Osztályozása ásványi anyagok - studopediya
Attól függően, hogy a tartalmat a test és az emberi igény ásványok vannak osztva:
A makroelemek közé tartoznak a kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, kálium, klór, kén. Ezek szereplő összegeket száz milligramm 100 gramm élelmiszer.
Nyomelemek hagyományosan két csoportra oszthatók:
- vagy létfontosságú - kobalt, vas, réz, cink, mangán, jód, fluor, bróm;
- valószínűleg szükséges - alumínium, stroncium, molibdén, szelén, nikkel, vanádium.
Nyomelemek nevezzük létfontosságú, ha ezek hiánya vagy hiányossága beavatkozik a rendes létfontosságú funkciói az emberi szervezetben. Nyomelemek szereplő mennyiségben tized, századmásodperc, ezred milligramm 100 g élelmiszertermék.
Megoszlása nyomelemek az emberi szervezetben függ a kémiai tulajdonságok és nagyon változatos. Sok nyomelemek hatnak az ember közvetve, vagyis a befolyása a intenzitása és jellege az anyagcsere, gyakran befolyása miatt a tevékenységét a különböző enzimek az emberi szervezetben. Például, néhány nyomelem (mangán, cink, jód) befolyásolja a növekedés, a nem kielégítő bevitel az étrend gátolja a szokásos fizikai fejlődését a gyermek. Egyéb nyomelemek (molibdén, réz, mangán) részt vesz a tevékenység a reproduktív funkciót és hiányuk a szervezetben hátrányosan befolyásolja a személy.
Tünetek eltéréseket az emberi test hiány ásványok
Sérülnek az emberi szervek tevékenysége
Amyocardia
A leginkább szűkös ásványi anyagok közé tartozik a kalcium (gyermekek és idős) a humán táplálkozásban, vas, jód, a redundáns - Nátrium (mert a magas szintű sóbevitel) foszfor.
A hiánya vagy feleslegben a táplálkozás bármely ásványi anyagok megzavarja a metabolizmusát fehérjék, lipidek, szénhidrátok, vitaminok, ami a fejlődését számos krónikus betegség. 7.1 táblázat mutatja, a tünetek az emberi szervezetben a hiányban eltérések ásványi anyagok.
A megfelelő táplálkozás és az emberi fogyasztásra elegendő mennyiségű a különböző ásványi anyagok egyre megfigyelt megsértése ásványi anyagcsere. Az okok a megsértése ásványi anyagcsere lehet a következő tényezők:
- kiegyensúlyozatlan táplálkozás, azaz nem elegendő vagy túlzott mennyiségű fehérjék, lipidek, szénhidrátok, vitaminok;
- olyan módszerek alkalmazása, a főzés élelmiszeripari termékek, így a veszteség ásványi anyagok, mint például amikor eltávolítja főzetek zöldségek és gyümölcsök, kiolvasztás húst, halat forró vízben. Ebben a feldolgozási elvész, oldható só tartalmú az értékes ásványi anyagok;
- Az étrend kiigazítás, amely figyelembe veszi a megnövekedett igényeit egy adott csoport a lakosság ezekben vagy más ásványi anyag együtt jár bizonyos fizikai tevékenység és a munkafeltételek;
- megsértése az asszimilációs folyamat az ásványi anyagok.