Receptek Eid ul-Fitr
Eid al-Fitr - az egyik legnagyobb muzulmán ünnep, amely ünneplik az első napja a hónap Shavval időtartama 3 nap. Ez jelzi a böjt végét, ami tartott az egész Ramadán. A fő termék, amelyből a többség készül ünnepi ételek - ez bárány. Ő megy főzés hús saláták, levesek és főételek. Amellett, hogy a bárány körettel a burgonya, hagyma és a rizs, a nyaralás asztalra vannak jelen növényi és halételek, valamint a kenyér, olajbogyó, datolya, mazsola, füge, pisztácia, mandula és sok-sok édesség (torták, sütemények, kekszek és gyümölcs és a tej desszertek), amely minden bizonnyal le kompótok és szirupok.
Saláták és előételek
Húsleves garnélarák
1 kg garnéla hús, 500 ml húsleves bárány, 4 evőkanál. l. vaj, 1 csésze száraz fehérbor, 1 csésze tejszín, só ízlés szerint.
Darabokra vágjuk és vajban sült garnélarák hús hozott forró húslevest, kevert fehér bor, és főzzük alacsony lángon 20 percig, hozzátéve, só. Vegye ki a rák húst a húsleves, egy szitán keresztül, híg krémet. Húsleves, felforraljuk, tedd tört garnélarák és forraljuk 5 percig.
Burgonya leves fehérrépa
500 g birka, 500 g burgonya, sárgarépa 200 g, 150 g hagyma, répa, 100 g, 2 evőkanál. l. vaj, só ízlés szerint.
Szeletelt darab juh só elhelyezett, a pot, adjunk hozzá hideg vizet, és főzzük 20 percig, eltávolítjuk a hab. A forró húslevest put zúzott és vajban sült hagyma, kockára vágott burgonyát, sárgarépát és fehérrépát. Leves szakács alacsony lángon puhára, majd tálaljuk.
Leves báránygerinc gesztenye
500 g főtt bárány, 100 g gesztenye, 500 ml tej, 4 szelet kenyér, 1 evőkanál. l. növényi olaj, 1 evőkanál. l. vaj, só ízlés szerint.
Chestnut tisztítani sült növényi olaj egy aranybarna, öntsük a forró tejet, és forraljuk 2 órán át, majd szitán ismételten átdörzsöljük, kevert birka, darált, adjunk hozzá tejet és a húslevest sót. Leves forraljuk, majd tálaljuk szelet kenyér, sült vajat.
Leves kenyér marokkói
400 ml bárány húsleves, 3 szelet fehér kenyér, 2 evőkanál. l. vaj, 2 evőkanál. l. reszelt sajt, 1 tojás, 1/2 zöld hagyma gerenda, sót ízlés szerint.
Szeletelt kenyér zsír vajjal mindkét oldalán megsütjük, majd tegyük egy serpenyőbe, öntsük a levest, hozzáadjuk a felvert tojással és a sót. Pan helyezzük az előmelegített sütőben 10 percig. Ahhoz, hogy az asztal, szórjuk meg reszelt sajttal és apróra vágott zöld hagymát.
Leves árpa az algériai
2 liter folyékony tápközeg, 200 g árpa dara, 50 ml növényi olaj, 3 evőkanál. l. paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. l. Szárított kakukkfű, 1 pod erős paprika, 1 citrom, só ízlés szerint.
Fry egész gerezd fokhagyma és növényi olaj, add paradicsompüré, öntsünk 1 csésze vizet, és pároljuk 3 percig, majd öntsük húslevest. Forraljuk fel, fel zúzott kakukkfű, só, apróra vágott darab pod erős paprika. 5 percig főzzük, majd öntsük az árpa dara és közepes lángon főzzük puhára. Ahhoz, hogy az asztal citrom ék.
shorba fehér
500 g birka, 200 g csík, 100 gramm zöldborsó, 2 vöröshagyma, paprika 2, 2 evőkanál. l. olvasztott vaj, 1 tojássárgája, 1 citrom leve, só ízlés szerint.
