Mimolet - Orange francia sajt, sajt sommelier
Ma megmondja, hogy a sajtot, ami szokatlan élénk narancssárga pép. Mimolet (francia Mimolette.) - francia sajt, amelyet hagyományosan a város közelében Lille (más néven Boule de Lille). Ez a fajta tette egyes területein Belgium és Hollandia például Flandriában. Úgy véljük, hogy kezdetben ez a fajta volt a megrendelések XIV Lajos, aki azt akarta, hogy hozzon létre egy francia sajt, ami emlékezteti Adam. A test múlandó acél festett narancssárga színű megkülönböztetni Edam.
A fej ez a sajt készült tehéntej tipikusan súlya körülbelül 2 kg. A név abból a szó «Mollet» (borjú). A fiatal sajt rugalmas kéreg, amelyek érett jelentősen keményebb sajtot. A sajt egy nagyon szokatlan narancssárga pép, a kéreg szürke. A narancssárga színű származik a festés természetes színezékek - annattot. Mivel a megjelenése a sajt gyakran összetévesztik első látásra a dinnye.
Szürkés kéreg képződött Mimolet éves sajtot atkák, amelyek Lodge a folyamat az öregedés a felszínen a sajt.
Mimolet lehet használni bármely szakaszában érés. Egy fiatal sajt íze, mint a sajt. Azonban a legtöbb rajongói inkább az extra sajt ízesített Mimolet (extra-Vieille). Ez a sajt elég nehéz rágni, de a test kap ízelítőt a mogyoró.