A 9214-028-84579933-13 kulináris baromfitermékek
A megállapodás FMC és katalógus lapok
Kulináris baromfitermékek, attól függően, hogy a hús és / vagy élelmezési célra különösen madárfajok, osztva főzési hústermékek (élelmiszer-termékek) a csirkék, pulykák, kacsák és libák.
Attól függően, hogy a termikus állapotát konyhai termékek vannak osztva:
- termosztált hőmérsékleten a termék oszlop nem alacsonyabb, mint 65 ° C,
- hűtve hőmérsékleten a termék oszlopban a 2 ° C és 8 ° C befogadó;
- hőmérsékleten fagyasztjuk a termék nem vastagabb, mint mínusz 8 ° C-on
Attól függően, hogy az összeg a nyersanyagok (dudor húsok, belsőségek és élelmiszer MPMO) konyhai termékek vannak osztva a következő osztályokba:
Többszörös laboratóriumi kutatások
Meghatározása tömegfrakciójának nátrium-klorid, szárazanyag-tömeg frakció tömeghányadát zsír, ásványi szennyezések és mikrobiológiai paraméterek készül programmal összhangban az ipari ellenőrzés vezetőjének jóváhagyásával a vállalkozás, valamint kérésére az ellenőrző szervezet vagy az ügyfelek.
A rend és frekvenciaszabályozási tartalmának toxikus elemek, nitrátok, növényvédő szerek és a radionuklidok a gyártó által megadott termékek a gyártás-ellenőrzési program által jóváhagyott vezetője a vállalat.
Folyamatirányítás rendszer a gyártási folyamat (mérésügyi biztonsági kártya) került kifejlesztésre elveivel összhangban HACCP.
Kulináris termékek húst madár adják ki eladásra csomagolt formában és súly:
- termék főtt, buggyantott, sült, sült - 1 - 10 db (részek), vagy tömeg 50-1000 g,
- neportsionirovannye kulináris baromfitermékek, köretek számukra - bármilyen tömegű 50g az 3000g
- kerámia cserepek fedéllel,
- vödrök, tartályok fedéllel készült polimer anyagok,
- fólia penészgombák,
- Tálcák, polimer anyagokból, majd azok zsugorfólia polietilén fólia,
- táskák polietilénből film vagy más polimer filmek
- csomagok hőálló anyagok,
- egyéb csomagolási
Súly termékek megjelent szükséges tömeg 15 kg gastroomkostyah szorosan záró fedéllel műanyagok, rozsdamentes acélból vagy más anyagból, vagy csomagolt műanyag zacskók, amelyek alkalmasak az élelmiszerrel érintkező termékek (zsákok csomózott vagy hővel lezárt), lehűtjük és helyezzük többfordulatú csomagolások fedéllel: thermo konténerek, termoszok.
Engedélyezett csomagolás hűtött kulináris baromfitermékek lezárt fogyasztói csomagolás vákuum alatt vagy csomagban egy módosított atmoszféra különleges csomagológépek.
- hullámos konténerek,
- Multi-fa, műanyag vagy alumínium dobozok,
- egyéb szállítási csomagolás.
Lejárati dátumokat termékek:
Eltarthatóság a forró (hőmérséklet-vezérelt) kulináris baromfitermékek hőmérsékleten nem alacsonyabb 65 ° C - nem több, mint 3 órán át, beleértve az időt a szállítás.
Eltarthatóság kulináris baromfitermékek os tárolási hőmérséklet 0 + 6 ° C-on nem több mint 6 napig a barrier héj nem több, mint 60 nap.
Eltarthatóság összhangban SanPin 2.3.2.1324-os tárolási hőmérséklet 0 + 6 ° C-on:
- termékek sült, főtt, párolt, sült - 36 óra;
- aprított húskészítmények baromfiból, beleértve a szószok és (vagy) körettel - 12 óra ..;
- gélesített baromfitermékek (zselés) - 12 óra;
- hasított és részei hasított madarak füstölt, füstölt, sült, és Füstölt-szárított - 72 órán át.
Lejárati dátumát fagyasztott áruk főzés baromfi hőmérsékleten:
- nem magasabb, mint mínusz 12 ° C - nem több, mint 30 napig;
- nem magasabb, mint mínusz 18 ° C-on a gyártás dátuma - nem több, mint 90 nap.
Eltarthatósága élelmiszeripari termékek baromfi, vákuum alatt csomagoljuk vagy védőgázas egy gáztömör polimer anyag tárolási hőmérsékleten a 0 ° C és 6 ° C-on:
- teljes cikket - nem több 10sutok;
- kötegelt vágás - nem több, mint 6 nap;
- míg szolgáló vágás - legfeljebb 5 napig.