A vágott húst darabokra, adjunk hozzá reszelt hagyma, olvasztott vaj, só, öntsünk 1/2 csésze vizet és főzzük 5-7 percig. Ezután adjunk hozzá szeletelt paprika, zöldborsó, adjunk hozzá vizet, és forraljuk 40 percig, majd tegyük cérnametélt, és főzzük 10 percig. Ahhoz, hogy elkészítjük a tölteléket tojássárgáját összekeverjük a citromlevet, és olvasztott vajjal a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis vizet, és pároljuk 3 percig. Add öltözködés a leveshez, forralja fel, és tálaljuk.
Hagymaleves a pot
100 g birka zsír, 100 g reszelt sajt 100 g fehér kenyér, izzók 5, 4 evőkanál. l. tejszín, só ízlés szerint.
Birka kövér vágjuk szeletekre, és megsütjük, amíg teszi a zsírt, majd hozzáadjuk a hagymát, felöntjük egy kevés vízzel, és főzzük alacsony lángon, amíg meg nem puhul. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, sózzuk, és főzzük 30 percig. Kenyér vágjuk vékony szeletekre, megszórjuk mindegyik sajtot, öntsük a tejszínt és teríteni egy agyagedényt. Öntsük edények hagymaleves, és hozott egy közepesen forró sütőben 5 percig.
Pilaf tatár
200 g birka, 100 g sárgarépa, 100 g hagyma, 50 g birka zsírt, 1 csésze rizs, borsó 1/2 csésze, 1/2 óra hosszat. L. fekete bors, só és pirospaprika ízlés.
Vágott darab bárány megsütjük olvadt zsír, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, Julienne sárgarépa, öntsünk 1/2 csésze vizet és főzzük közepes lángon 5-7 percig. Ezután hozzáadjuk előáztatott borsó, só, vörös és fekete bors, öntsünk 1 csésze vizet, és főzzük 25 percig, majd tegye a rizst, adjunk hozzá 2 csésze vizet és forraljuk 15-20 percig. Hagyja pilaf jól párolt 30 percig, majd feküdt púpozott egy tálban, és tálaljuk.
Sütőtök, párolt rizzsel és mazsolával
500 g sütőtök, 150 g cukor, 100 g vaj, 100 g főtt rizst, 100 ml tejet, 50 g mazsola.
Hántolt és szeletelt darab tök egy tálra helyezzük, forrásban lévő vízben, főzés 15 percig, majd a tejet, a cukrot, a 50 g vajat, a rizs és főzzük 15 percig, alkalmanként megkeverve. Ezután adjunk hozzá vajban sült, mazsola, pörkölt 5 percig, majd tálaljuk.
Bárány feta sajttal töltve
4 kg pépet bárány, 300 g reszelt sajtot, 200 g olvasztott vaj, 1 pohár tejföl, 1 csomó metélőhagyma, só és bors ízlés szerint.
A készítmény a kolbász hús mix reszelt sajt, tejföl, apróra vágott zöld hagyma, só és bors. Az így kapott masszát tegye a letört darab pépet birka. A húst roll roll, és nyakkendő karakterlánc sütjük mérsékelten előmelegített sütőben 1 órán periodikusan fordult tekercs és olvasztott kenőolaj.
Birkapörkölt fokhagymás
500 g birka, 7-8 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, egy pohár vörösbor 1, 1 evőkanál. l. liszt, 1 evőkanál. l. növényi olaj, 1 rész. L. paradicsompüré, só és bors ízlés szerint.
Juh vágjuk nagyobb darabokra, só, bors, sült növényi olajban, adjuk hozzá julienne sárgarépa, zúzott fokhagymát, adjunk hozzá egy kis vizet, és főzzük 10 percig. Azután, hogy a lisztet, paradicsompüré, adjuk hozzá a bort és főzzük 40 percig, alkalmanként megkeverve.
Gulyás babbal
500g filé bárány, 500 g főtt bab, 50g birka kövér, birka zsír 50 g, 3 hagyma, 2 evőkanál. l. búzaliszt, 1 csésze húsleves, só, pirospaprika ízlés.
A kockákra vágott húst, a sót és a borsot, roll lisztet. Hagyma vágjuk, megsütjük olajban, adjuk hozzá a húst, és pirítsuk át a magas hő 3-4 percig, majd tegye a babot. Pour húsleves, Forraljuk fel, és főzzük 5 percig.
Bárányborda tatár
600 g bárány, birka zsír 80 g, 50 g olvasztott vaj, 50 g reszelt torma, 20 g mustár, 2 vöröshagyma, 2 evőkanál. l. liszt, 2 uborka, 1 pod forró paprika, 1/2 csésze marhahúsleves, leve 1/2 citrom, só ízlés szerint.
A húst vágjuk nagyobb részeket, és harcolni ki egy bemetszést oly módon, hogy „zsebében.” A belső tér a „zsebek” sóval, kefével mustárral, és töltse keverékével apróra vágott szalonna, uborka, paprika, hagyma. Close „zseb” kihegyezett mérkőzést. Chops só, Roll a lisztet és a sült vaj 5-7 percig mindkét oldalán. Majd tolja a készített húst egy külön edénybe, és az edénybe, ahol a sült hússzeleteket, öntsük a húslevest, citromlé és hogy a szósz, hogy a forraljuk. Hússzeleteket hozott egy tál, öntsük a főtt mártással, meghintjük reszelt torma.
Bárány bordák bab mártással
Juh bordák 600 g, 500 g főtt bab, 100 g birka zsír, 100 g zsír, 100 g tejföl, 4 hagyma, paprika 2, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. l. liszt, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. 3% -os ecet, 1 csokor petrezselyem, 1/2 óra hosszat. L. fekete bors, 1/4 óra hosszat. l. pirospaprika, 1/4 ch. l. őrölt szegfűszeg, sót ízlés szerint.
Báránybordát bevágott részt, adjunk hozzá sót, meghintjük porított szegfűszeg, fekete bors és a lisztet és megsütjük, amíg a főtt 50 gramm zsírt és elmozdulás egy másik tálba. A pan tegye a maradék zsír, vékony szeletekre vágva a szalonna, reszelt hagymát, zúzott fokhagyma, apróra vágott kaliforniai paprika és főzzük 7 perc. Ezután meghintjük pirospaprikával, öntsük az ecetet, a cukrot, a bab, tejföl, keverjük és forraljuk 3-4 percig. Egy nagy tálra, hogy bárányborda, öntsük a főtt bab mártással, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.
Tejföl torta
2 kg liszt, 1 kg vaj, 4 tojás, cukor 3 csésze 2 csésze tejföl.
Keverjük 1,5 kg liszt, tojás és tejföl. A tésztát 3 részre bontható, és roll a vékony rétegben. Ahhoz, hogy a tölteléket készítjük Beat a megpuhult vajat a cukorral és a maradék lisztet, osztva 5 rész. Három részletben tészta zsír réteg, roll és hűtőszekrényben őket, majd újra kenjük a megmaradt tölteléket, tedd egymásra and roll. A terméket darabokra vágjuk téglalap alakú és süssük egy közepesen melegített sütőben 30 percig.
A cookie-k „Őszibarack”
2 kg liszt, 600 g cukor, 500 g vaj, 3 tojás, 3 csésze sárgabarack lekvár, 2 csésze tejföl.
Vaj dörzsölte 500 g cukrot és tojást, adjuk hozzá a lisztet. A tésztát tedd 1 óráig hűtőszekrényben, ami után az öntött belőlük kis golyókat, tedd egy kikent tepsibe, és sütött a mérsékelten előmelegített sütőben 10 percig. Ezután kenje a lekvárt, megszórjuk a cukorral és tálaljuk.
anya tekercs
2 kg liszt, 1 kg cukor, 500 g vaj, 500 g zúzott dió, 4 tojás, 4 csésze tejföl, méz 2 csésze.
Hogy előkészítse a tésztát keverjük össze az olvasztott vajat, hűtve tejföl, tojás sárgáját és a lisztet. Ahhoz, hogy fenntartsa a tésztát 30 percig szobahőmérsékleten, majd egyenlő részekre osztjuk, és tekercs formájában cukorkák. Hogy előkészítse a töltelék csapott diót össze cukorral és mézzel. A kész sütemény feltétek fektetni a tésztát roll minden formájában csövek, hozott egy kikent tepsibe, és sült előmelegített 220 ° C-on kemencében 12 percig.
mandulás sütemény
200 g vaj, 9 tojás, 2 evőkanál. l. tejet, 1,5 csésze cukor, 1/2 csésze apróra vágott mandula, 1/2 csésze tejszín, 1/2 csésze liszt, 1/3 csésze cukor szirupot 1 evőkanál. l. zselatin, 1 narancs, 1 órán át. l. zsír.
Fehérjék 6 tojás felvert hab és keverjük, öntse, a tömege tört sárgáját 1/2 csésze cukor és a liszt. A tésztát került egy olajozott tepsibe és sült az előmelegített sütőben 30 percig egy 200 ° C-on Pogácsával lehűlni, vágjuk 3 süteményt. Ahhoz, hogy előkészítse a krém 3 tojás főtt tejjel, és keverjük össze a pörkölt mandula és 1 csésze cukor. Mass hűtünk előoldott zselatint meleg vízben és a tejszínhab. Alsó piskóta áztassa a szirupot, tedd a többit a tetején, és kenetet krém. A terméket négyzetekre vágott darabokra, és szolgálja, körettel minden sütemény szelet hámozott narancs.
Torta szilva
2 kg liszt, 1 kg vaj margarin, 1 kg cukor, 1 kg aszalt szilva, 4 tojás.
Keverjük össze a meglágyított margarin 500 g cukor, liszt és felvert tojás. Roll ki a tésztát egy vékony réteg, és egy mélyedést vágja a virág alakú. A központban az egyes szám tegye a töltelék, előkészített hámozott és szeletelt szilva és maradék cukrot. Süssük egy mérsékelten fűtött sütőben 15 percig.
Sütemény körte lekvárral
1 kg búzaliszt, 300 g margarin, 2 evőkanál. l. cukor, 2 órán át. L. búzadara, 1 pohár tejföl, 1/2 csésze körte lekvár, porcukor 1/2 csésze.
Margarin cefre tejfölös cukor, habverővel, adjuk hozzá a liszt tészta m. Hagyjuk 1 óra, hűvös helyen, majd kiépítése a réteg vastagsága 5 mm, és vágjuk 8x12 cm-es négyzeteket. A Mindegyik közepére put lekvár, roll termékek egy cochlea, hozott dusted búzadarát és serpenyőben sült egy előmelegített 180-200 ° C sütőben 10-15 percig.
Roll dióval
6 tojás, 2 csésze tejszín, 1/2 csésze zúzott diót, 1/2 csésze cukor, 2 evőkanál. l. porcukor, 1 evőkanál. l. kulináris sütőpor, 1 evőkanál. l. vaj, 1 órán át. l. vaníliás cukorral.
Tojássárgája elválasztjuk a fehérek, a cukorral, vanília cukrot összekeverjük a szétesést elősegítő és dió. Felvert hab fehérjék összekötés tojássárgája tömegét fel a serpenyőben, borított olajos papír és süssük egy közepesen melegített sütőben 15 percig. A terméket hűvös, hozott egy vastag papír, meghintjük porcukorral, tejszínhabbal és kenjük meg a tekercs tekercs.
Görögdinnye méz (pekmez)
Pulp görögdinnyék szitán ismételten átdörzsöljük, szűrő, öntsük lé egy serpenyőben, és forralunk, távolítsa el a habot, ismét szűrik és forraljuk alacsony lángon, amíg térfogatának csökkentése 5-6 alkalommal.
Diós-mandulás desszert
20 tojást, 2,5 csésze zúzott diót, 2,5 csésze cukor, 1 csésze liszt, 1 csésze tejszín, 1/2 csésze zúzott pirított mandula.
Keverjünk össze 2 csésze zúzott diót 2 tojásfehérje és sárgája 16, porrá 2 csésze cukor. Lassan bevezetni dió liszt és 14 tömeg fehérjék, felvert hab. A tésztát összekeverjük, két részre osztható, és sütjük sütemény 10 percig mérsékelten fűtött kemencében. Réteg készítéséhez keverék 1/2 csésze cukor, zúzott mandula, a maradék dió, 4 tojássárgáját és 1 felvert tojásfehérje. Mass melegedni, vízfürdőben és szendvics vele süteményeket. Felső díszíteni a torta tejszínhabbal.
Alma rizzsel
6 alma, 1 csésze sárgabarack szirup, 2 evőkanál. l. citromlé, 1 evőkanál. l. vaj, 1 órán át. l. vanília, 1/2 csésze tejszín, 1/2 csésze rizs, 1/2 csésze cukor.
Rice vízben áztatott egy tálra helyezzük és tejszín, adjuk hozzá a cukrot, vanillin, forraljuk 15 percig, majd tegyük egyenletesen olajozott sütő. Alma hámozott, bélelve, sütjük a sütőben, tedd a tetején a rizs, meglocsoljuk citromlével, öntsük a szirupot. 15 percig sütjük egy mérsékelten fűtött kemencében, majd a hideg és tálaljuk.
mohaachát
1 liter forró csokoládé, 500 ml kávé, 200 g tejszínhab, csokoládé bar 1 1/4 órán át. L. fahéj.
Keverjük össze a kávé és a forró csokoládé, öntsük üvegek, tedd tejszínhab, megszórjuk reszelt csokoládé és fahéj.
tojás ital
1 liter erős tea, 500 ml narancslé, 200 g cukrot, 8 tojás sárgája, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom.
Szeletelt citrom karikák a teát, adjunk hozzá vaníliás cukrot és főzzük 3-4 percig. Hagyjuk állni 20 percig, majd lecsepegtetjük. Tojássárgája cukorral, keverjük össze a főtt húsleves és, folyamatos keverés közben, főzzük, amíg sűrű. Ready tömeges Vegyük le a hőt, és továbbra is zavarja a 10 perc alatt, majd öntsük a narancslé, öntsük csészék és szolgálnak.
Tea Tárkonyos gránátalma
3 óra. L. A fekete tea, 1 órán át. L. szárított tárkony kéreg 1/2 gránátalma, cukor ízlés.
Teáskanna párolva, tedd tea, tárkony, gránátalma héja és öntsünk forró vizet 1/3 térfogatra. Hagyjuk állni 10 percig, majd adjuk hozzá a forró vizet, fedjük ruhával vízforraló, és hagyjuk 20 percig. A kész italt szűrőn, öntsük csésze, forró vízzel hígítjuk, cukrot ízlés szerint, és szolgálni.
barack kompót
500 g sárgabarack, 2 evőkanál. l. cukor, fahéj ízlés szerint.
Kajszibarack mossuk, felére csökken, távolítsa el a magokat. Ezután felöntjük 2 liter hideg vízzel, adjunk hozzá cukrot és a fahéjat, hozott egy lassú tűzön, és forraljuk fel, majd a főzés 5-7 percig. Ready kompót öntsük csészék és tálaljuk hűtve.
Citrus ital mentával és tárkonyos
leve 2 citrom, 3 evőkanál. l. cukor 2-3 mentalevél, 2 evőkanál. l. porcukor, 1 szál tárkony 1/2 citrom dekoráció.
Tárkonyos menta cukrot és 1 liter hideg vízzel, adjunk hozzá cukrot és Forraljuk fel. Húsleves vegyük le a tűzről, csatorna, keverjük össze a citromlevet, tedd 1 órán át hűvös helyen, majd öntsük borospohár. Az élek egyes kör citrom díszíteni borospohár, meghintjük porcukorral.