Yanagiba - kés sushi, a tudomány és a technológia
Meghallgatás semmit japán konyha, a legtöbb ember úgy gondolja, elegáns ételeket téglalap alakú berakott rajta rolami - sushi, vagy sashimi - a vékonyra szeletelt filé. Ez így van, mert a sashimi és szusi - komponensei a japán művészet a főzés, ami nagyon népszerű ma.
A fő összetevője a japán konyha a tenger gyümölcsei és hal. Nagyon finom munkát bármilyen halat, egy speciális eszköz, amely képes finoman nashenkovat neki - késsel sushi és sashimi. Ez az úgynevezett yanagiba. Ez keskeny és vékony penge, amelynek alakja hasonlít egy fűzfa levél. Yanagiba japán azt jelenti, hogy egy darab fűz. Pályák kés nullára csökken, abszolút hiba nélkül. Élezés a kés - egy hihetetlenül éles. Fogantyú - egyenes, egyszerű vagy csiszolt henger. yanagiba kés egyoldalú lejtőkön.
Japán konyha nagyon eredeti ételeket. Ezek előállítására, szükség van minőségi eszközök a konyhában. A történelemből tudjuk, hogy a kés gyártott először Osaka, ahol megkapta az alapos kezdeti eloszlása. Funkció és általános körvonalait lehet mondani, hogy yanagiba nagyon közel van a filé kés, de igaz, van egy nagy számú különbségeket.
Ma, néhány gyártó a konyhai kések yanagiba termelnek kétoldalas szimmetrikus élezése és ergonomikus fogantyúval. Az ilyen változata a japán kés inkább nyugati vásárlók egyedülállóan dolgozni húst.
A különböző régiók Japán, ahol a japán készült kések, de van néhány különbség, és egyedi, hanem szűk specializáció. Például bizonyos tartományokban kést sushi nevű Shobu, vagyis levél írisz. A legvékonyabb változata a kés úgy tervezték, hogy működik pontosan a fugu. Az ilyen kések nevezzük fuguhiki vagy fugubiki.
Még nem tudja, hogy egy rajongó japán ételek vásárolni egy ilyen kést. Yanagiba jól néz ki a hazai élelmiszer-szerető, de az Arsenal szakácsok - szakmai és rendkívül éles késsel filé - egy nagyszerű eszköz a finom aprításhoz. Különösen akkor érdekes keleti akcentussal konyhai eszköz, mert ha történik Japánban - eszközt kész minőségileg.
enni sushi Voronyezs érdekében olcsón lehet őket sem a különböző létesítmények nagy rajongók. Azonban az a legjobb, hogy válasszon egyet este, és látogasson el néhány sushi bár, egy japán étterem sushi stúdióban.