Módszerek élező kés modern és hagyományos (videó)
- Jellemzők választás malomkő
- Szabályzat munka köszörűkő
- A munka a köszörűkő durva szemcsés
- Módszerek a befejező a penge éle
Az a képesség, hogy gyorsan és pontosan élesít a késpenge mindig tekinthető szükségesnek egy igazi férfi, mert a korábbi időkben ugyanis nemcsak a siker a vadászat, hanem a biztonságot. Ma, annak szükségességét, hogy a lapátok háborús fegyverként eltűnt, de nem élező kés kevésbé releváns. Éles pengék van szükség a konyhában egy triviális vágott hús és kolbász, valamint a vadászat és a horgászat számára a termelés vágás.
Kés időközönként meg kell élesíteni, vagy egyszerűen nem végzik munkájukat minőségileg.
Ma a tulajdonosok és a közönséges konyhai kés, és drága pengék edzett acélból lehet használni számos módon élezés. Ebből a célból, hogy modern készülékek, a víz a kövek Japánban használják, a hagyományos őrlési fenőkő és így tovább. Ez a próbaköve, amely az ősi időkben Oroszországban használatos, úgy a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja az élesítés.
Jellemzők választás malomkő
Mesterséges őrlőkő arról, hogy egyrészt a felület finom szemcsék, a másik - a fő.
Őrlőkő, a fogyasztóknak kínált az üzletekben, lehet mind a mesterséges és természetes. Természetes fenőkő készült finomszemcsés kőzetek, gyorsan morzsolódik, így csak ritkán használt élező pengék jelentősen tompítva. Jellemzően ezeket használják, hogy módosítsa a konyhai kések, ha azt szeretné, hogy enyhén csiszolja meg a vágás előtt hús vagy baromfi.
Mesterséges őrlőkő gyártható, hogy az egyik oldalon felület durva szemcsés, és a másik - a kis. Ez teszi ezt az eszközt sokoldalúbb és fel lehet használni élezésére kések rozsdamentes acélból és borotvák.
Miután kiválasztotta a kívánt sáv, hogy készítse el működését. Így, a felszínen a köszörűkő kell kenni olajjal, vagy vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. A folyadék behatol a rések között a kő szemcsék, hogy kizárja a eltömődés részecskék acélból, alatt keletkező élezés. És ez viszont jelentősen meghosszabbítja a malomkő szolgáltatást.
Vissza a tartalomhoz
Szabályzat munka köszörűkő
Irány élesítésére késeket.
Abban az esetben, ha a használt kétoldalas bár, élezés kell kezdeni a nagyobb szemcsék. Mivel a túlzott acél réteg gyorsan és pontosan. Meg kell tudni, hogy a minőség a késélező nagymértékben befolyásolja a szög, ahol a penge éle lesz található a malomkő felületre. Az ideális szögben kell tekinteni a nagysága 20 °, de a tapasztalt mesterek figyelmét, hogy gyakran a méret a szög kell meghatározni, mint egyfajta kést és a rendeltetési helyére.
Ezt szem előtt tartva, akkor tudnia kell, hogy:
- hajtogatási és vadászat kések élezési szög legyen 30 °, ha szükséges, így egy nagyon éles pengével, vagy 40 °, ha szükséges, hogy növeli az ellenállást az acél tompító;
- taktikai pengék kell kihegyezett szögben 25 és 40 °;
- Főzés szakmai és vágó eszközök a végén kihegyezett méret a szög egyenlő 25 °;
- hagyományos konyhai kések kell használni szögben 25-30 °.
A legkisebb szög kell, amikor dolgozik a japán borotvapenge és - 10-20 ° C. Minél kisebb a szög értéke, annál élesebb a kés lesz, és minél több - annál tovább marad éles.
Vissza a tartalomhoz
A munka a köszörűkő durva szemcsés
Élezése késeket kell egyenletes és sima mozgást. Amikor a malomkő jön meghajlítani a kés, a kés nyél szükséges kissé emelni.
Élezése lehet vásárolni egy speciális géppel.
Ez a művelet ugyanazokat a szög acél és a próbaköve a teljes hossza a vágás a kés. Ezen kívül ügyelni kell arra, hogy a mozgás a penge míg élesítés mindig merőleges legyen az élvonalbeli a pengét.
Sok háziasszony használ egy speciális eszköz, amely egy darab műanyag, két csiszolókorongok. Élezése kések egy ilyen konstrukció nem tette merőleges a vágóél és annak mentén. Kés élezett nagyon gyorsan, de ugyanolyan gyorsan tupyatsya.
Amikor dolgozik megfenik kell választani a megfelelő erővel a penge nyomás a felszínen: ez nagyon erős, préselés, és simogatta a gyenge nem vezet a kívánt eredményt. Élezése kell állítani, amint a hátsó oldalán a pengevágóélnél alakul ki, amely úgy érezte, ujjai Burr. Ezt követően, a kés fordult át a másik oldalra, és a feldolgozást a másik oldalon a penge, ha teljesen eltávolítja a sorját.
Vissza a tartalomhoz
Módszerek a befejező a penge éle
Élezésekor durva felületeken végzett, meg kell tenni kést befejező oldalán a csiszoló kő finom szemcsék. Ez végzi egyenletes mozgás elvének a fent leírt. Szintén a befejező penge, akkor a szokásos bőr öv, vagy csak egy darab bőr.
Kés befejező kell tenni a segítségével a finom szemcséjű kő.
Ez a kezelés lehetővé teszi majd egy éles pereme a penge. Ahhoz, hogy végezze el a munkát a biztonsági öv vagy a bőr kell előkezelni speciális őrlési vagy csiszoló paszta. A finomhangolás a algoritmusa intézkedések révén a biztonsági öv vagy a bőr nem különbözik dolgozik egy csiszoló kő: minden mozgását készülnek, ugyanúgy, mint a bárban.
Számos alternatív módjai befejező pengék. Például ahelyett, hogy a finom köszörűkő használhatja szélén kerámia csésze vagy lemezek. Ehhez viszont a tálat, és győződjön meg arról, hogy az alsó érdes felülete van. Ha igen, akkor lehet sikeresen használni, mint egy köszörűkő.
Megszerzése készlet konyhai kések, sok tulajdonos megkapja a csomagban musat - egy rúd acélból, felszerelt egy nyelet és egy hosszirányú barázdák. Ő abszolút nem alkalmas a kések élezési, de lehetővé teszi, hogy fenntartsák a integritását a lapátok, ameddig csak lehetséges. Ahhoz, hogy tartsa Musat az élvonalbeli a penge egy párszor, és újra egy késsel lehet használni.
Milyen más módon lehet élező kés? Mikor jön a finomhangolás, akkor lehetséges, hogy a görgő vágó fúró kúpos vagy hengeres. Csiszoló kúp, befogva a tokmányba fúrók, hogy a szerkesztéshez a kést, amikor lehetetlen, hogy nem a teljes winepress.
Ezek a részek szinte semmi helyet, így azok mindig egy doboz fúrófejek fúrók és azonnal használható, ha szükséges. Az algoritmus egyszerű: javítani a penge, jó néhány alkalommal, hogy tartsa a görgős vágó fúró működik élvonalában a kés.
Ha van egy gépház asztalos azt is lehet alakítani egy kis daráló. Például, egy hagyományos szalagcsiszoló, amely be van helyezve csiszolópapírral, sikeresen csiszolja meg. Ugyanebből a célból lehet használni, és a köszörűkorong, sőt nem kívánt számítógép merevlemezére, amely csatlakoztatva van a tápegység.
A kezdők, vagy tapasztalt mesterek használhatja egyszerre tradicionális és modern módon élezés a pengék. Mindegyik megvannak a maga előnyei és hátrányai, és kezd munka, meg kell, hogy nemcsak a saját preferenciái, hanem a minőség szoruló élezés eszköz. Olcsóbb kések könnyebb feldolgozni, és amikor a drága pengék edzett acélból készült, kiélesíti az igény, hogy nagyon komolyan kell venni, és óvatosan.
Annak érdekében, hogy meghatározzák a legkényelmesebb módja az élesítés szükséges, hogy megpróbálja legalább néhány közülük. Így lehetővé válik, hogy kiválasszuk azokat intézkedéseket, melyek a leginkább pozitív hatást.