Marhapörkölt 1

4.1 az 5, 7 szavazattal

Marhapörkölt - tökéletes étel jön a francia konyhát. Ez az étel lehet készíteni egy nyaralás vagy egy napot, mert marhahús készül sokáig. De ha mindent a recept szerint kapsz egy finom, ami élvezhető csak egy étteremben. A húst ehhez a recepthez vehet minden, akár egy penge vagy a „régi”, akkor forraljuk egy ideig, hogy továbbra is puha, lédús és ízletes. Ez a recept készült bor, de ha az ellenség az alkohol, vagy nem tetszik ez az ital a ételek, a bor könnyen pótolható a húsleves (akár húsleves kocka) vagy vizet citromlével.

Save szakácskönyv

Személyre - 8,
Elkészítési idő - 4 óra.

összetevők

Marha (bármely) - 2 - 2.5 kg
Bacon vagy zsír (disznózsír) - 200-250 gr.
Sárgarépa (közepes) - 2 db.
Zeller (szárú) - 2 levélnyél,
Gombák (gombák) - 0,5 kg.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2 nagy fogak,
Paradicsompüré - 50-60 gr.
Húsleves (recept itt, de lehetőség van egy kocka.) - 3-4 csésze,
Burgonya - 0,5 kg
Flour - 0,5 csésze,
Konzervált vagy frissen fagyasztott zöldbab (opcionális) - 0,5 csésze.
Növényi olaj - a sütéshez,
Zöld hagyma (takarmány) - 0,5 gerenda.
Kakukkfű friss - 0,5 nyaláb vagy szárított - 1 evőkanál
Babérlevél - 3 db.
Őrölt fekete bors. só - ízlés szerint.

A pác:

Bor vörös Tart (Shota Rouge Shota Noir, burgundi vagy hasonlók) - 0,7 l. vagy húsleves,
Fokhagyma - 5 fogak,
Zeller - 2 a levélnyél,
Sárgarépa - 2 db.
Hagyma - 1 nagy hagyma,
Babérlevél - 3 db.

Főzés marhapörkölt az alábbiak szerint:

Ahhoz, hogy a húst finom és lágy, azt ajánlom, hogy először pácolt bor zöldséggel. Wine Ha úgy dönt, hogy nem ad hozzá az étel, a lé lehet szénsavas víz hozzáadásával citromlé (citrom 0,5 0,7 liter vízhez), vagy a húslevest.

A pác zöldséget tiszta és vágjuk nagyobb darabokra, úgy, hogy ezek után könnyen eltávolítható.
Hús én, obsushivayut, vágja le a felesleges: film, zsír, csont, ín, stb és a húst kockákra vágott egy oldala mintegy 2 - 2.5 cm.
Tehát, szeletelt húsok mellett zöldségeket hozott egy mély tálba, öntsük hozzá a bort, a citromlevet vízzel vagy húsleves, fedjük le fedővel, és küldje el a hűtőbe 6 óra, és lehetőleg egy éjszakán át (a hosszabb lesz a pácolt marhahúst. A jobb).

Pácol előnyösen zománcozott, üveg vagy műanyag csészébe, ami a legfontosabb, hogy vannak olyan területek nélkül, nyitott fém, amely hatása alatt a sav oxidálódik és „jutalmat” idegen íz a húst.

Miután a hús pácolt, távolítsa el a marha a pác, és a szűrőt a pác, és hagyjuk egy-két pohár további főzés.

Hevítőkemencét beállítva 180 ° C-on

Egy külön lemez egy pár a lisztkeverék csipet durva só.

Osszuk a húst több részre, amely könnyen elfér egy időben a serpenyőben.

Melegítsük elő a magas hő egy mély serpenyőben egy kis mennyiségű növényi olajat.

Megszórjuk vadhús egy kis lisztet és a sót, és keverjük össze, úgy, hogy minden darab marhahús borította lisztet.

Panírozott kisütött húsok felett magas hő egy serpenyőben, amíg étvágygerjesztő pirított minden oldalon, körülbelül 10 - 12 percig.

Sütés közben skvorodu adjunk hozzá egy kevés a pác, amelyben pácolt húst, akkor nem is annyira kell szárítani a serpenyőben. Nem lisztbe, ha az összes húst, marhahús étel húzza folyékony vagy dehidratált neki. Ezért ahhoz, hogy működjön, amikor sütéshez szükséges kis mennyiségben.

Rántott hús halmoztak egy tepsibe vagy más szabad ételeket.

Ha főzés közben a marha egy serpenyőben étkezés égni kezdett, az olajat le kell ereszteni, és öntsük egy újat.

Vágjuk közepes méretű darab szalonna (ha a bőr durva, lehet vágni, valamint vyzharit, majd távolítsa el a serpenyőbe).

A visszamaradó olajat sütés után sült szalonna közepes hő, körülbelül 5 perc alatt, hogy a zsír zazharistoy kéreg fedett és fűtött olajjal.

Tiszta és vágja a gombát négyfelé. Tiszta és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Mossuk meg és vágjuk közepes méretű darab sárgarépa és a zeller.

Tedd a zöldségeket: gomba, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, zeller a szalonna, só, bors, keverjük és főzzük közepes lángon körülbelül 10 percet vesz igénybe a lágyulási zöldség.

Ezután adjunk hozzá paradicsompüré.

Ha friss paradicsomot. felveheti őket, ahelyett, paradicsompüré, számos paradicsompüré lehet helyettesíteni 400 gramm. érett friss paradicsom.

Ezután adjuk hozzá a sült marhahús keverjük.

Öntsük a pác, csatorna, és mi maradt a serpenyőben, a zöldségeket, keverjük, és forraljuk fel.

Azt, hogy egy kis tüzet, és főzzük, amíg a folyadék a felére csökken.

Ezután öntsük ezt az összeget a húsleves, úgy, hogy kiterjedt a hús és zöldségek egy serpenyőben „fej”.

Hozzáadása lavrushku és kakukkfűvel.

Kakukkfű tud kötni egy szál, így könnyen megszerezheti azt a pörköltet.

Korrigált pan tartalmát felforraljuk, fedél és a hajó előmelegített sütőben 1 órán keresztül.

Mi vegye ki az edényt a sütőből.

Ha támogatója az egészséges táplálkozás és az extra kalóriák semmi, a felesleges zsírt lehet eltávolítani egy kanállal egyenesen a felülete a pörköltet.

Mi hozzátéve, hogy a pörkölt burgonya, és küldje el a sütőben további 30 percig.

Ennek elégnek kell lennie előkészítéséhez szükséges idő a kemény hús, de ennek ellenére, próbálja meg a hús ízét, és ha ez még mindig nincs kész, vissza a serpenyőt a sütőbe, és tovább főzzük, amíg főtt hús. Volt egy eset a praxisomban, hogy marhahús főtt 4 órán át, és nem főzni kellett főzzük egy kukta.

5 percig, amíg főtt adjunk a mi pörkölt borsó.

Marhapörkölt kész, alkalmazása során egy asztalt, megszórjuk zöld hagymát.

Ügyeljen arra, hogy tegye fel pörkölt friss kenyeret. ez nagyon kényelmes promakivat marad a mártást a tálban, mert minden cseppje - a tenger ízek. Elolvashatja a többi receptek marhahús ételek itt. és az összes pörkölt gyűjtött ezen a helyen.

Save szakácskönyv

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő