Chanterelles tejfölös
Rókagomba tejszínes - csakúgy, mint egy egyszerű étel ízletes. Ma tanulni főzni chanterelles tejföllel 2 módon.
Rókagomba tejszínes mártással: egy receptet első
A klasszikus recept a chanterelles tejföllel magában sütéshez gomba tejföl, hagyma.
- 0,5 kg friss chantarelle;
- 2-3 kis fiatal hagyma, vagy egy pár fehér lábak póréhagyma;
- 1/3 Art. zsíros krémet (legalább 30% zsír);
- olaj vagy a sütéshez vaj;
- sót.
Gombák én, tiszta a törmeléket (azaz a nem mosott, levágta), dobja a szűrőedény a vízüveg. Ha gomba nagyok, negyedekbe vágjuk, ha a kis - elkészíti az egész.
Hagyma vágjuk vékony gyűrű, warm up az olajat egy serpenyőben, és megpirítjuk a hagymát, amíg enyhén pirított. Most akkor adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe, és keverje össze a hagymát, egy kevés sót a, és továbbra is sütjük.
Amikor az összes folyadék a gomba elpárolgott, és elkezdenek barna enyhén, hozzáadjuk a tejfölt a serpenyőbe, keverjük és hagyjuk főni a fedél alatt körülbelül 10 percig.
Tálaláskor tejföllel lehet chanterelles burgonyapürével, sült krumpli vagy főtt fiatal kabát, hús, savanyú káposzta, rizs vagy hajdina, de akkor egy külön edénybe: gomba, tejszínes mártással kapott nagyon kielégítő.
Rókagomba tejszínes: a második recept
Ez a recept Chanterelles tejfölös egy kicsit bonyolultabb: mi megsütjük zöld és illatos olajat és a sajt.
Felsoroltakon kívül az előző recept összetevők, mi is kell a babérlevelet, fokhagymát, szegfűszeget, szegfűbors és friss fűszernövények: kapor, petrezselyem és bazsalikom.
Olaj a sütéshez, ezúttal mi lesz a zöldség. Öntsük egy serpenyőben (5-7 mm), bemelegítés, helyezik az olaj apróra vágott fokhagymát, a babérlevelet, borsot és szegfűszeg, és sült 5-7 percig.
A lyukas kanállal távolítsuk el a fűszereket az olajat és beletesszük a hagymát. Amikor a hagyma pirított egy serpenyőben elő gombák és elkezd párologni a víz tőlük. Add tejföl, amikor a gomba kezd barna. Ezt megelőzően, a tejföl, hogy adjunk egy nagy maroknyi reszelt sajtot ( „Gouda” jól megolvasztjuk, és feloldjuk a folyékony is lehet keverni a fele a normál sajt krém) és cikk 1/4. krém (tejszín igényeinek a tejföl és a sajt nem volt túl vastag).
Lassú tűzön körülbelül 10 percig, folyamatos keverés közben gomba, így azokat nem perzselt. A végén adjuk hozzá a felaprított fűszernövényeket, és kapcsolja ki a hőt, add kioldódni gomba, egy fedél alatt egy főzőlapon körülbelül 5-7 percig.
Mi mást kell tudni, hogy mikor főzés rókagomba
Főzés sült rókagomba, emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés, ezek gombák elveszítik erősen a hangerő - fele vagy még több. Ezért szem előtt tartani, hogy ahelyett, hogy egy teljes tepsi friss (nyers) gombák, akkor végre kap egy félig kész serpenyőben sült rókagomba.
Gomba sütés előtt lehet egy kicsit forraljuk (különösen, ha ez nagyon nagy rókagomba, vagy megvettem, és nem teljesen bízik a tisztaság). Főzés kell lennie sótlan vízben körülbelül 15 percig, ezután a vizet ki kell üríteni, és a gombát hozott egy tésztaszűrő, és a lefolyó víz.
Szeretné kipróbálni a leves vagy a pite rókagomba? Íme néhány recept, rókagomba.