Kimchi koreai recept egy fotó
Hello mindenkinek! Ma fogok mondani, és megmutatja, hogyan lehet egy klasszikus, fűszeres, hagyományos koreai Kimchi a kínai kel, az úgynevezett Kimchi. Ez az étel az egyik legnépszerűbb és ikonikus között koreaiak.
Ebben a receptben koreai fűszeres saláta kínai kel egy egész levél káposzta, így a főzés teszi, hogy több időt igényel, mint más típusú saláta nevű Kimchi. Mivel akkor kell több időt a páclében minden lapjára fejét. Dolgozz tovább, de a végeredmény egy igazi klasszikus fűszeres koreai káposzta. A főzés előtt ne felejtsük el, hogy egy műanyag tartályba, és gumikesztyűt.
Remélem, élvezni a receptet, és ha tetszik, Kimchi, győződjön meg róla, próbálja ki ezt az opciót szabályokat. Ez finom, egyszerű és szórakoztató - megy előre!
összetevők:
Pácolás káposzta
- 3-4 átlagos kínai káposzta fejek
- ½ csésze kóser só
A gyártására koreai zabkása:
- 2 csésze víz
- 2 evőkanál édes rizsliszt
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 csésze, körülbelül 500 gramm retek vékony csíkokra vágott
- Sárgarépa 1 csésze (250 g) vágjuk finom csíkokra
- 7-8 zöld hagyma toll, felaprítva
- 1 csésze ázsiai orr (250 c), helyettesíteni lehet egy hagyományos
- 200 g petrezselyem vagy közönséges japán
Fűszerek és fűszernövények:
- ½ csésze gerezd fokhagyma vagy fokhagyma gerezd zúzott 24 keresztül fokhagyma sajtó
- 2 teáskanál gyömbér, darált friss
- 1 közepes hagyma, reszelt egy finom reszelő
- ½ csésze halszósz
- 100 g, a fermentált sózott garnélarák sóoldattal, apróra vágott
- (Ez sós erjesztett garnéla, amelyek közös és egyetemes komponens koreai konyha)
500 gramm red hot paprika pehely (szekunder égetés)
Próbálja megvenni az is, hogy készült szárított csípős paprika.
Főzés és sózás káposzta:
Osztani a káposzta, hogy egy hosszanti bemetszést. Osszuk a káposzta káposzta félbe, úgy, hogy a káposzta leveleket csatlakozik az alaphoz, és ugyanabban az időben, nem különíthető el ettől.
Alsó felét káposzta egy nagy tál vízzel, majd alaposan öblítsük le és már nedves, megszórjuk sóval a levelek között. Felvette minden levél felét, dörzsölje a sót. Használjon több sót közelebb, ahol a szárak sűrűsödik.
Adj káposzta Ezen eljárás után pihenni 2 órán át. Forgassa káposzta 30 percenként, így jól sóval telítjük.
2 óra elteltével öblítsük fele káposztát többször hideg víz alá. Akkor feküdt káposzta egy szitán, és lehetővé teszi a víz lefolyni.
Abban az időben, amíg a káposzta solitsya 2 órán hogy kása a pác:
- Keverjük össze a vizet és édes rizsliszt, egy kis serpenyőben.
- Keverjük jól össze egy fakanállal, tedd a tüzet és hagyjuk forrni át alacsony lángon, folyamatos keverés közben 10 percig, vagy amíg a gabona kezd buborék.
- Adjuk hozzá a cukrot és főzzük még egy percig, folyamatos keverés közben, hogy a kása nem ég.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Öntsük a kihűlt kása egy nagy tálba. Hozzáadjuk a fokhagymát, gyömbért, hagyma, hal szósz, fermentált sós rák, finoman poreschzannye por és éles pelyhek vörös chili paprika.
Keverjük jól össze egy fakanállal, amíg a keverék alakul vékony paszta.
Add retek, sárgarépa, hagyma ázsiai, zöld hagymát és a petrezselymet japán esetleges helyettesítheti a szokásos petrushku.Horosho mix.
Alaposan kenje Get pác minden levél káposzta. belül és kívül. Csináld kesztyűs kézzel. Mindegyik lapot kínai kel ki kell terjednie, hogy ennek az akut keveréket. Helyezzük a káposzta egy műanyag tartályba.
Ehet káposzta, vagy csak ad egy kis káposzta erjesztett vagy fermentált válik néhány napon belül.
- Kimchi fermentáció után kezdődik egy vagy két nap szobahőmérsékleten.
- A melegebb és nedvesebb, annál gyorsabban fog vándorolni.
- Amint elkezd vándorolni, hogy nyissa ki a tartályt úgy fogja érezni, savanyú szag és íz. Ha megnyomja a tetején a káposzta rétegek elengedi buborékok az alján a tartály.
Amint elkezd erjedni, áruház káposzta koreai hűtőszekrényben kell használni, ha szükséges. A hideg lelassítja az erjedési folyamatot.