18 Kulináris trükköket kell főzni a tökéletes borscs
18 konyhai trükkök, hogy a tökéletes borscs
Borscs - nem csak a legfontosabb levest, ami tetszik szinte minden,
ez is jelzi a hostess képességeit.
Borscs, mint bármely népszerű étel is elkészíthető egy millió különböző módon:
ez történik, a sertés-és marhahús, a különböző füstölt és az alapján a zsír,
fel vagy nem tesz burgonya, káposzta és egyéb zöldségek,
hozzáadott zsírt, általában megtagadják a hús ...
Variációk a súlya, és minden nő tudja, hogyan kell főzni leves: ahogy ez nem így van.
Ezért talán, nincs más étel nem okoz olyan sok vita.
De bármilyen recept, vannak kis csíp, hogy a leves ellenállhatatlan
telibe, lenyűgözni a barátok, ahonnan ragyogó leves a fórumokon
Borscs leves - hús, még akkor is, és sok a vegetáriánus, és még főzzük a baromfihús, a hal húsleves. És mégis klasszikus - a húst. Sertés, a dél-Oroszország és Ukrajna, vagy marha, mind a középső sávban.
Úgy néz ki, duett a kétféle húst: tápláló levest kapunk, és egy merész intézkedést.
Ő állítólag tápláló és kiváló minőségű -, majd a levest is kiváló. Ezért a hús - nem bántam. És ha meg akarja főzni a levest csak a csontok, a legjobb, ha változtatni terveit, és hozzá a csont darab húst.
Főzés előtt a húst alaposan meg kell mosni, és fedjük le hideg (!) Víz. Hideg volt, mint ebben az esetben a húst ad teljes íz és aroma a húslevest. Meleg víz, akkor töltse ki a húst, ha a legfontosabb dolog -, hogy a főtt hús helyett húslevest.
Forraljuk húsleves szükséges lassan forralunk egyszer, távolítsa el a habot, és lassú tűzön főzzük, legalább 2 órán keresztül.
Miután a hús főtt, akkor el kell távolítani, távolítsa el a csontokat, mentes a vénák és vágjuk. Hogy - ez függ a hajlandóság a háziasszony. Akkor - darabolva darabokat, majd tedd be mindegyik csészébe, és akkor vágjuk apróra.
Az, hogy a könyvjelzők zöldségek
Az eljárás a következő: burgonya, káposzta, majd párolt zöldség (saute párolt cékla). Ha savanyú káposzta -, akkor meg kell csak egy perc felforraljuk, és azonnal fel pirított. Ha téli káposzta, akkor szüksége van egy kicsit több időt, kb 10 perc - akkor is, ha nem Dowar azonnal, akkor jön a forró levest. Káposzta kell határozni, ha a burgonyát hegesztett felét.
Ha a szakács céklát közvetlenül a levesbe, akkor meg kell határozni, miután a káposzta. És hosszú ideig kell főzni - elég lesz 10 perc, ha nem vágjuk vékony csíkokra.
Szelet a burgonyát elegendően nagynak kell lennie, és kiválasztani a legjobb, amelyik nem esik szét.
Ha a burgonya lerakása előtt egy kicsit megpirítjuk, a levest még bő, ízesítjük lesz teljes, háromdimenziós, testes és lágy.
Zöldségek: szakács vagy megsütjük
Minden főzni borscs eltérően, egyetlen jogszabály - nem. Egyes háziasszonyok utálom főzve, nem sült zöldségek, aki szereti kisütjük, és valaki csak egy beteg gyomor és sült ellenjavallt.
Tehát sok változatban. Ha meg kell főzni a zöldségeket, majd hozzáadjuk a hagymát a burgonya, szakács, burgonya kivonat fülre.
Sárgarépa csíkokra vágva, és tegye együtt a burgonyát.
Paradicsom - tegye fel a burgonyát, felforraljuk, lágy lesz, vegyük ki és dörzsölje át egy szitán. Vissza a levest végén a főzés.
A legsikeresebb változatot - keverjük megsütjük zöldség és karamellizált - lassú tűzön át nagyon kis lángon, elérve az orr - az átláthatóság és a sárgarépa - puha. Így a sárgarépa megtartják színe és íze.
Ez a legérdekesebb. Cékla borscs főtt a leves - ez a legrosszabb megoldás. Tehát répa elveszti a színét. A legjobb, hogy készítsen előzetes: süssük a sütőben, vagy hogy egy pár. Aztán csíkokra vágjuk, és tegye a levesbe. Ha mégis leves szalonna, akkor emellett megsütjük zsírban.
A cukorrépa nem vész színét, mielőtt hozzáadjuk a leveshez szükséges meglocsoljuk citromlével. Aztán fokozatosan lépni a tárgya savanyítása borscs.
Sokan használják ecet savanyításra levest. Ez két feladatot lát: ez savanyítja és tartja a telített színű répa.
De ecet - nem a leghasznosabb mellett a levesbe, így sok helyette más savanyító: citromlé, paradicsom, hozzáadjuk a savanyú káposzta zazharku még és lé kanál tőle.
Ezek kerülnek leállítás után. Állítsa normál fekete és édes paprika és a babérlevelet. Pepper jó grind egy mozsárban.
Classics a műfaj - csapott zsír fokhagymával. Ez inkább egy variációja az ukrán, de kiderült, hogy a leves csak finom. Elvileg a zsírt el lehet távolítani. De a fokhagyma - minden esetben. Enélkül cékla nem fog működni.
A fokhagyma a legjobb, nem vágja, és nem halad át a sajtó - és potoloch mozsárban sóval.
E művelet után meg kell várni néhány percet, és próbálja meg a levest, és sózzuk, ha szükséges.
Ha volna tartani egy vegetáriánus leves vagy hús tűnik kellően tápláló - lehetőség van ebben a szakaszban, hogy adjunk egy darab vajat.
Miután a levest van hegesztve
Borscs feltétlenül állni hagyjuk, szívja magába a ízét saját. Fazék leves csomagolva egy meleg takarót, és legalább fél órát ne érintse.
Ezután tejföllel, gyógynövények, fánk ...
Az egyik receptek borscs.
A legjobb leves a nyugodt családi vacsora
