mentén finom játékát.
Ezután nyomja meg a felső, metszeni egész.
Minél gyakrabban - még akkor is kisebb lesz.
És végül vágjuk.
ők csak vágott húsdarabok - és elég nagy. Nincs naplózás „két kés” jó hús nem szükséges.
Meg kell maradnia „hús” helyett darált.
Óvatosan öntsük az olívaolaj. só és bors. És néhány saját Mnemonic kezét.
Formában a golyókat, és azokat szép részei a kéz vagy a penész.
Itt egy aranyos trükk is snidlinggel.
Forraljuk két tojást keményre főtt, ossza meg a fehérek és a sárgáját. És dörzsölje át egy szitán.
Nyugodtan hagyja ki ezt a lehetőséget, és vágjuk a fehérje és sárgája finoman együtt - csak a szépség.
És ez torzítja Bernard „kiszolgáló” sárgáját. Split, megosztott és festőien töri le a szélét.
Mindent! Most feküdt mindent a tányéron! Fehér gyűrű körül a tojást - ez csak az íj.
És így hozzák, ez hihetetlenül gyönyörű. De rájössz, hogy könnyedén keverjük össze mindent előre?
Vagy, ha sok vendég, a hozzávalókat a fájl egy külön tálban - hadd laikus és „egyenesbe íz”, ahogy tetszik. Ez vicces. )
És a „kötelező” a francia Tartarus - ketchup! (Aha-Aha). Worcestershire szósz és Tabasco, ahogy szeretné.
Megakadályozza a lemez egy nyers tojássárgája és minden, amit akarsz a javasolt és. Azt hiszem, hogy még a képen látható is.
